張洪平正在果樹下分揀蘋果。馬丙政 攝

在膠州市鋪集鎮，有一方叫“大石橋”的地里，盛產一種老口味蘋果——蘋安果，它雖然貌不驚人，卻能讓食者吃過不忘，口齒間有多年前那種老蘋果的味道。眼下，在中國首屆農民豐收節來臨之際，56歲的村民張洪平種植的200多畝蘋安果也迎來了收獲季，由于口感與風味俱佳，不僅在青島當地暢銷，還賣到的北上廣。

忍痛砍掉桃樹 改種蘋果

記者來到位于鋪集鎮鋪上四村的青島蘋安果家庭農場，“山東省精品采摘園”的牌子赫然入目，挽著褲腿、鞋子上沾滿了泥土的農場主張洪平站在門前，看樣子是剛從果園里出來，熱情溢于言表。而在果園內，一股蘋果的清香迎面撲來，一棵棵蘋果樹上掛滿了蘋果，令人忍不住摘下一個品嘗。說起投身有機農業的歷程，張洪平感慨萬千。2001年春天，他以每畝400斤小麥折價從鄰村鋪上四村租地160余畝，以每棵4元價格引種國外“川中島”桃樹8000棵小苗，準備大干一場。當時，他瞄準國內有機果品定位，舍得投資，首先是改良土壤，他所承包的這塊地基本上屬于撂荒地，種小麥、玉米都不長，于是，他雇用2輛拖拉機，到10公里之外的邢家嶺養牛場每年拉牛糞1000立方米當做肥料，逐步增加土壤有機質；又花10萬元新打、維修大口井各1眼，保障土壤養護水肥需求，經過8年多努力，土壤改良好了。

“由于種桃連年虧損，我只好忍痛砍掉了8000多棵桃樹。”張洪平長出了一口氣，說出了自己心底當時的無奈與決絕。因當初不懂技術，引種的桃樹品種自花不授粉，全靠人工授粉，成本較高，第二年春天又被一場霜凍凍了桃花，出師不利。盡管如此，他依然雄心勃勃，矢志干出點兒名堂，就像給未出生的孩子預先起好名字一樣，他于2002年桃子掛果前一年就注冊了“朝陽坡”商標。桃如其名，朝陽而生品質上乘，一時間聲名遠播。但由于成熟期全在每年的8月份，保質期又僅為1個月，要集中上市，一遇風雨天氣，一夜之間就能掉一地。分期上市的技術沒能掌握，而桃子又不像蘋果那樣可以冷藏，所以，盡管看似紅火，從2003年桃樹開始結果到2008年一直虧損，敢想敢干的他決定砍掉桃樹而改種蘋果。

堅守十年 終于有了回報

“改種蘋果之后，特別是2014年至今，我又增施豆餅喂樹，土壤有機質提高了很多，使果質返璞歸真，口感醇香脆甜略帶酸頭，回味無窮。”張洪平說，2008年冬天，他斷然伐掉所有桃樹，于翌年春天以每棵6元左右的價格，引進片紅煙富三、條紅2001富士為主的果苗1．3萬棵，全部栽上蘋果。接受以往種桃受技術瓶頸制約的教訓，這次他大力加強了與專家的溝通。

張洪平說，他先后到煙臺農科所、山東省果樹研究所等科研部門尋經問寶，向山東省果樹研究所果樹遺傳育種與栽培專家、山東農業大學研究生導師王金政教授虔心請教，并通過不斷實踐，逐步掌握了蘋果培育管理的一整套技術。現在，果園已擴大到200多畝，開辟了采摘園，每年10月份開園，注冊了“鋪集”商標，就是要讓吃過這里蘋果的人記得鋪集這個地方，桑梓情深可見一斑。2016年12月，他的蘋果采摘園被省旅游發展委員會評定為“山東省精品采摘園”之后，他信心滿滿，向著更高的目標邁進。

預計年純利潤達百萬元

說起改良土壤，張洪平歷數他17年來的不懈努力。在增施牛糞的基礎上，受種大白菜用豆餅做肥提高菜質的啟示，2014年，他嘗試用豆餅喂蘋果樹，平均每年使用5萬斤豆餅（最多時2016年用了7萬多斤），通過發酵之后摻在氮磷鉀復合肥里，于每年的11月份開溝施于樹底，并于翌年的春、夏、秋季再各槍施一次水溶肥。2017年6月，由膠州市農業局扶持20余萬元新上水肥一體化設備一套，直接采用水肥一體化滴灌推廣技術，根施水溶肥，大大節省了人工，提高了工作效率，原來連施肥帶澆水要1個月時間完成，現在通過滴灌管線先滴肥后滴水，同步進行，僅需2天就可干完。

“果品質量的提高，巧就巧在施肥技術上。”張洪平說，他想方設法提高土壤有機質含量，富硒液噴施葉面肥等新技術的利用，使他果園里的蘋果樹進入盛果期，預計產量可達150萬斤，由于蘋果品質和口感非常好，不僅在山東、浙江和江蘇等地受青睞，還賣到了北上廣，預計今年純利潤可達百萬元。眼下，在現有無公害果品認證的基礎上，新增了綠色果品認證，他打算用3年的時間，取得國家級有機果品認證書。“對得起良心，不辜負上級的支持和父老鄉親的抬愛，在蘋果上絕不使用國家禁用藥肥，真正讓人們吃得平安，是我今生永遠的追求。”張洪平說。（記者 馬丙政 通訊員 張勁弓）

[責任編輯：楊凡、韓薇]

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