原標(biāo)題：山東推進“守底線、查隱患、保安全”專項行動

來源：大眾日報客戶端

4月28日，山東省市場監(jiān)管局召開全省食品安全監(jiān)管工作視頻會議，以“守底線、查隱患、保安全”專項行動為主線，安排部署10項重點任務(wù)，堅決守牢食品安全和進口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽亍皟蓷l底線”。

強化牽頭抓總，深入推進專項行動。進一步發(fā)揮各級食藥安辦職能作用，健全風(fēng)險會商、定期調(diào)度、年度報告、掛牌督辦、責(zé)任約談、考核創(chuàng)建等綜合協(xié)調(diào)機制，深入推進國家和省級食品安全市縣創(chuàng)建，牽頭抓好“守底線、查隱患、保安全”專項行動，逐級建立排查隱患清單和整改處置臺賬，每半月定期上報進展情況。

全面推廣“山東食鏈”，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全程追溯。把握好“山東食鏈”推廣運用的三個階段任務(wù)，扎實做好宣傳、培訓(xùn)、應(yīng)用、指導(dǎo)、檢查等五個方面的工作，年底，10大類重點品種、3類餐飲服務(wù)單位，全部使用“山東食鏈”，先行實現(xiàn)全程追溯。

深化“三標(biāo)”行動，治理“兩超一非”。重點對“10+2”重點品種、5726家在產(chǎn)企業(yè)的“三標(biāo)”（即亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠）行動進行深化，推動企業(yè)落實主體責(zé)任。深入開展“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質(zhì)）專項治理，建立931家“兩超一非”食品生產(chǎn)企業(yè)清單，一企一策、逐家逐品種“會診”，全面落實“三定三查一檢”措施。

推行農(nóng)批“五項制度”，組織大型商超體系檢查。嚴(yán)格落實駐場監(jiān)管、互聯(lián)網(wǎng)+快檢、定量抽檢、掃碼追溯、半年檢查等“五項制度”。制定出臺大型商超體系檢查指南，探索建立對大型商超和連鎖超市總部落實主體責(zé)任的制度措施。

整治農(nóng)村食品假冒偽劣，規(guī)范“三小”食品經(jīng)營行為。全面加強農(nóng)村集體聚餐管理，嚴(yán)格落實報告?zhèn)浒?、人員管理等各項制度。督促“三?。ㄊ称沸∽鞣弧⑿〔惋嫼褪称窋傸c）”食品按照亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場所清潔“六項標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，讓人民群眾感到實實在在的變化。

開展“清潔廚房”行動，守護校園食品安全。以推行后廚“五凈”標(biāo)準(zhǔn)（即場所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈）、色標(biāo)管理為主要內(nèi)容，實施清潔廚房行動。深入推進校園食品安全守護行動，對學(xué)校食堂和校外供餐單位開展全覆蓋風(fēng)險排查，加快推動學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，確保年底前全部建成。

實施特食“雙升”工程，探索監(jiān)管“山東模式”。從產(chǎn)管兩端發(fā)力出臺30項措施（企業(yè)健全質(zhì)量管理體系、深化“三標(biāo)”行動、建立全過程追溯體系等，監(jiān)管部門加強全主體監(jiān)督檢查、全品種監(jiān)督抽檢監(jiān)測、加強風(fēng)險研判防控等），提升特殊食品企業(yè)質(zhì)量管理和監(jiān)管部門監(jiān)管水平。

食品抽檢穩(wěn)量提質(zhì)，查處置落實“五個到位”。全省抽檢檢查計劃66萬批次，穩(wěn)定在5批次/千人以上。同時，要在六個方面提升抽檢質(zhì)量，即抽樣進度要均衡、問題發(fā)現(xiàn)率要提高、檢驗項目要增加、檢驗質(zhì)量要過硬、數(shù)據(jù)分析要做深、不合格食品核查處置要到位。

暢通投訴舉報渠道，快速處置食品安全事件。堅持24小時反饋制度，妥善回應(yīng)群眾和社會食品安全關(guān)切。繼續(xù)做到食品安全事件處置“四個第一時間”（第一時間到現(xiàn)場、第一時間辨真?zhèn)?、第一時間快處置、第一時間早反饋）。

緊繃防控之弦，守住進口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽氐拙€。規(guī)范專倉運行管理，強化作業(yè)人員防護，做好核酸兩天一檢，堅決做到陽性貨物不出倉、從業(yè)人員不感染。繼續(xù)落實好每周“八不”行為的檢查制度，嚴(yán)重的要移送公安處理。（完）

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