原標(biāo)題：一杯“衛(wèi)崗奶”，烙著“山東印”

來源：大眾日報

原標(biāo)題：一杯“衛(wèi)崗奶”，烙著“山東印”

來源：大眾日報

南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司（以下簡稱“衛(wèi)崗乳業(yè)”）是中國歷史上第一家規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，也是國內(nèi)歷史較為悠久的乳品品牌。歷經(jīng)95年的傳承創(chuàng)新，衛(wèi)崗乳業(yè)現(xiàn)已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、中國食品百強企業(yè)、中國奶業(yè)20強企業(yè)。

奶業(yè)振興是全產(chǎn)業(yè)鏈的振興。一杯高品質(zhì)衛(wèi)崗奶，凝結(jié)的是整個產(chǎn)業(yè)鏈的變革，是企業(yè)從良種繁育、奶源基地建設(shè)，到牧場管理、生產(chǎn)加工、冷鏈物流等全環(huán)節(jié)的優(yōu)化升級。

在山東，圍繞建成現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展“日照樣板”的高端定位，衛(wèi)崗乳業(yè)創(chuàng)新打造的乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合性產(chǎn)業(yè)集群圖景，正在徐徐鋪展。一杯南方“老字號”放心好奶，已經(jīng)深深烙上了“山東印”。

給奶業(yè)裝上良種芯片

2021年，中央一號文件便提出要“打好種業(yè)翻身仗”；2022年，中央一號文件提出了“全面實施種業(yè)振興行動方案”；今年中央一號文件再提及種業(yè)振興，提出要“深入實施種業(yè)振興行動”，并從種質(zhì)資源精準(zhǔn)鑒定評價機制、生物育種等方面做了具體部署。連續(xù)3年在中央一號文件里出現(xiàn)，“種業(yè)”的重要性不言而喻。

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的芯片，種牛就是乳業(yè)的芯片。

2012年10月開展奶牛胚胎移植；2016年10月，研發(fā)成功3套A2 純合基因檢測技術(shù)、93種遺傳缺陷病檢測芯片；2017年9月，優(yōu)質(zhì)凍精出口毛里塔尼亞；2018年，第一頭“OPU+ 技術(shù)”牛誕生……這是山東奧克斯畜牧種業(yè)有限公司與濟南市畜牧技術(shù)推廣站合作共建的成果。

而為了攻克奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域種質(zhì)資源卡脖子問題，確保奶瓶子牢牢握在中國人自己手里，近年來，衛(wèi)崗乳業(yè)投資建設(shè)國家級奶牛核心育種場、奶牛胚胎工程實驗室，開展奶牛胚胎體外生產(chǎn)及基因技術(shù)育種等核心關(guān)鍵技術(shù)研究。2019年起，又與山東種業(yè)奧克斯畜牧種業(yè)開展深入合作，共同成立山東奧克斯鮮淳種業(yè)科技有限公司，著手建設(shè)“奶牛優(yōu)秀種質(zhì)自主培育與高效擴繁示范基地”。

在這場種業(yè)翻身仗中，衛(wèi)崗乳業(yè)在良種奶牛高效擴繁技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域取得顯著成效，成功突破活體采卵—體外受精—胚胎移植高效擴繁技術(shù)，擴繁效率是傳統(tǒng)人工授精技術(shù)的20倍。2020年，江蘇首批高產(chǎn)性控試管奶牛在衛(wèi)崗誕生。在此基礎(chǔ)上，通過奶牛精準(zhǔn)基因編輯技術(shù)，于2022年3月成功培育出世界首例β-乳球蛋白單堿基編輯奶牛。

作為第三次全國畜禽遺傳資源普查工程成員單位之一，衛(wèi)崗乳業(yè)還將干細(xì)胞高效誘導(dǎo)等前沿基因工程技術(shù)，應(yīng)用于地方瀕危牛種搶救性保護(hù)，成功搶救了徐州牛、海子水牛、盱眙山區(qū)水牛等瀕危牛種。

