原標題：新魯菜文化在濟南“出圈”

來源：濟南日報

為進一步打造濟南美食新名片，推動新魯菜理論和標準體系建設，促進濟南餐飲產業高質量發展，近日，2021魯菜創新大賽濟南市精選作品鑒評大會在濟召開。作為魯菜創新大賽系列活動之一，由濟南精選21道獨具地方文化特色、突出營養健康理念、強調藝術審美、與當地特色食材結合緊密的創新菜品亮相大會，挑逗著食客的味蕾，勾起溫暖的鄉愁和記憶。

“新時代 新魯菜”2021魯菜創新大賽自9月16日開賽以來，受到了社會和行業的熱切關注，吸引了眾多單位和美食愛好者的參與。截至10月29日，參賽選手已全面覆蓋山東全省16城市136個區縣。“大賽吸引了越來越多的專業人士和美食愛好者的咨詢和參賽，尤其在濟南，參與度很高，選手實力很強。在1000多道參賽作品中，濟南市就有135道菜品通過海選。”主辦方有關人士表示。

魯菜作為中國八大菜系之首，是歷史最為悠久、技法最為豐富、也是最見功力的中國傳統菜系，備受全國乃至世界人民的歡迎。“為進一步擴大魯菜在世界范圍內的影響力，傳統魯菜應緊跟時代步伐與時俱進。”該人士認為，魯菜的創新應該體現在與當地歷史文化特色結合、與當地食材特質結合、與營養健康結合以及與藝術審美結合4個方面。 （本報記者 張曉涵 高原）

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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