原標(biāo)題：【母親河畔的中國(guó)】淄博高青：泛舟北方水鄉(xiāng) 細(xì)品黃河味道

來源：中國(guó)山東網(wǎng)

中國(guó)山東網(wǎng)-感知山東訊（記者 孫巖） 淄博市作為山東九個(gè)沿黃城市之一，黃河從淄博高青縣穿境而過。黃河高青段具有九曲黃河的典型風(fēng)貌，沿岸生態(tài)良好，歷史人文積淀深厚。近日，“母親河畔的中國(guó)”采訪團(tuán)走進(jìn)黃河盼的這座“慢城”，賞玩大蘆湖濕地的美景，品嘗鮮美多汁的黑牛肉，鑒賞黃河歷史的碑文拓片，感悟黃河母親河對(duì)炎黃兒女的無私饋贈(zèng)。

結(jié)合生態(tài)優(yōu)勢(shì)翻身致富的“蓑衣水鄉(xiāng)”

遠(yuǎn)離城市的喧囂繁華，享受北方水鄉(xiāng)慢生活的那一份恬靜，在夕陽余暉的傍晚，采訪團(tuán)走進(jìn)了淄博市高青縣蓑衣樊村，參觀典雅古樸鄉(xiāng)村民宿，泛舟在湖中欣賞自然風(fēng)光，領(lǐng)略黃河傳統(tǒng)文化的無窮魅力。

蓑衣樊村北依母親河黃河，南靠大蘆湖濕地，周圍三面環(huán)水，濕地面積萬余畝，其濕地風(fēng)貌和慢生活特色，使蓑衣樊村成為淄博乃至山東鄉(xiāng)村旅游中獨(dú)具一格的江北水鄉(xiāng)。蓑衣樊村黨支部書記司國(guó)營(yíng)告訴記者，十年前這里還是一個(gè)省級(jí)貧困村，歷史上遭受了多次黃河水的侵襲，導(dǎo)致產(chǎn)生了大量的鹽堿地，土地收成寥寥無幾。村民只能靠種稻打魚維持生計(jì)，2011年前后，村民人均年收入不過2000元左右，村集體經(jīng)濟(jì)收入幾乎為零。2014年起，村里開始發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，憑借得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，村里先后投入4000多萬元，完善基礎(chǔ)設(shè)施，美化村居環(huán)境。此外，修魚池、挖藕塘、種稻米，開發(fā)了濕地泛舟、稻田釣蟹、果蔬采摘等鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)項(xiàng)目。濕地風(fēng)貌和慢生活特色，使蓑衣樊村成為鄉(xiāng)村旅游中翹楚。

據(jù)悉，高青有“江北水城”之美譽(yù)。黃河生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展為高青的發(fā)展提供了養(yǎng)分，諸多“第一”成為發(fā)展高青旅游業(yè)的重要籌碼和強(qiáng)吸引力，文旅業(yè)反哺當(dāng)?shù)爻蔀槌鞘匈x能的重要杠桿。除了生態(tài)優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)之外，高青人將“變則通，通則久”的道理不僅用在黃河生態(tài)安瀾上，“融則通，通則榮”“一融俱榮”成為黃河高質(zhì)量發(fā)展的新思路。高青縣多年來堅(jiān)持把黃河旅游與鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)緊密結(jié)合，周邊村子環(huán)境得以改造，慢城園區(qū)內(nèi)村容村貌整潔，生活垃圾及污水處理設(shè)施齊全，文化娛樂、學(xué)校、醫(yī)院等設(shè)施配套完備。以鄉(xiāng)村建設(shè)反哺文化旅游，該地旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)也逐漸發(fā)展起來。自2018年開始，高青縣連續(xù)3年舉辦“山東(高青)黃河文化旅游節(jié)”。2020年，高青縣還承辦“第四屆中國(guó)黃河旅游大會(huì)”，來自青海、寧夏、內(nèi)蒙古等沿黃九省區(qū)100多個(gè)區(qū)(縣、旗)參加活動(dòng)。

優(yōu)質(zhì)“牛生”培養(yǎng)出來的頂級(jí)餐桌肉源

喝啤酒、聽音樂、睡軟床、享按摩……出乎記者的意料，這些竟然是牛兒們享受的待遇。21日上午，采訪團(tuán)一行來到被譽(yù)為“中國(guó)黑牛城”的高青縣的紐瀾地黑牛養(yǎng)殖廠，來看看這能登上G20峰會(huì)、上合青島峰會(huì)等頂級(jí)餐桌的黑牛肉究竟是有多“牛”。

