日照實(shí)驗(yàn)高中用餐新時(shí)尚

來源：日照日?qǐng)?bào)

作者：王蓓蓓

2023-04-03 11:17:04

原標(biāo)題：日照實(shí)驗(yàn)高中用餐新時(shí)尚

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原標(biāo)題：日照實(shí)驗(yàn)高中用餐新時(shí)尚

來源：日照日?qǐng)?bào)

全媒體記者王蓓蓓

3月30日，臨近中午，山東省日照實(shí)驗(yàn)高級(jí)中學(xué)的食堂，各種鍋碗瓢盆開始上演“交響曲”，熱氣騰騰的飯菜依次出鍋，散發(fā)出誘人的香味。

環(huán)顧食堂，門口、墻壁、立柱、餐桌等處都貼有“節(jié)約糧食”“文明就餐”“光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語，學(xué)生用餐區(qū)的電視上也不時(shí)播出著相關(guān)公益廣告。

下課鈴一響，學(xué)生們快速有序地跑進(jìn)來，食堂頓時(shí)喧鬧起來。

“阿姨，請(qǐng)給我半份米飯、一份木須肉、一份土豆燉雞。”女孩兒端著餐盤和同伴走向就餐區(qū)。

“半份飯，是從去年9月份開始實(shí)施的。”日照實(shí)驗(yàn)高中副校長劉佩吉介紹，學(xué)校有校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，在陪餐的過程中發(fā)現(xiàn)男女生之間食量有差異，女生對(duì)大米的需求量比男生少得多，為了進(jìn)一步落實(shí)“光盤行動(dòng)”，學(xué)校對(duì)食堂窗口發(fā)出倡議，根據(jù)學(xué)生自愿原則，可以讓女生買半份米飯，既讓女生吃得飽，又節(jié)約了成本。

中學(xué)時(shí)期的孩子正處于長身體的關(guān)鍵期，擔(dān)心個(gè)別孩子半份飯吃不飽，食堂推行再次添飯免費(fèi)制。劉佩吉說：“學(xué)校跟食堂達(dá)成協(xié)議，孩子們先打好飯菜，半份米不夠，再過來免費(fèi)添米飯。”

飯菜品種方面，學(xué)校也時(shí)刻注意營養(yǎng)均衡，實(shí)行菜單動(dòng)態(tài)管理，加快菜單更新頻率。“食堂門口有‘意見箱’，學(xué)生們想吃什么菜，不愛吃什么，都可以隨時(shí)反饋。”劉佩吉表示，把學(xué)生們不喜歡的菜品淘汰掉，也產(chǎn)生了節(jié)約原材料、減少浪費(fèi)的效果。這些措施推行以來，在保障供應(yīng)的前提下，每天僅原材料采購也比以往節(jié)省不少。

在采購、加工等環(huán)節(jié)，日照實(shí)驗(yàn)高中也精打細(xì)算，將營養(yǎng)均衡、管控措施落實(shí)到每一份飯菜中。該校食堂經(jīng)理馬玉先介紹，飯菜制作過程強(qiáng)調(diào)精工細(xì)作，全力做到物盡其用，努力減少原材料浪費(fèi)；售飯環(huán)節(jié)也提醒學(xué)生按需購買，吃多少買多少。

“有一種節(jié)儉叫光盤”，在日照實(shí)驗(yàn)高中還有一種獎(jiǎng)勵(lì)也叫光盤。同學(xué)們光盤后將餐盤送到回收處，就可以得到一份水果。這一舉動(dòng)，得到同學(xué)們的積極響應(yīng)。高二女生鄭皓月說，她在食堂都是按需用餐，選擇半份飯，既實(shí)現(xiàn)了每頓飯都光盤，還能得到獎(jiǎng)勵(lì)的水果，營養(yǎng)更加均衡。

隨著用餐結(jié)束，記者在食堂的回收處看到，交回的盤子幾乎都是干干凈凈的，旁邊的泔水桶內(nèi)只有骨頭和少許菜根等殘?jiān)究床坏絹G棄的主食。負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生的工作人員說：“現(xiàn)在學(xué)生們都相互比著光盤，每天產(chǎn)生的泔水垃圾少了很多，這讓我的工作輕松了不少。”

“今年，我們市場(chǎng)監(jiān)管部門開展了制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。”市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科曾茜表示，本著宣傳引導(dǎo)為主、懲戒為輔的工作理念，在日常監(jiān)管工作中，積極發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位和單位食堂在厲行節(jié)約、踐行光盤行動(dòng)工作中的典型經(jīng)驗(yàn)做法，借助媒體的力量，進(jìn)行廣泛宣傳，讓文明、健康、理性、綠色的餐飲消費(fèi)理念成為新時(shí)尚。“如果大家有好的經(jīng)驗(yàn)做法，請(qǐng)告訴我們。引導(dǎo)全市餐飲企業(yè)和市民積極參與到‘舌尖上的文明’，讓‘節(jié)糧減損’蔚然成風(fēng)。”曾茜說。