原標題：山東預制菜C位亮相驚 艷 全 場

來源：濟南日報

近年來，預制菜產業成為新風口，頻頻登上熱搜。但預制菜到底是什么，相信很多人都說不上來。6月4日，濟南奧體北廣場舉辦“2022惠享山東消費年”暨家電消費節，13家山東預制菜企業首次以整體形象閃亮登場，成為當天會場上人氣最高的展區，提供現場品鑒的展位更是人潮涌動、絡繹不絕。據悉，參展的13家預制菜企業個個來頭不小，背后是山東預制菜企業的硬核實力。

預制菜里的山東味道

山東藍海集團及其下屬藍海嘉廚食品公司，是2022北京冬奧會的食材供應商，為冬奧會生產加工及配送的預制菜品高達170余種50余噸，涉及醬料味汁、調理肉品、四喜丸子、速凍水餃等眾多品類。

此次參展的菜品，包括了四喜丸子、冬菜扣肉等具有傳統魯菜特色的預制菜，此前曾走進過冬奧會機器人餐廳，受到了各國運動員的喜愛和好評。

山東凱瑞集團根據多年中餐正餐的經驗，結合南北菜系口味融合，基于柔性化定制生產，將美味佳肴通過速凍技術進行鎖鮮保鮮，最大化保持了食材的新鮮及營養。展會現場，帶來了濟南傳統名吃老濟南酥鍋，顧客通過線上下單，隔日即達，只需用家庭爐灶加熱7-8分鐘就可以食用，而且口味與門店堂食基本保持一致。

凱瑞通過系統研發、柔性定制預制菜，讓市民足不出戶就可享受安全、便捷的美食。

“老字號”預制菜受年輕人喜愛

參展的濟南本地企業中，超意興、野風酥、魯味齋都是有百年歷史傳承的老字號企業。

近年來，企業掌門人堅持“傳承不守舊、創新不忘本”，在傳統食材、傳統產品、傳統工藝的基礎上，適應市場和消費者需求，研發了諸多創新的預制菜品。活動中，超意興首次推出了阿膠黑豬肉把子肉，更營養、更健康、更美味。魯味齋在延續扒蹄、扒雞等口碑產品的同時，研發推出了麻辣鴨翅、麻辣鴨脖等即食類預制菜，受到年輕消費群體的喜愛。

此外，參加此次活動的還有號稱“三大國民小吃”之一的楊銘宇黃燜雞，主打海鮮類預制菜的濟南膠東人家大酒店，傳承諸城古法熏制工藝的諸壹鍋供應鏈有限公司，全國目前最大的餐飲供應鏈系統性解決方案服務商——22城供應鏈集團等，可謂各具特色、各有千秋。

山東預制菜企業超9000家

山東省商務廳服貿商貿處副處長張強介紹，山東是農業大省、食品工業大省和餐飲業大省，資源稟賦優越，物流體系發達，食品工業門類健全，山東在預制菜原材料、生產加工、科技研發、冷鏈物流等方面比較優勢明顯，具有良好的產業發展基礎。目前山東有9000余家預制菜相關企業，在A股上市的預制菜企業7家，數量均居全國首位。

山東省商務廳認真貫徹落實山東省第十二次黨代會關于“支持預制菜等產業發展”的工作部署，深入推進商務領域預制菜產業發展。指導山東省飯店協會制定發布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，在全國率先搶占預制菜標準體系話語權。支持山東預制菜企業在抖音、京東、天貓、淘寶四大電商平臺新設網上店鋪；舉辦山東預制菜美食專享周活動，通過發放總計500萬元的預制菜網上消費券，支持擴大預制菜消費。

下一步，山東省商務廳還將在北方消費品博覽會期間設立山東預制菜專區，在第三屆“跨國公司領導人青島峰會”期間舉辦山東預制菜專場活動，宣傳推介山東預制菜品牌企業，提升山東預制菜影響力，推動山東預制菜產業高質量發展。 （本報記者陳心如）

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