老德州過年，一般有三步曲，備年、忙年與過年，進了臘月門兒，德州的老百姓便要為了春節(jié)而展開忙碌。今天，老德州人周燕君被鄰居們委以重任，要做一套德州人過年必吃的美食。

老周制作十大碗的技藝高超，這源于歷史的沉淀和對這份老味道的熱愛。十大碗的主菜，是這道肉質(zhì)幼嫩滑軟，濃香不膩的米粉肉。大米、五花肉，兩種看似毫無交集的食材在老周的手上得到完美地融合，大米配以八角在鍋中翻炒至金黃，碾碎后均勻地搓在經(jīng)過腌制的五花肉上，將裹了米衣的五花肉在碗中整齊碼好。十大碗中的蒸，是精髓，火候，是關鍵，工藝看似平常但操作起來十分考究。

過年聽戲，是中國人的傳統(tǒng)。中國戲曲劇種種類繁多，各民族地區(qū)戲曲劇種約有三百六十多種，傳統(tǒng)劇目數(shù)以萬計，馬堤吹腔，是其中的一員。馬堤吹腔源于德州市夏津縣馬堤村，距今已有二百年歷史，當?shù)卮迕褚钥趥餍氖诘姆绞綄⒋藙》N傳承至今，王世全唱馬堤吹腔已有30年之久，每逢春節(jié)前后，是整個劇團一年之中最忙的時候。

每一門手工技藝的背后都蘊藏著手藝人的心血與智慧，手藝人，帶著世襲的意味，傳承著家族的故事，傳承著手工技藝的方法。手藝傳至張民普這代，已有百年歷史。在用純正白砂糖熬制的糖漿中倒入花生、芝麻，受熱出油后，糖餅溫度頗高，張民普需用徒手揉捏、定型，十多歲時他的雙手已經(jīng)褪去了幾層皮，長出厚厚的老繭。在寧津，聾啞夫妻張民普和劉俊愛的手工芝麻糖是十里八村過年的標配，臨近年關，小小的“榮慶堂”門庭若市。  

處于德州這片土地上，人們通過對信念的熱愛與堅守，以及不辭辛苦地勞作獲得了不同的收獲，這些收獲在一年中的春節(jié)期間得以充分呈現(xiàn)，與此同時，那些代代相傳的味道、文化和手藝，已不單單是為了復原記憶，更是為了傳遞地方特色中的人文氣息，人們對鄉(xiāng)土的守候，對親人的眷顧，在過年當中，變成了一種愛的心意，四處奔波，靜下心來，對過年最為直接的理解，或許就是團圓兩個字，團圓，令人心安，令人感到溫暖。

閃電新聞記者 董天力 高靜怡 李坤

寧津臺 閆立志 侯志龍 辛銘 

通訊員 姜玲燕 鄧美平 馬艷霞 張憲軍 苑德軍

[責任編輯：楊凡、王佳亮]

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