來到數(shù)字牧場(chǎng)區(qū)，映入眼簾的是一排排擁有現(xiàn)代化設(shè)備的牛棚，每一個(gè)牛棚里都是添加了有益菌的鋸末渣鋪成的軟床，整個(gè)牧場(chǎng)里播放著耳熟能詳?shù)墓诺湟魳罚ぷ魅藛T告訴記者，這樣有助于緩解牛的情緒，讓它們鎮(zhèn)定下來。此外，每個(gè)牛棚還設(shè)有一個(gè)毛茸茸的感應(yīng)按摩器，牛一旦接近了這個(gè)橘色的大毛刷，按摩器便會(huì)自動(dòng)溫柔地為牛按摩舒壓。每個(gè)牛棚的還掛著一個(gè)木制大酒桶，里面裝的就是給牛喝的啤酒，據(jù)工作人員介紹，一頭牛每天要喝至少20斤的啤酒，這樣可以幫助牛的消化，提升雪花牛肉的肉質(zhì)。記者還了解到，小牛從一出生就被植入芯片、帶上“脖圈”，通過 “黑牛管家”平臺(tái)監(jiān)測(cè)每一頭牛的生長(zhǎng)狀況，讓飼養(yǎng)過程全程標(biāo)準(zhǔn)化、可視化、可追溯。此外牛欄里裝上了攝像頭，可24小時(shí)進(jìn)行監(jiān)控。黑牛的心跳、步數(shù)等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示，一舉一動(dòng)飼養(yǎng)員都盡收眼底。

紐瀾地牛肉肉質(zhì)細(xì)膩，紋理豐富，呈典型的大理石花紋，又稱“雪花肉”，富含鐵、輔酶Q10，肌間脂肪中不飽和脂肪酸含量高，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉用價(jià)值極高。 據(jù)了解，牛肉的分級(jí)一般分為A、B、C三級(jí)，每級(jí)又分5個(gè)小級(jí)，共15級(jí)，最頂尖的為A5級(jí)。無論從外觀、嫩度、香度、口感還是營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過科學(xué)飼養(yǎng)的高青黑牛均可以與日本和牛相媲美，并更具獨(dú)特的風(fēng)味口感，其食用和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均達(dá)到世界頂級(jí)高檔牛肉水準(zhǔn)。而在2009年，高青黑牛也通過了國(guó)家高檔肉牛新品種鑒定，成為目前國(guó)內(nèi)唯一通過省部級(jí)鑒定的高檔肉牛新品種，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)肉牛品種資源的空白。

碑文拓片間訴說黃河史詩

黃河行萬里，至高青安瀾，高青縣地處齊國(guó)故地，享有“齊國(guó)八百年，自高青起步”的贊譽(yù)。21日，采訪團(tuán)走進(jìn)高青述青藏古博物館，沿著黃河在高青流過的痕跡，感悟延續(xù)千年的人類發(fā)展史，品讀黃河沿線的炎黃文明。

高青述青藏古博物館館長(zhǎng)王術(shù)青告訴采訪團(tuán)記者，館內(nèi)收藏有關(guān)黃河的歷史文獻(xiàn)、實(shí)物1000余件（套），對(duì)研究黃河文化具有十分重要意義。“最為珍貴的是這30多份黃河訓(xùn)令、填補(bǔ)了高青縣黃河文化的空白。”王術(shù)青說。據(jù)介紹，館內(nèi)還展示了修防段地圖、建國(guó)初期黃河灘區(qū)居民登記卡、建國(guó)后治黃人獎(jiǎng)狀證書、黃河河務(wù)局內(nèi)部信箋和民國(guó)至今沿黃9省、80多個(gè)縣的《黃河志》等。 在博物館內(nèi)，展示有一份共10本30多萬字的工作筆記，詳細(xì)記錄了濟(jì)南、濼口、濱州3個(gè)河務(wù)局（段）局（段）長(zhǎng)在1947年至1977年間，治黃工程會(huì)議、人員調(diào)派等內(nèi)容。王術(shù)青表示，這些內(nèi)容不僅是對(duì)現(xiàn)存檔案的有效補(bǔ)充，更為研究當(dāng)時(shí)治黃歷史提供了不一樣視角。博物館內(nèi)還收藏有黃河專用柴草秤、量沙秤、取沙筒、老照片和沿黃九省的水樣等雜項(xiàng)。鮮活的文獻(xiàn)、實(shí)物資料，讓人們對(duì)黃河文化有了更直觀、更深刻的認(rèn)識(shí)。

高青述青藏古博物館位于高青縣城東南老董家古玩文化市場(chǎng)，建筑面積1000平方米，是山東省唯一一家以黃河文化為主題、以碑刻和拓片為主要內(nèi)容的民間博物館。2014年高青述青藏古博物館正式掛牌成立，2015年被山東省文物局定為省級(jí)非國(guó)有博物館，2018年便被列入國(guó)家博物館名錄。

[責(zé)任編輯：楊凡、汪洋]

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