服務冬奧“味蕾”濱州商廚“智造小鎮(zhèn)”優(yōu)勢在哪

來源：濱州日報

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2022-03-10 09:10:03

原標題：服務冬奧“味蕾”濱州商廚“智造小鎮(zhèn)”優(yōu)勢在哪

來源：濱州日報

一場簡約、安全、精彩的奧運盛會，在世界人民的矚目下，各項賽事圓滿落幕，各國運動員在“雙奧之城”留下精彩的拼搏奮斗時刻。精彩的背后，有中國各地為這場盛會所作出的服務和保障，驚艷各國運動員“味蕾”的特色美食，許多是由咱們?yōu)I州市企業(yè)生產(chǎn)的商廚設備而制作。

在濱州，有一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)上4家企業(yè)中標北京冬奧會廚具設備供應商，產(chǎn)品進入冬奧技術官員和運動員所入駐酒店、冬奧村、訓練場地的后廚，用“濱州智造”保障了這場盛會享有豐富“味道”。這4家企業(yè)均來自博興縣興福鎮(zhèn)，分別是山東金佰特商用廚具有限公司、山東京都廚業(yè)有限公司、山東華杰廚業(yè)有限公司和山東濱州三川廚業(yè)有限公司。

理念契合興福廚具閃耀冬奧

興福鎮(zhèn)商用廚具產(chǎn)業(yè)至今已走過了40多年的發(fā)展歷程。40多年來，一代又一代廚具人艱苦奮斗、創(chuàng)新實干，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從“零敲碎打”到“機器換人”、從“貼牌加工”到“自主研發(fā)”、從“家庭式作坊”到“現(xiàn)代化企業(yè)”的華麗蝶變，成為中國廚具行業(yè)的“風向標”。

截至目前，興福鎮(zhèn)共有廚具企業(yè)1800余家，年總產(chǎn)值超300億元，占全國市場總額的三分之一，占山東省市場總額百分之九十。

工業(yè)之光閃耀冬奧，濱州制造通過參與此等盛會，讓世人知曉，有其內(nèi)在原因。山東金佰特商用廚具有限公司副總經(jīng)理、總工程師陳躍進分析：冬奧會倡導“綠色、共享、開放、廉潔”的辦奧理念，所有入選的產(chǎn)品也貫徹這一理念。作為中國智慧廚都，興福的商用廚具引領著發(fā)展方向和未來。在研發(fā)過程中，始終將產(chǎn)品安全穩(wěn)定放在第一位，其次就是，遵循綠色、低碳、節(jié)能、高效等理念，與此次冬奧會所倡導的理念是一致的，這也是采購商選擇的原因。

金佰特市場部大區(qū)經(jīng)理吳濤介紹：“這次我們中標冬奧會的產(chǎn)品，不僅僅突出智能化和自動化，還更加貼合了節(jié)能環(huán)保的要求。拿公司供應的爐灶品牌‘綠云’系列來說，與市場同類產(chǎn)品相比，整體節(jié)能降耗可以達到40%。此外，物聯(lián)網(wǎng)的應用也使得這款產(chǎn)品非常安全，契合了本屆冬奧會簡約、安全、精彩的辦賽要求。”

在理念契合的同時，興福廚具人過硬的專業(yè)精神，也是能夠成功拿下訂單的因素。京都廚業(yè)總經(jīng)理趙盼江表示，他們公司承接的是冬奧會技術官員酒店廚房整體配套設施，從公司中標工程之后，公司團隊與建設團隊無縫對接，專業(yè)操作，圓滿完成了建設施工工程。

在整個冬奧會舉行過程中，興福廚具人更是響應冬奧志愿服務精神，派出專業(yè)的志愿服務隊伍，對提供的設備做好售后服務，全程保障。可以說，能夠服務冬奧是整個興福廚具人的數(shù)十年奮斗的結果，凝結著幾代廚具人智慧的結晶。

正如山東華杰廚業(yè)有限公司總經(jīng)理張淑芳所說，“通過參與本屆冬奧會，我們產(chǎn)品在業(yè)界的影響力得到了有力提升，同時也極大增強了我們的品牌自信。”

機會難得轉型升級迎來風口

參與一次盛會，是品牌提升的機會，是提振信心的機會，更是檢驗自我實力，做好反思提升的機會。

興福作為中國智慧廚都，吸引廚具生產(chǎn)加工企業(yè)1800余家，規(guī)模不可謂不大，產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢不可謂不明顯，但是，大多數(shù)企業(yè)長期處于中低端制造水平的現(xiàn)狀，是依舊存在的現(xiàn)實。

“人才吸引力不足，科技研發(fā)水平較低，管理水平較低等問題也是困擾整個興福廚具業(yè)提檔升級的問題所在。”趙盼江分析道。興福鎮(zhèn)作為一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，基礎設施無法與城市相比，在吸引人才方面，有著先天的劣勢。如此一來，商廚產(chǎn)業(yè)亟須的研發(fā)人才、管理人才就成為眾企業(yè)爭先解決的問題。（下轉第二版）（上接第一版）

山東金佰特商用廚具有限公司董事長徐清東對此感同身受。為了提升企業(yè)科研創(chuàng)新能力，金佰特聘請行業(yè)內(nèi)高端人才，成立科技研發(fā)中心，從企業(yè)內(nèi)部選聘年輕人才進行逐步培養(yǎng)。“這是沒有辦法的辦法，廚具行業(yè)沒有成熟的職業(yè)教育，缺乏技術人員，高端人才也大多數(shù)從其他制造業(yè)行業(yè)轉型而來，這是整個行業(yè)面臨的問題。”徐清東說。

令興福廚具人痛惜的還有一個問題：拿不出一個全國叫得響的商用品牌。盡管興福鎮(zhèn)商廚加工企業(yè)數(shù)量眾多，輻射周邊地區(qū)，帶動致富效應巨大，但是，“只見群山，沒有高峰”的現(xiàn)狀是阻礙行業(yè)更大前進的障礙。

徐清東說，“目前，我們正在努力打破這個局面。”無論是成立研發(fā)中心，還是探索新的營銷模式，大刀闊斧進行改革創(chuàng)新，以徐清東為代表的新一代興福廚具人，正邁出堅定的步伐，敢于追夢，破浪前行。

當前，博興廚具產(chǎn)業(yè)又站在轉型升級的“新風口”。今年初，博興縣在濱州市率先出臺重點產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”管理辦法，商用廚具產(chǎn)業(yè)作為博興縣重點產(chǎn)業(yè)之一，也納入該管理辦法。下一步，博興縣將通過貫徹實施該辦法，整合產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展優(yōu)勢，調動一切可以調動的資源，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造優(yōu)良發(fā)展環(huán)境，引導產(chǎn)業(yè)提檔升級。

談及發(fā)展藍圖，興福鎮(zhèn)黨委書記王兆建對于商廚產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心滿滿：興福鎮(zhèn)將用好產(chǎn)業(yè)厚積薄發(fā)的優(yōu)勢，全面推行“鏈長制”，持續(xù)深化政產(chǎn)學研聯(lián)動，引導產(chǎn)業(yè)發(fā)展，塑造品牌提升，吸引高端人才，加快打造中國智慧廚都先進“智造小鎮(zhèn)”。