原標題：山東“三引三促”反浪費 厲行節約樹新風

來源：大眾日報

原標題：山東“三引三促”反浪費 厲行節約樹新風

來源：大眾日報

5月19日，記者從省市場監管局獲悉，近期，該局結合創文創衛和“兩個責任”落實等重點工作，大力推進制止餐飲浪費專項行動，通過實施“三引三促”，建立長效機制，營造良好氛圍，有效遏制“舌尖上的浪費”。

組織引領促落實，機關先行作表率。加強組織領導，印發專項行動方案，把制止餐飲浪費作為創建國家級食品安全示范城市“必答題”。聯合省機關事務管理局，率先實施機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度，機關食堂反食品浪費取得了良好成效。舉辦全省食藥安辦主任培訓班，邀請總局領導授課，重點講授制止餐飲浪費等法律法規。組織“食安山東”建設現場會，總結推廣制止餐飲浪費經驗做法。專項行動開展以來，全省已排查餐飲服務經營者15.86萬家，共發現存在餐飲浪費行為的餐飲服務經營者1378家次，整改問題1651個。各地開展“隨機查餐廳”活動3227次，檢查餐飲服務提供者 4.42萬家。

規范引導促自律，重點行業做示范。組織召開電商企業行政指導座談會，重點督促美團、餓了么兩家餐飲外賣平臺發揮頭部平臺示范效應。美團、餓了么平臺在首頁發布制止餐飲浪費公益宣傳，積極推行小份菜，在外賣封簽上增加反餐飲浪費標識。舉辦全省推進《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》等4項國家標準宣貫會，扎實做好國家級服務業標準化試點。摸清全省承辦婚宴、大型會議活動等餐飲單位底數，以婚宴、大型會議活動等為重點業態，以中高檔餐廳包間、自助餐廳等為重點區域，開展重點檢查，編寫反餐飲浪費“四查九提醒”口訣，指導監管人員作為執法檢查參考。督促餐飲服務經營者落實制止餐飲浪費主體責任，規范加工過程，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產生。青島引導企業開設“全享宴”，引領“一物多吃，讓食材物盡其用”，煙臺要求婚宴經營者與消費者提前溝通，量身定制飯菜，日照指導學校食堂推出“半份飯窗口”，供學生按需點餐，創新開展“光盤送水果”活動，鼓勵學生帶頭開展“光盤行動”，在濟南、日照、臨沂等地試點創建智慧餐廳，“智慧”點餐按克結算。全省共出臺長效機制100余個。通過“山餐安”智慧監管系統和舉辦培訓班等形式，強化線上線下同步培訓。各地組織專題培訓班1738個，培訓監管人員3.23萬人，培訓餐飲從業人員40.57萬人。

典型引路促風尚，營造氛圍齊發動。以縣為單位開展“十大節約餐飲單位”評選活動，推行消費者“光盤行動”優惠獎勵機制。向社會發布《關于聯合開展制止餐飲浪費行動的公告》《關于開展餐飲浪費現象“隨手拍”的公告》，動員社會各界積極參與。會同相關行業協會、經營者、消費者和媒體代表等到餐飲經營場所開展明察暗訪活動，對餐飲浪費行為進行體驗監督。過公益廣告、圖解和短視頻等方式積極開展公益宣傳，推廣反餐飲浪費“紅黑榜”公示制度，營造良好輿論氛圍。各地利用報紙版面、廣播電視、新媒體等平臺進行宣傳報道1.53萬余篇次，開展重點宣傳活動597個，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產品34.23萬個，發布“紅黑榜”343期。

（大眾日報客戶端記者 楊潤勤 報道）

責任編輯： 張西可

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