原標題：日照碧波綠茶：青綠縈繞的杯中風景

來源：日照日報

原標題：日照碧波綠茶：青綠縈繞的杯中風景

來源：日照日報

全媒體記者 李曉萌

九月，巨峰鎮(zhèn)朝元山下，薄霧如紗罩茶田。一眼望不到邊的青綠和濃郁的茶香，構成一片詩意的田園。

半個多世紀前，“南茶北引”的成功，將中國茶境土地向北推進了一個溫度帶，也讓茶在日照的山海之間找到了家。自那時起，無數(shù)茶人用一雙雙巧手耕耘出屬于日照的“只此青綠”，成就了“北方綠茶新貴”和“中國北方綠茶之鄉(xiāng)”。坐落在朝元山腳下的“日照碧波”便是其一。

近20年來，日照碧波綠茶始終以高品質(zhì)的堅守，探索著一枚神奇樹葉上蓄積的生命能量，傳承著仁德、寬厚的“茶本主義”，讓那杯碧波茶里的風土和物候，成為日照人共同的情感記憶。

把日照的風物濃縮進一杯綠茶

秋日，當新鮮炒制的“碧波青鋒”被投入杯中，形似“青鋒寶劍”的扁平葉片在沸水中慢慢翻騰、逐漸柔軟時，一片芽葉的香氣便再次鮮活。黃綠光潤、清澈明亮的色澤，包裹著醇厚的馥郁栗香和豌豆鮮香，平滑地順喉而下，恰是“碧波蕩漾一抹香，色香俱濃怡心神”。

“碧波青鋒、碧波春、碧波銀針三大系列是最能代表碧波茶葉品質(zhì)和品牌調(diào)性的產(chǎn)品，極具日照綠茶特色，市場反響好。”在日照碧波茶業(yè)有限公司位于石臼的茶莊，經(jīng)理王慶細數(shù)著陳列于臺前的“家珍”，開始娓娓道來她對碧波綠茶的體認和感知。

都說“深山云霧出好茶”。坐北朝南、東西延綿的朝元山，云蒸霞蔚，草木蔥蘢，雨霧充沛，既有山泉灌溉，也有沃土滋養(yǎng)，尤其適宜茶樹的生長。且因高緯度、四季分明、越冬期長的天然氣候優(yōu)勢和生長環(huán)境，形成了綠茶“板栗香、豌豆鮮、滋味濃、耐沖泡”的特點，在消費市場被視作茶中珍寶。

“日照碧波綠茶的沖泡也極講究，要用‘中投法’，先水后茶，方能釋放出最佳風味。”王慶手執(zhí)器具，開始展示起如何讓一簇干茶鮮活綻放：“選用透明玻璃杯進行燙杯，之后將85℃的水沖四分于杯中，然后取3克茶投入，再沖四分于杯中，不加蓋，5分鐘后即可飲用，滋味可持續(xù)多達十次的沖泡。”

此時，茶芽在杯中時而如魚翔淺底，時而如玉竹沖天，上下錯落，煞是好看。無論身在何處，喝上這一口清雅，那片山間茶園里溫柔恬然的春意便猶如近在眼前。

形成這樣的杯中風景，源自日照碧波綠茶從采摘開始對品質(zhì)的堅持。“日照碧波綠茶中的碧波銀針采用的是單芽，只選取飽滿滋潤的芽頭，制作1斤上乘的綠茶，通常需要5.5萬顆芽頭。”王慶說，培育的茶樹灌木需人力彎腰采摘，只取嫩芽，要手上功夫極為熟練的茶人，為此，他們培育了專業(yè)的采摘團隊，對采摘季節(jié)和茶芽種類做了嚴格規(guī)范，讓每一片芽葉都經(jīng)得起考驗。

愛茶之人，都深知春茶的美妙。每年春季谷雨時節(jié)，茶芽萌發(fā)之際，是一年里最適宜采摘的季節(jié)。經(jīng)過漫長的冬季，茶樹所有的營養(yǎng)物質(zhì)從土壤深入植株內(nèi)部，通達至每株鮮嫩的新芽。而它所蘊含的不但是茶樹的能量，也是朝元山上鮮美的空氣、清冽的泉水，是日照四季輪轉(zhuǎn)之間農(nóng)人的生活、自然的饋贈和根植于山海之間的風土和物候。

一葉一世界，高品質(zhì)就是要較真

今年，山東省第25屆運動會在日照舉辦，日照碧波青鋒系列成為省運會指定用茶之一，純正、清冽的杯杯栗香，讓八方賓朋從唇齒間感受著日照的幸福滋味，也為省運會注入了一股清新的綠色能量。

“一盞香茗酬知音”。此番在高規(guī)格賽事的“列席”，是碧波茶業(yè)作為業(yè)界“翹楚”的佐證。作為由山東港口日照港集團有限公司投資興建的綜合性國企，多年來，日照碧波綠茶始終堅守國企擔當，從源頭開始保證產(chǎn)品安全，對茶品進行高品質(zhì)的精確把控和品牌化的精細培育。

