從鐵牛山、金牛山到與“牛”相關(guān)的泉——說說濟(jì)南“牛”典故

來源：大眾報(bào)業(yè)·大眾日報(bào)

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2021-02-22 15:04:02

原標(biāo)題：從鐵牛山、金牛山到與“牛”相關(guān)的泉——說說濟(jì)南“牛”典故

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濟(jì)南動物園中的“天下第一牛”雕塑

臥牛泉

牛年駕到，說說濟(jì)南的那些“牛”事。濟(jì)南歷史上的那些“牛”典故，嘮嘮叨叨得有一籮筐。

鐵牛，一座撲朔迷離的山

“鐵牛鎮(zhèn)水深藏處，還似石鯨晚嘯風(fēng)。月下依稀頭角出，時(shí)將黑犢飲池中”——這是明末詩人王象春所作的《鐵牛》詩。在此詩所附的釋文中，王象春解釋說，鐵牛“在府學(xué)大門內(nèi)，猶微露其脊，蓋建城之鎮(zhèn)也”，《后漢書·郡國志》有“歷城有鐵”之記載，這就是明證。

王象春的《鐵牛》詩及釋文是關(guān)于濟(jì)南鐵牛的最早記載，收錄其專著《齊音》之中。《齊音》成書于明萬歷四十四年(1616年)，在此后400多年間，鐵牛，一直被坊間奉為濟(jì)南的鎮(zhèn)水之寶。這頭神乎其神的鐵牛，又是一座似是而非的山。如明崇禎六年(1633年)刊刻的《歷乘》中，已把鐵牛山列入“山類”，說它俗傳為“鐵牛山”，其實(shí)不是山。明崇禎十三年(1640年)刻印的《歷城縣志》在“雜志”卷中則首次提到濟(jì)南民間流傳的“三山不顯”傳說，三山即府學(xué)文廟中的鐵牛山、歷山頂街的歷山和縣治后的煤山(一說為灰山)。

“三山不見，四門不對”是舊時(shí)濟(jì)南府城的一種特色風(fēng)水格局。所謂“四門不對”指濟(jì)南的南門居中，北門偏東，東門偏北，西門偏南，南門與北門、東門和西門不正對，有藏風(fēng)聚氣之象。所謂“三山不見”則指鐵牛山、歷山、灰山三座隱于市區(qū)的“小山”從遠(yuǎn)處根本看不見，暗合不“顯山露水”之意。

清代，濟(jì)南民間關(guān)于“鐵牛山”的傳說更加神奇。如清雍正《山東通志》上說，鐵牛是平地涌出來的神物，挖掘鐵牛周遭的土，鐵牛竟然邊挖邊往土中走。而用土填埋它，鐵牛總會露出地面。這個(gè)非石非鐵的鐵牛究竟是做什么用的，清代濟(jì)南人給予了大膽猜測，有人從鐵牛周遭經(jīng)常有水推測，鐵牛下面可能是“海眼”，古人鑄造鐵牛正是為了壓住“海眼”。這個(gè)故事記載于清道光詩人范坰的《風(fēng)淪集》中。范坰還作詩一首：如牛伏地背嶙峋，誰見當(dāng)年鑄鐵人?縱有五丁拖不起，武都文梓是前身。

像范坰這樣對鐵牛詩興大發(fā)的人在清代有很多，僅民國《續(xù)修歷城縣志》中就收錄了7首之多。與此同時(shí)，在鐵牛上面還建起了亭子以遮風(fēng)雨，旁邊立有石碑，當(dāng)年，逢年過節(jié)來此祭拜祈福的人想必絡(luò)繹不絕。

