煙臺大櫻桃的“旗幟”——君恬果園：“從枝頭鮮到舌尖”的“鑒賞級”大櫻桃_山東各地 _山東新聞_新聞

原標題：煙臺大櫻桃的“旗幟”——君恬果園：“從枝頭鮮到舌尖”的“鑒賞級”大櫻桃

來源：膠東在線

膠東在線6月24日訊 碧海藍天、光照充足、氣候溫和的煙臺市，是中國櫻桃的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一。日前，“品過世界鮮，更愛煙臺紅”2022煙臺市大櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主題報道暨全國媒體“云”推介采訪團走進一家致力于高端水果市場產(chǎn)品開發(fā)的果業(yè)公司——君恬果園。君恬果園成立于2006年，成立之初就向顧客提供安全新鮮的產(chǎn)品，如今的君恬果園擁有煙臺蘋果、大櫻桃等多種高端水果品類，產(chǎn)品廣受顧客好評。究竟是怎樣的細節(jié)把握與嚴苛品控才能生產(chǎn)出如此品質(zhì)絕佳的大櫻桃？使它不僅成為國內(nèi)高端水果市場的“領(lǐng)軍者”，更是煙臺大櫻桃的一面“旗幟”，如今代表煙臺大櫻桃品牌，進一步提升著煙臺大櫻桃形象。

嗅覺敏銳彌補高端市場空白

“傳統(tǒng)從事櫻桃種植的都是普通農(nóng)民，種植方法不成體系，大多依靠經(jīng)驗，因此產(chǎn)出的櫻桃雖然好，但是品控往往不夠穩(wěn)定。我就想，如果我們規(guī)范化地去操作這些事情，櫻桃的品質(zhì)是否會更上一層樓呢？”君恬果園董事長畢呈君告訴記者。

談起創(chuàng)立品牌的初衷，畢呈君這樣說：“如果沒有一個成體系的理論來引導(dǎo)果農(nóng)，也沒有一個標準去要求果農(nóng)，產(chǎn)出來的櫻桃質(zhì)量一定是不夠穩(wěn)定的，于是我就想著能不能改變這種現(xiàn)狀呢？當初，市面上的高端市場這一塊仍屬空白，于是我們就希望能夠通過規(guī)范種植來打造高端品牌，把我們村里合作社中符合我們條件的果園以及我們自己的示范園都按照標準化來管理，就是在這樣的情況下，我們創(chuàng)立了君恬。可以說，通過規(guī)范種植，我們生產(chǎn)的大櫻桃滿足了高端市場的苛刻要求，買來送同學、朋友也都拿得出手，同時老百姓的收入也提高了。對于行業(yè)來說，帶來了技術(shù)升級，效益也有所提高。”

細節(jié)把控從種植開始：從“枝頭鮮到舌尖”的關(guān)鍵第一步

伴隨著君恬果園生產(chǎn)技術(shù)部總監(jiān)劉苗苗的腳步，我們來到君恬涼棚基地4號園，在園內(nèi)隨處可見懸掛著的溫度計，據(jù)了解，溫度計是為了時刻監(jiān)測棚內(nèi)的溫度。公認最適宜櫻桃生長的溫度是二十度左右，君恬果園基地對大棚內(nèi)環(huán)境的溫度和濕度進行調(diào)控，模仿自然界成熟的環(huán)境，使櫻桃生長得更好。

“我們的果園基地都是精心選址，并且為了確保大櫻桃的產(chǎn)品質(zhì)量，我們還培養(yǎng)了專業(yè)的種植團隊，我們與高校還有國內(nèi)一些科研所都保持著深度合作的關(guān)系。”劉苗苗介紹道，“種植本身是有體系的，在專家指導(dǎo)下，我們進行科學的種植，土壤缺什么元素我們就補充什么元素。樹體如何修剪、如何疏花疏果、以及判斷有無出現(xiàn)病害，我們都按照專家的要求進行。如果出現(xiàn)病害，我們好及時地進行一些干預(yù)，幫助樹體清除疫情。”

據(jù)介紹，君恬果園在種植過程中動態(tài)監(jiān)測土壤營養(yǎng)均衡，選用優(yōu)質(zhì)地下深井水進行灌溉，遵循自然規(guī)律，通過傳統(tǒng)人工疏草以及自然授粉等綠色安全有機種植方式，雖然成本大大提高，但是也從根源上杜絕了化學用品的濫用。“并且我們通過了南京國環(huán)的有機認證，要通過這項認證，對于種植園的空氣和土壤的要求都是非常嚴苛的，需要把空氣采樣和當?shù)氐牡叵滤蓸铀徒o第三方檢測，對種植過程中所使用的所有生產(chǎn)資料都是有嚴格限制的，像一些化學農(nóng)藥都是不能用的，因此絕對權(quán)威有效。”劉苗苗介紹。

劉苗苗告訴記者，君恬果園大櫻桃已通過號稱最嚴苛的歐盟諾安400項農(nóng)殘檢測，全部0檢出。可以說，君恬果園從種植端就嚴格把控，全面滿足了高端消費者對于產(chǎn)品極致的食品安全需求，也是保證大櫻桃從“枝頭鮮到舌尖”的關(guān)鍵第一步。

品控嚴苛呈獻櫻桃品嘗盛宴

無論是種植、品控還是運輸，君恬果園大櫻桃無疑都將嚴苛做到了極致。

據(jù)了解，市面上有些商家為了櫻桃方便運輸，常常會在櫻桃七成熟時就進行采摘，然而君恬果園堅持櫻桃口感，采摘過程中只選擇九成熟的櫻桃，并且是人工通過色卡比對，步驟比機器更加嚴格。在裝箱時還會對櫻桃進行專業(yè)糖度監(jiān)測，保證糖度≥16才會進行裝箱售賣，以此保證產(chǎn)品到達消費者手中時甜度合適、品質(zhì)上乘。

生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理劉旭明介紹,“我們君恬果園堅持不賣隔日果，保證大櫻桃能夠在當日4-6點進行采摘，且必須在早上7點前采摘完畢，同時我們?yōu)榱斯タ藱烟冶ｕr難題，還與冰輪股份合作開發(fā)了世界先進、中國唯此一臺的0℃冰漿系統(tǒng)。0℃的冰漿，可以快速對采摘下來的櫻桃預(yù)冷，將櫻桃心部降至0-1℃，從而鎖住櫻桃新鮮口感。然后經(jīng)過細致打包，櫻桃摘下2小時內(nèi)就在含有冰袋的箱子里密封發(fā)出，以便盡快送到每一位顧客的手中。”

君恬果園通過對大櫻桃各個產(chǎn)出細節(jié)的嚴苛把控，為消費者提供了鑒賞級的大櫻桃產(chǎn)品，全面滿足了高端市場對于櫻桃產(chǎn)品的安全有機，綠色新鮮高品質(zhì)的嚴苛需求，目前,君恬果園大櫻桃成為多家五星級酒店的高端供貨商之一，君恬果園大櫻桃成為了廣受高端商務(wù)場合和高端家庭消費市場好評的高端水果品牌，更是煙臺大櫻桃的一面“旗幟”與領(lǐng)航者。

“任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都需要領(lǐng)航的先鋒品牌，我們也希望，未來的君恬果園能夠繼續(xù)聚焦高端水果領(lǐng)域，不斷探索創(chuàng)新、實現(xiàn)突破，代表煙臺大櫻桃品牌，進一步提升煙臺大櫻桃形象，推動我國高端水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，致力于將最好的水果呈獻給每一位用戶。”畢呈君充滿斗志。