原標題：青島市市南區開展“直擊后廚、護航食安”專項整治行動

來源：市南區融媒體中心

原標題：青島市市南區開展“直擊后廚、護航食安”專項整治行動

來源：市南區融媒體中心

4月18日，市南區開展2023年第三期“直擊后廚，護航食安”專項整治行動，市南區市場監管局會同相關媒體隨機檢查了位于銀魚巷的市南區建康家飯料理店和四方路上的青島茍不理飯店四方路店。

通過檢查發現這兩家餐飲單位整體衛生良好，能夠落實食品及原料索證索票查驗追溯管理制度，餐飲具消毒保潔比較規范，冷藏冷凍設施實行分類管理，從業人員均持有有效健康證明上崗。檢查中發現的主要問題是市南區建康家飯料理店部分從業人員上崗沒有佩戴帽子，青島茍不理飯店四方路店食品添加劑沒有落實“五?！惫芾?，兩家店的加工工具均沒有實行色標分類管理。檢查人員對上述兩家餐飲單位的食品安全管理人員進行了現場考核，發現其對食品安全相關法律法規不夠熟悉，經營主體主動落實食品安全日常管理還不夠到位，監管人員現場對食品安全管理人員進行培訓，對發現的問題提出指導意見并下達責令整改通知書，要求加強從業人員培訓和個人衛生管理，切實抓好食品安全日常管控，及時發現和糾正不符合操作規范要求的行為。

來源：市南區融媒體中心

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