先建牧場，再做市場

有好奶源，才有好牛奶。只有做到每一滴奶的安全優(yōu)質(zhì)，才能保證乳品的安全優(yōu)質(zhì)，讓消費者真正喝上“放心奶”。

為保證高品質(zhì)原料奶供給和自控，衛(wèi)崗乳業(yè)堅持“先建牧場，再做市場”。近年來，加強優(yōu)質(zhì)奶源地建設(shè)，先后在蘇皖魯?shù)貐^(qū)建設(shè)了數(shù)十個生態(tài)科技牧場，直接飼養(yǎng)及管理超過4萬余頭的純種荷斯坦奶牛，持續(xù)提升自有奶源占比。旗下4家牧場通過首批《現(xiàn)代奶業(yè)評價奶牛場定級與評價》標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，其中盱眙牧場、潤生牧場、鮮純牧場均被評為S 級，愛德牧場為A 級。

在衛(wèi)崗的牧場里，田園化與智慧化并存相融。以位于日照市嵐山區(qū)碑廓鎮(zhèn)的鮮純牧場為例：每一頭奶牛，都佩戴智能化的“腳環(huán)”，監(jiān)控奶牛的躺臥時間、運動步數(shù)、產(chǎn)奶量、健康情況等，技術(shù)人員依據(jù)這些監(jiān)測數(shù)據(jù)為每頭奶牛量身定制營養(yǎng)餐。牛舍里安裝有自動噴淋設(shè)施，會根據(jù)環(huán)境氣溫變化適時為奶牛淋浴降溫。在干燥、朝陽的犢牛區(qū)，每頭小牛犢都有自己的犢牛島，犢牛島冬暖夏涼，讓犢牛得到最精細(xì)的護(hù)理。

好奶需要好飼料。在鮮純牧場泌乳牛舍，抓一把飼料扒拉開來，里面有從美國進(jìn)口的苜蓿草，從澳大利亞進(jìn)口的燕麥，還有壓片玉米、棉籽、甜菜粕以及各種微量元素。一頭奶牛一天的餐標(biāo)，遠(yuǎn)超一個成年人一天的伙食費。

青貯玉米是奶牛的主食，一頭成年奶牛一年能吃掉7噸青貯飼料。為滿足鮮純牧場1.5萬頭存欄奶牛的需求，2020年，日照鮮純牧業(yè)還在碑廓鎮(zhèn)16個村流轉(zhuǎn)了4800畝土地用于青貯飼料種植，讓奶牛吃上放心好飼料。

打造2小時牛奶生產(chǎn)加工圈

新鮮原奶擠出后的2小時，也被稱為“黃金2小時”，越快完成奶粉加工環(huán)節(jié)，原奶中的營養(yǎng)成分留存越多，最終生產(chǎn)的奶粉鮮活程度越高。

在日照市，投資5.2億元建設(shè)的衛(wèi)崗乳產(chǎn)品加工園項目，將讓鮮純牧場的原奶從擠奶到開始加工全程2小時內(nèi)完成。

這個將在今年投產(chǎn)的日照衛(wèi)崗乳產(chǎn)品加工園項目，由衛(wèi)崗乳業(yè)、日照城投物業(yè)管理有限公司、日照市嵐山區(qū)園區(qū)發(fā)展有限公司共同出資的山東鮮淳乳業(yè)有限公司（以下簡稱“山東鮮淳”）投建。建有10條綠色智能乳制品生產(chǎn)線，以及智能化冷庫、現(xiàn)代化商務(wù)中心等配套服務(wù)設(shè)施和可追溯與生產(chǎn)安全監(jiān)控系統(tǒng)，在產(chǎn)品質(zhì)量管理、品質(zhì)控制、食品安全管理、成本管理、運行效率、低碳減排、安全生產(chǎn)等各方面均達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，主要生產(chǎn)超高溫滅菌乳、調(diào)制乳、含乳飲料及其他飲料、鮮牛乳、高溫滅菌乳（ESL ）、發(fā)酵乳、奶酪等產(chǎn)品。