鐵牛原來臥在濟(jì)南府學(xué)文廟玉帶河西南的土中，后來逐漸沉入池中。以后亭子和池子都沒有了，鐵牛山就出現(xiàn)在庠門里街東面的街上了。由于街道加高，鐵牛山在上世紀(jì)七八十年代已不見了蹤影。2001年9月，在濟(jì)南文史學(xué)家榮斌先生等人呼吁下，文物部門對鐵牛進(jìn)行了搶救性挖掘，挖掘前，鐵牛山被埋在一家饅頭作坊的屋基之下。當(dāng)年10月2日，沉睡于地下的鎮(zhèn)水之寶——鐵牛終于破土而出。不過，關(guān)于其身份，依然眾說紛紜：有人認(rèn)為它是一塊從天而降的隕鐵，有人認(rèn)為它是一塊天然鐵礦石，還有人認(rèn)為它是漢代人工冶煉而成的鎮(zhèn)水之寶。據(jù)記載，山東省地質(zhì)科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究院當(dāng)時(shí)對鐵牛進(jìn)行了局部采樣化驗(yàn)，得出結(jié)論是鐵含量為99.98%，鎳含量為0.01%。隕鐵的鎳含量一般在5%以上，如果鐵牛確實(shí)是隕鐵的話，那在世界上都屬罕見;如果鐵牛是天然鐵礦石，純度如此之高也是很罕見;如果說鐵牛是人工冶煉而成，很難想象古時(shí)候的冶煉技術(shù)會有如此之高。無論是哪一種結(jié)論，“鐵牛”都將是一個(gè)奇跡。

2008年8月，伴隨濟(jì)南府學(xué)文廟大修工程的收尾，在濟(jì)南市博物館安放多年的“鐵牛”被重新請回它的原始出處——濟(jì)南府學(xué)文廟院內(nèi)。鑒于“鐵牛”在濟(jì)南人心中的重要地位，府學(xué)文廟為其專門建造了一座“鐵牛亭”。今年是鐵牛重見天日后的第二個(gè)牛年，去府學(xué)文廟旅游的人們，別忘了去看看這頭神乎其神的鐵牛。

金牛，最早藏在華不注山

一說起金牛，現(xiàn)在的濟(jì)南人首先會想到金牛山。在1988年之前，如今的濟(jì)南動物園名叫金牛公園，名稱源自公園內(nèi)有一座金牛山。在金牛山北側(cè)，有個(gè)“金牛洞”，洞口附近有依傳說而命名的金牛槽、金牛灘，洞中角落雕有見尾不見首的牛屁股(牛頭石雕在金牛山南坡)。此外，在金牛山旁邊的廣場上，還矗立著濟(jì)南籍藝術(shù)大師韓美林先生創(chuàng)作的巨型雕塑“天下第一牛”，來游園的人都會在這里留張影。

在《濟(jì)南市天橋區(qū)民間文學(xué)集成》《天橋區(qū)志》等書的記載中，金牛和金牛山的傳說故事能找到6個(gè)版本。這些傳說內(nèi)容各異，但核心內(nèi)容是“貪婪必遭惡報(bào)”，反映了老百姓揚(yáng)善抑惡的樸素愿望。如“苕瓜打金牛的故事”是這么說的：金牛山，很早以前并沒有山名。有一天，一個(gè)南方人從山前路過，發(fā)現(xiàn)山中有一個(gè)山洞，便好奇地走進(jìn)去。過了一個(gè)時(shí)辰，這位南方人走出山洞，到山下瓜地里，對種瓜人說：“你種的這些瓜我全買了，好好地種，等一百天我來收瓜。”到了第九十九天，南方人還未來。種瓜人沉不住氣了，心里琢磨：“這么好的瓜，長老了，不好賣。”于是，他將瓜摘下賣了。第二天，南方人來了，一見成熟的瓜全沒了，非常生氣。天黑以后，南方人順手摘下一根長得未成熟的苕瓜，藏在山洞洞口附近。到了半夜，突然一頭金牛從山洞里沖出來。南方人一見，便抄起苕瓜去打牛，結(jié)果只打下一只牛角，牛受驚后，直奔東方而去了，不見蹤影了。于是，人們將這座山叫做“金牛山”。

