原標題：喜訊|瑯琊臺集團“海洋生態白酒特色優勢食品產業基地”入選“2022年度山東省特色優勢食品產業基地”

來源：大眾報業·半島網

原標題：喜訊|瑯琊臺集團“海洋生態白酒特色優勢食品產業基地”入選“2022年度山東省特色優勢食品產業基地”

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半島網12月21日訊 近日，山東省工業和信息化廳公布了2022年度山東省特色優勢食品產業集群、強縣、強鎮、基地名單，青島瑯琊臺集團股份有限公司（以下簡稱瑯琊臺集團）“海洋生態白酒特色優勢食品產業基地”榜上有名。這是瑯琊臺集團繼“海洋生態白酒科技成果”獲得認定的又一喜事！

向海洋要效益，海洋生物賦能白酒釀造

瑯琊臺集團位于第九個國家級新區——青島西海岸新區，始建于1958年，是依托傳統白酒釀造發展起來的大型企業集團，現有職工1921人，占地1000畝，多年深耕生物發酵領域，以微生物發酵為核心打造的主要產品有海洋生態白酒、果酒、精釀啤酒、海洋微藻健康產品、健康糖、膠原蛋白肽、衣康酸等。

黃海之濱，珠山腳下，北緯36°四季分明、282公里黃金海岸線，得天獨厚的溫帶海洋性氣候造就了瑯琊臺酒獨有的品質，在堅守傳統固態發酵白酒工藝的同時，瑯琊臺集團創新應用海洋微生物參與制曲、菌種培養、發酵、儲藏等多個工藝環節，培養白酒健康因子，提升其中的海洋生物活性成分含量，建立起完善的海洋生態白酒創新管理體系，向海洋要效益，海洋生物賦能白酒釀造。

8月24日，瑯琊臺集團“海洋生態白酒風味成分的解析及其應用”科技成果順利通過專家鑒定，該成果首次解析了海洋生態白酒中的風味成分，定性檢測出611種化合物，其中243種未被報道，有29種化合物首次鑒定為白酒中的香氣活性成分，項目成果達到國際領先水平。這標志著中國海洋生態白酒行業領軍地位的確立，既填補了中國白酒行業的空白，也鑄就了瑯琊臺海洋生態白酒獨具特色、不可復制的品質。

一直以來，瑯琊臺集團持續加強“企業自主創新和‘產學研’協同創新”科技體系建設，立足企業產業基礎和區位優勢，圍繞“自然生產+釀酒微生態”“風味+健康”“科技+文化”三線雙導向，大力推進科學技術支撐高品質白酒的成果轉化，注重白酒健康因子及海洋菌株的研究，開發出70°原酒、71°小瑯高，創新瑯琊香新品類，上馬海洋生態醬香項目，“一口四香”“一地三香”的海洋生態白酒特色產區不斷豐富，“中國海洋生態白酒”品牌內涵更為豐富。

除了不可復制的海洋生態釀造環境，瑯琊臺集團還充分利用青島的海洋資源，向海洋要成果，集團與北京工商大學、中國水產科學研究院黃海水產研究所、山東大學（微生物技術國家重點實驗室）長期進行產學研合作，首次篩選出可用于白酒釀造的海洋菌株7株，經純種培養和富集后，在瑯琊臺白酒釀造中運用，優化了窖泥菌群，豐富了風味物質和活性成分。全國獨創采用海洋微生物參與白酒釀造，陸地、海洋微生物互補共生。

瑯琊臺集團圍繞海洋微生物創新運用到白酒生產中進行了長期、大量的研究，近年來，共申請發明專利27件，在2020年，“一種釀酒用海洋產酸菌株及其應用”獲得國家發明專利保護，專利號為ZL201811183960.0，組織并起草發布團體標準3項：超高度濃香型瑯琊臺白酒、超低度濃香型白酒、瑯琊香型白酒團體標準；先后獲得國家循環化改造示范試點企業、節能環保領軍企業、國家知識產權示范企業、國家制造業單項冠軍示范企業、山東老字號、2018上合組織青島峰會指定用酒、山東工業突出貢獻企業、山東省履行社會責任示范企業等榮譽稱號。

瑯琊臺集團獨創的瑯琊香型工藝生產的產品清亮透明、香氣幽雅、醇厚豐滿、綿甜柔順、余味悠長、空杯留香、風格獨特，其代表產品53度愛我中華和58度愛我中華分別獲得了2019高端魯酒優質產品、2020高端魯酒標志產品榮譽稱號。

今后，瑯琊臺集團海洋生態白酒特色優勢食品產業基地將在強化“生態釀造、風味健康、科技創新”等方面，持續開展核心技術、工藝探究，為廣大消費者打造獨具特色、優質健康的“海洋生態”美酒，為推動中國白酒高質量發展貢獻瑯琊臺力量！

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