濃縮總結日照碧波茶背后的故事，“較真”始終是繞不開的關鍵詞。“一杯好茶，首先要極為嚴格地把好食品安全關、產(chǎn)品品質(zhì)關兩大關口。”王慶介紹，日照碧波茶的高品質(zhì)，是從種植環(huán)節(jié)開始練就的。

在600余畝茶葉基地里，每一棵茶樹、每一片芽葉都能得到悉心呵護。該茶園配套水肥一體化滴灌水利設施，營造三級防護林帶，保證茶樹茁壯生長；通過安裝蟲害聲控智能防控系統(tǒng)，形成良好的生物鏈，達到以蟲治蟲的目的；施用腐熟大豆有機肥，茶行間鋪花生殼蓋草等改良土壤，提高茶葉品質(zhì)，并確保茶葉原料綠色有機化。

“一杯茶從種植到喝進口中，要經(jīng)過采摘、攤晾、殺青、揉捻、做形、干燥等多個環(huán)節(jié)，還要通過鮮葉化驗、出廠檢驗、產(chǎn)品留樣、各級抽檢等層層檢驗，每一步都是高標準、嚴要求。”王慶說，在生產(chǎn)管理中，公司積極倡導并參與制定了《地理標志性產(chǎn)品日照綠茶》地方標準，建立健全了食品安全管理機制和產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯，確保產(chǎn)品的安全、優(yōu)質(zhì)。3座大型標準化生產(chǎn)車間、2處恒溫保鮮庫、5條生產(chǎn)線、標準化質(zhì)量檢驗室，覆蓋了從生產(chǎn)到包裝的每個流程。

近20年來，憑借著在一方茶田里的深耕不輟，日照碧波綠茶曾先后獲得全國茶葉品質(zhì)評價最高獎“五星級”產(chǎn)品、“中綠杯”全國名優(yōu)茶評比最高獎特金獎、“華茗杯”全國名優(yōu)茶評比金獎、“中茶杯”銀獎、“山東名牌產(chǎn)品”、“山東省著名商標”、“山東省質(zhì)量獎”等諸多榮譽稱號。

不僅如此，在“日照碧波”這個由馥郁茶香構建的世界里，那股極倔強的“較真勁兒”還體現(xiàn)在“專業(yè)的人做專業(yè)的事”。

作為茶學專業(yè)的研究生，王慶深有所感，茶葉是她畢生之所愛，她深知想要將品牌做大做強，靠的就是對專業(yè)的不斷精進和鉆研，“為了對產(chǎn)品有更好地把控，去年，我們聘請了曾獲全國炒茶技能大賽二等獎的炒茶大師。另外，團隊里很多金牌銷售、顧問都是國家級的茶藝技師，我們都把自己叫做茶人，我相信，唯有熱愛可抵歲月漫長。”

以茶之美學凝練更生動的日照故事

“我敢保證，這個茶葉禮盒的手提袋，可能在至少百分之八十的日照人家里出現(xiàn)過。”王慶拿起陳列柜上白綠相間的經(jīng)典款茶葉禮盒，笑稱這是“曾一度引領日照茶禮包裝市場的日照記憶”。

包裝上綠色的碧波和茶田，是早在18年前就被日照人熟知的文化符號，每逢年節(jié)，那一提提被饋贈親友的茶禮，已數(shù)不清承載著多少個動人的故事。

從廣闊的大海到碧綠的茶田，日照這片山海間的土地是碧波綠茶出發(fā)的初心。當時代輪轉(zhuǎn)，市場格局持續(xù)變換，不斷崛起的新式茶飲也為日照綠茶提出了新的發(fā)展要求，如何使產(chǎn)品更符合時下語境，更能凸顯品牌調(diào)性？

在王慶看來，要在保證茶品高品質(zhì)的前提下，高度凝練碧波的品牌特色和日照動人的文化符號，以極致匠心和茶之美學，設計更大氣簡潔的產(chǎn)品包裝風格，滿足目標客群需求。

“我們一直根據(jù)不同客群需要在包裝上進行升級換代，例如青鋒系列的新包裝。”王慶拿出一個精致的禮盒，打開包裝，四個極具國風的盒裝茶陳列整齊，其上刻畫著以金線描繪的日出先照、碧海茶田、海洋港口等，極具日照特色。

多年來，日照碧波綠茶一直致力于本土茶文化的傳播，通過與外地經(jīng)銷商合作、參加業(yè)界展會等多種途徑整體推廣日照綠茶品牌。目前，碧波茶業(yè)又開始了新一輪的市場開拓，希望以銷售的轉(zhuǎn)型開拓更為廣闊的細分市場。王慶說：“在穩(wěn)定大客戶的基礎上，進一步延伸港口上下游利益鏈，從B2C轉(zhuǎn)變?yōu)锽2B的營銷模式，以品牌為核心，讓碧波綠茶成為更多人的日照滋味。”

日照碧波從舊日時光中走來，從隱于深山到聲名鵲起，唯品質(zhì)歷久彌新，守初心忠于本真。正如其背后的品牌文化：“仁德、誠敬、謙和”，抱持著“建設百年企業(yè)，爭做中華綠茶名牌”的愿景，一代又一代茶人正秉承著“大道至簡”的茶道精神，淬煉著最動人的日照故事。

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