盡管民間傳說把金牛山的歷史都說成是“很久以前”，但在元明清地方志記載中，尚找不到“金牛山”的名字。直到1928年出版的《歷城縣鄉(xiāng)土調(diào)查錄》中，才首次出現(xiàn)了金牛山的記載——“金牛山在縣西北十里藥山之南，現(xiàn)劃為北商埠公園”。鑒于金牛山的最早記載距今不過90多年，此地有關(guān)金牛洞及金牛的傳說應(yīng)該也不會太悠久。

據(jù)考證，濟(jì)南歷史最悠久的金牛洞是在濟(jì)南東北郊的名山——華不注山(俗稱華山)。此山又名金輿山，現(xiàn)存歷城縣志最早的刻本是明崇禎六年(1633年)刊刻的《歷乘》，此書記載了濟(jì)南近郊的六個(gè)著名山洞，其中之一便是金牛洞：“金牛洞，華不注山，相傳內(nèi)有金牛”。據(jù)此推算，華山的金牛洞和金牛在濟(jì)南至少已有400年歷史。

金牛洞在華山的何處?筆者十多年前曾到現(xiàn)場探訪。在當(dāng)?shù)卮迕竦闹敢拢P者來到華山東坡，只見一塊高約23米、寬22米的平滑巨石赫然斜躺在山腳下，中間一條天然裂縫使這塊巨石看起來頗像兩扇石門。由于傾斜度很高，常人從巨石下面往上爬，往往到不了一半就被迫滑下來。所以，游客只有從旁邊迂回攀登，才能到達(dá)石門的頂部。據(jù)介紹，這就是華山的“山門石”，也就是傳說中的“金牛洞”洞口。濟(jì)南文史專家唐景椿先生編著的《華山勝覽》一書中，收錄了由他尋訪記錄的三個(gè)傳說，其中一個(gè)傳說是這樣的：華不注山的這塊“山門石”，實(shí)際是金牛洞的山門。門口有一株老杏樹，每年杏成熟后，將樹頭朝著洞口方向，洞門就會打開。有一個(gè)老財(cái)主看出了門道，他花高價(jià)錢買下了杏樹，在一個(gè)夜晚把山門打開，見洞內(nèi)有金牛正在磨金豆子。他拼命把金豆裝滿口袋，臨走時(shí)還把金牛卸下想牽回家。就在走到洞門時(shí)，金牛突然掙脫而去。老財(cái)主被永遠(yuǎn)關(guān)在了洞內(nèi)。金牛則在山神追趕下臥于荒草之中，化為華山東面的臥牛山。此山為“齊煙九點(diǎn)”之一，明成化年間高中探花的王敕曾在此讀書。

與牛相關(guān)的泉，竟有十多個(gè)

濟(jì)南山水甲齊魯，泉甲天下。這里面，有眾多的泉水與牛結(jié)緣。歷下區(qū)有牛腚泉(漿水泉水庫南面的牛腚山峪東)，市中區(qū)有牛頭泉(領(lǐng)秀城南柏石峪東南山峪)，歷城區(qū)有牛頭泉(彩石街道玉河泉村)、牛角泉(仲宮街道東路家莊北峪)、牛蹄泉(柳埠街道孫家坡村)、牛膝泉(柳埠街道南山村)，長清區(qū)有牛鼻泉(萬德街道臥龍峪風(fēng)景區(qū))、牛角嶺泉(萬德街道坡里莊)，而位于天下第一泉景區(qū)內(nèi)的臥牛泉?jiǎng)t是諸多“牛”泉?dú)v史最悠久的名泉。

臥牛泉位于趵突泉東側(cè)，其名最早見于金《名泉碑》，收錄于元代于欽所著《齊乘》中，為歷下七十二名泉中之第五泉。《名泉碑》雖然沒有記載臥牛泉之泉名來歷，但北宋詩人蘇轍《檻泉亭》一詩中有“誰家鵝鴨橫波去，日暮牛羊飲道邊”之句，從中約略可知，宋金時(shí)期，趵突泉(檻泉)一帶尚為田園牧歌般的景象，臥牛泉或許因牛常臥于此而得名。

