原標題：山東老字號｜武定府：地名已沉寂 醬菜猶飄香

來源：大眾報業·大眾日報客戶端

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閑話老字號，興衰總關情。

模糊記得許多年前，曾經從超市購買一瓶辣味黃豆醬，名曰“武定府”，吃后覺得味道還好，商品名字也大氣。只不過，一晃多年后才知道，“武定府”不僅是一個商標名稱，還是一個古地名，與今天的山東省濱州市惠民縣有密切關聯。

據考證和史書記載，早在五千多年前，現在的惠民地界就有氏族部落聚居。夏屬兗州域，商為蒲菇國地，春秋戰國為齊地。大約公元前2世紀時，秦始皇東巡，在此地設置厭（通壓）次縣（秦始皇以東南有天子氣，乃東巡以厭之，次舍于此，故名）。此后2200多年中，歷為州、郡、府、縣治所。

公元1368年（洪武元年），大明王朝廢厭次縣，域地劃入棣州。公元1403年（明永樂元年），棣州改為樂安州。公元1426年（明宣德元年），明宣宗朱瞻基親率大軍，武力平定了計劃在棣州起兵造反的漢王朱高煦，改棣州為武定州，隸屬濟南府。

公元1734年（清雍正十二年），大清將武定州升為武定府，并設附郭縣——惠民縣。附郭縣專指中國古代沒有獨立縣城而將縣治附設于府城、州城的縣。

大致說完了武定府的由來，再說武定府為什么是中華老字號。

武定府躋身中華老字號，主要原因是武定府醬菜歷史悠久，香飄四方。

據載，武定府醬菜起源于公元1618年，距今已有四百多年的歷史。早在明朝初期，惠民縣就出現一些醬菜商號，后有元香齋、仙泉居、福元居、大同、天順棧、福泉永、萬順成、春和祥八大商號延續下來。自清朝乾隆年間，仙泉居的醬菜曾多次進貢朝廷，所以有“進貢小菜”之美稱。新中國成立后，1955年7月八大商號醬園實行公私合營成立惠民縣醬菜廠，并注冊“仙泉居”商標。因惠民縣城曾為武定府治所，故以“武定府醬菜”冠名。武定府醬菜在抗美援朝時期，還曾作為慰問品運往朝鮮，深受中朝官兵稱贊；1957年送往首都北京，向國慶獻禮，受到好評。如今，武定府醬菜已被命名為山東省非物質文化遺產，中華老字號企業。

“武定府醬菜”做工考究精細，以天然面醬和新鮮蔬菜為主要原料，輔以獨特的釀造工藝，在百年的生產積累中形成了特有的色澤鮮艷、咸中帶甜、醬香味濃、清香可口，鮮、甜、脆、嫩四大特點。其獨特的風味及鮮明的特色贏得了廣大消費者的稱贊，成為山東地方名特產品之一。現公司是山東省非物質文化遺產保護單位、中華老字號企業。2012年以來獲得五項國家發明專利；其產品被評為省優、部優產品；擁有“首屆中國食品博覽會銅獎”“中國國際農業博覽會名牌產品”“山東名吃”等榮譽稱號。

（據企業官網等整理報道）

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