該乳產(chǎn)品加工園建成投產(chǎn)后，預(yù)計可實現(xiàn)年產(chǎn)乳制品9萬噸、年銷售收入10億元、帶動就業(yè)350人，帶動物流運輸行業(yè)增收5000萬元，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)上下游原輔料收入一年上億元。

一杯新鮮、營養(yǎng)的衛(wèi)崗奶，從生產(chǎn)到出廠，需經(jīng)過28道嚴(yán)格檢測。山東鮮淳董事長蔣臨正介紹，為確保產(chǎn)品品質(zhì)，衛(wèi)崗乳業(yè)在每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都制定了嚴(yán)格的質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，在業(yè)內(nèi)首次提出“批批檢、次次檢、料料檢、段段檢”，構(gòu)建起ISO22000 食品安全管理體系、G B /T 27342、誠信管理體系（CMC ）、ISO9001 質(zhì)量管理體系、食品安全體系認(rèn)證(FSSC) 22000等9大體系組成的完善質(zhì)量管控體系。2018年，衛(wèi)崗乳業(yè)順利通過最嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的國家“優(yōu)質(zhì)乳工程”驗收，標(biāo)志著企業(yè)巴氏鮮奶已達(dá)到國際優(yōu)質(zhì)乳營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生安全水平。

一二三產(chǎn)業(yè)融合聯(lián)動

在齊魯大地，衛(wèi)崗乳業(yè)“接二連三”的全產(chǎn)業(yè)鏈延伸還在繼續(xù)。

在日照市嵐山區(qū)黃墩鎮(zhèn)，衛(wèi)崗供應(yīng)鏈服務(wù)基地項目已完成選址，正在進(jìn)行土地報批、規(guī)劃等基礎(chǔ)性工作，計劃明年開工建設(shè)。

該基地包括進(jìn)口牛隔離檢疫場和牛肉精深加工兩個板塊。其中，進(jìn)口牛隔離檢疫場項目，主要是從新西蘭進(jìn)口奶牛及肉牛。該項目計劃總投資1.5億元，占地面積400畝，計劃每年進(jìn)口奶牛和肉牛3.6萬頭，每年的外貿(mào)額約10億元。設(shè)計規(guī)模目前居山東省第1，在全國亦居前列。牛肉精深加工項目，計劃總投資3億元，占地80畝，設(shè)計年加工能力3萬頭牛，年產(chǎn)值10億元以上。

從飼料的種植、奶牛的養(yǎng)殖到牛奶加工，從進(jìn)口牛隔離檢疫到牛肉的加工、銷售———衛(wèi)崗乳業(yè)在日照布局的這個“種養(yǎng)加一體化、產(chǎn)供銷一體化”產(chǎn)業(yè)鏈，將是全國乳業(yè)項目中最長、最全的一條產(chǎn)業(yè)鏈。

蔣臨正表示，未來，企業(yè)將立足齊魯大地，圍繞建成現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展“日照樣板”的高端定位，在衛(wèi)崗乳產(chǎn)品加工園項目的基礎(chǔ)上，依托母公司的賦能支持，通過精深加工和精細(xì)化管理不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，攀登價值鏈高端，通過融入衛(wèi)崗奶牛養(yǎng)殖、有機農(nóng)業(yè)種植、鄉(xiāng)村旅游等三大產(chǎn)業(yè)體系向上下游跨界發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化和一二三產(chǎn)業(yè)融合聯(lián)動，將公司打造成為集國內(nèi)外乳業(yè)有影響力的有機奶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國良種奶牛的研發(fā)繁育基地、規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)科研推廣中心、有全國影響力的農(nóng)牧生態(tài)科技示范園區(qū)、帶動產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)的乳業(yè)主體文化旅游觀光基地為一體的綜合性企業(yè)。

奶牛佩戴智能“耳環(huán)”“項鏈”“腳環(huán)”等設(shè)備監(jiān)測身體數(shù)據(jù)。

全自動轉(zhuǎn)盤式擠奶機。

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