明代初年，臥牛泉噴涌旺盛，常年溢流。明永樂二年(1404年)任山東按察司僉事的晏璧在《濟(jì)南七十二名泉詩》中對臥牛泉有如下描述：“昔聞陶墓有牛眠，今見齊州溢井泉。”不過，待至明末，此泉已經(jīng)不再出流，有明崇禎十三年(1640年)《歷城縣志》記載為證：“臥牛泉，金線東，今淤”。清代，臥牛泉狀態(tài)依然低迷，因此，郝植恭《濟(jì)南七十二泉記》及王鐘霖《歷下七十二泉考》均為將其收錄。直到2004年4月，濟(jì)南市名泉研究會、名泉辦發(fā)起并重新評定的“濟(jì)南新七十二名泉”名錄中，臥牛泉才重回濟(jì)南七十二泉俱樂部。

2018年底12月26日，國務(wù)院正式批復(fù)同意山東省調(diào)整濟(jì)南市萊蕪市行政區(qū)劃，撤銷萊蕪市，將其所轄區(qū)域劃歸濟(jì)南市管轄。伴隨著此次區(qū)劃調(diào)整，原萊蕪境內(nèi)的諸泉也加入了濟(jì)南泉水大家族。這里面，又有幾眼“牛”泉。如鋼城區(qū)有牛蹄泉(里辛街道雙泉山)，萊蕪區(qū)有牛王泉(牛泉鎮(zhèn)東牛泉社區(qū))和天牛泉(雪野街道王老村，又名孝子泉)。

值得一提的是，牛王泉之名出現(xiàn)于明代初年，不僅是現(xiàn)在的東牛泉社區(qū)、西牛泉社區(qū)的名稱之源，牛泉鎮(zhèn)之名也源自此泉。2020年夏天，記者在當(dāng)?shù)卣{(diào)查時(shí)了解到關(guān)于牛王泉的一段典故：600多年前，大汶河南岸有個(gè)村子名叫洛莊，一個(gè)十幾歲的男孩受雇給村里的大財(cái)主放牛，每天傍晚他都會趕著牛群到村東水塘去飲水。有一年天氣大旱，水塘快見底了，飲牛的時(shí)間就拖長了。放牛娃閑著沒事，就開始數(shù)牛，怎么99頭牛連數(shù)幾遍都是100頭?仔細(xì)查看后，他發(fā)現(xiàn)，原來牛群中混進(jìn)了一頭膘肥體壯的神牛，每當(dāng)太陽落山后，神牛就會消失，而次日還會再來……一天天過去了，放牛娃和神牛成了好朋友，他暗暗保守著秘密，誰料此事還是被財(cái)主知道了。財(cái)主讓放牛娃幫他指認(rèn)并捉住神牛，遭到拒絕后，就找人在自家牛角上悄悄系上紅布條，然后讓家丁在牛群喝水時(shí)，拎著棍棒和繩索去捉拿沒拴紅布條的神牛。神牛發(fā)覺后剛想逃走，就被家丁給打傷了。只見它突然變得暴怒，把一只犄角抵入地下，“哞”得一聲，平地挑出一個(gè)泉眼，粗若大缸。然后雙角抵地，向西北方而去，轉(zhuǎn)眼就沒影了。在神牛身后，出現(xiàn)一條一丈多深的深溝，泉水就順著深溝直入汶河。從此，神牛掘出的泉被稱為牛王泉，為了感念神牛拱地出泉，就把洛莊也改稱為“牛王泉莊”。

牛王泉的傳說中，暗含著老百姓對水源的敬畏和對牛的感恩，這種樸素的感情，是農(nóng)耕文明代代延續(xù)的基因。如今，牛業(yè)已讓位于機(jī)械化生產(chǎn)工具，天然泉水也被機(jī)井和塘壩抽水而取代。而泉源的基礎(chǔ)性、重要性依然，當(dāng)?shù)厝嗽谂Ｍ跞f址修建了牛王泉主題公園，這是人們對昔日泉水旺盛景象的深深懷戀，也啟示著現(xiàn)代社會要更加重視人與自然的和諧相處。

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