好品山東丨嶗山王哥莊大饅頭蒸出濃濃年味
來(lái)源：大眾網(wǎng)
2022-02-05 15:35:02
原標(biāo)題：好品山東丨嶗山王哥莊大饅頭蒸出濃濃年味
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大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?叢樹(shù)晗 張潔 青島報(bào)道
說(shuō)起青島大饅頭，人們最先想到的便是嶗山王哥莊大饅頭，在王哥莊這片依山傍海的美麗土地上，一代又一代巧女俊媳婦們傳承發(fā)揚(yáng)著富有濃郁地域文化特色的面塑技藝，做出了“王哥莊大饅頭”這一遠(yuǎn)近聞名的品牌。王哥莊大饅頭至今已有500余年歷史，專(zhuān)供面粉+嶗山水+手工揉+鐵鍋蒸+木柴燒+傳統(tǒng)工藝,塑造了有顏值、有靈魂、高品質(zhì)的王哥莊大饅頭，書(shū)寫(xiě)了雖不產(chǎn)小麥，卻能做出“非遺”饅頭的傳奇。2015年，嶗山面塑成功入選青島市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為市級(jí)“非遺”。
每年臨近春節(jié)的時(shí)候，是王哥莊街道的饅頭商家們最忙碌的時(shí)刻。他們用自己的巧手與熱情，做出了一鍋又一鍋香噴噴的饅頭，從面粉到饅頭，從王哥莊發(fā)到全國(guó)各地，這份舌尖上的青島美味越來(lái)越被更多人了解和喜愛(ài)。今年是虎年，除了傳統(tǒng)品種，商戶(hù)們還圍繞還老虎造型、中國(guó)風(fēng)的醒獅等造型做了創(chuàng)新。
近年來(lái)，借助資源與區(qū)位優(yōu)勢(shì)，王哥莊街道通過(guò)一系列措施充分挖掘大饅頭產(chǎn)業(yè)致富潛力，保障大饅頭產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，將大饅頭打造為王哥莊的“第一張名片”。為了保證大饅頭的口感和品質(zhì)，街道還專(zhuān)門(mén)制定了《王哥莊街道大饅頭補(bǔ)貼面粉酵母申購(gòu)補(bǔ)貼程序試行辦法》，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研評(píng)定，簽約具備相關(guān)資質(zhì)的王哥莊大饅頭專(zhuān)供面粉企業(yè)，實(shí)行王哥莊大饅頭面粉、酵母補(bǔ)貼，全面規(guī)范大饅頭生產(chǎn)原材料。
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