原標(biāo)題：濟(jì)南成立魯菜研究院

來(lái)源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)

濟(jì)南市精品魯菜文化研究院揭牌儀式現(xiàn)場(chǎng)。（王瑞紅攝）

本報(bào)訊（記者 王瑞紅）7月18日上午，濟(jì)南市精品魯菜文化研究院揭牌儀式在山海宴六里山店舉行。新成立的魯菜文化研究院致力于精品品牌塑造，為弘揚(yáng)魯菜文化、建設(shè)魯菜標(biāo)準(zhǔn)化體系、發(fā)展魯菜產(chǎn)業(yè)提供傳播、研究、咨詢等社會(huì)服務(wù)，推動(dòng)魯菜事業(yè)發(fā)展，滿足大眾日益增長(zhǎng)的飲食文化需求。

接下來(lái)，魯菜文化研究院將建設(shè)以魯菜美食為主題的菜系文化博物館，促進(jìn)魯菜美食文化的保護(hù)與傳承，并建立魯菜博物館商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，打造融合文化、休閑、餐飲、旅游、研學(xué)等多種功能的餐飲文化綜合體，推動(dòng)濟(jì)南餐飲業(yè)做大做強(qiáng)。

魯菜文化研究院還將舉辦魯菜發(fā)展高峰論壇，開展魯菜文化及技藝交流活動(dòng)，展示正宗魯菜技藝，加強(qiáng)區(qū)域飲食文化建設(shè)。開展魯菜、魯味、魯文化解讀，繼續(xù)堅(jiān)持魯菜精髓，用年輕人喜愛的方式去呈現(xiàn)演繹，把傳承數(shù)千年的優(yōu)秀齊魯文化傳播至世界各地。

另外，魯菜文化研究院將加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，建立人才培養(yǎng)與人力資源供應(yīng)鏈體系，打造山東省飲食文化產(chǎn)業(yè)研發(fā)與企業(yè)研究平臺(tái)，推進(jìn)烹飪大師走進(jìn)專業(yè)院校傳授魯菜技藝，為魯菜的傳承與發(fā)展提供源源不斷的人才儲(chǔ)備。

“濟(jì)南市精品魯菜文化研究院研發(fā)基地落戶山海宴，意義深遠(yuǎn)。山海宴將以此為契機(jī)，對(duì)內(nèi)提高酒店的管理和服務(wù)水平，對(duì)外提升品牌美譽(yù)度和傳播力。以‘弘揚(yáng)魯菜文化，傳承魯菜精髓’為己任，以文化塑形象，以形象創(chuàng)品牌。堅(jiān)持‘品其味，尋其道’的品牌理念，既要注重食材口味本身，滿足當(dāng)代人的飲食消費(fèi)新需求，更要講好品牌故事，讓更多人對(duì)魯菜有全新的認(rèn)識(shí)?！鄙胶Ｑ缲?fù)責(zé)人表示。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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