原標(biāo)題：“青島游禮”瑯琊臺(tái)酒，釀承千年“味”回青島

來源：大眾報(bào)業(yè)·半島網(wǎng)

原標(biāo)題：“青島游禮”瑯琊臺(tái)酒，釀承千年“味”回青島

來源：大眾報(bào)業(yè)·半島網(wǎng)

“游玩盡興回程，帶點(diǎn)什么回去才能證明到過青島？”這個(gè)問題怕是難倒過不少人。近日，在2023中國旅游日青島分會(huì)場 主題活動(dòng)上發(fā)布的2023“青島游禮”十大旅游特色商品為苦于不知道買什么好的游客們提供了一份可供參考的“標(biāo)準(zhǔn)答案”，也為青島人推介家鄉(xiāng)特產(chǎn)圈畫了“重點(diǎn)對(duì)象”。

據(jù)悉，2023“青島游禮”十大旅游特色商品是青島市文化和旅游局組織評(píng)選每個(gè)區(qū)市代表性產(chǎn)品，能夠出現(xiàn)在這個(gè)名單的商品都是“過五關(guān)斬六將”，層層突圍的佼佼者。其中，瑯琊臺(tái)酒作為西海岸新區(qū)唯一入選產(chǎn)品，坐上了青島旅居回程伴手禮的“頭把交椅”。

瑯琊臺(tái)酒究竟有何“魅力”？我們來一探究竟。

“天選釀酒地”：不可復(fù)制的自然環(huán)境釀就青島特色

中國著名白酒專家鐘杰曾說：“中國白酒是糧谷的極致轉(zhuǎn)化，是天地人和、天人共釀、溫暖人心的一杯熱飲。”其中，“天”指的便是自然環(huán)境，包括地溫和氣溫、濕度、水源、光照甚至風(fēng)。而瑯琊臺(tái)酒的獨(dú)特性得益于其不可復(fù)制的地理位置。

瑯琊臺(tái)，中國唯一一個(gè)近海的大型白酒廠家，是青島獨(dú)特海洋環(huán)境下孕育出的地理標(biāo)志產(chǎn)品，不可替代。

首先，瑯琊臺(tái)酒廠位于北緯36°黃金海岸線地帶、嶗山支脈大珠山腳下，優(yōu)越的地理位置賦予瑯琊臺(tái)酒天然嶗山水系資源以及來自東北、華北兩處優(yōu)質(zhì)糧食原料供給。特別是嶗山山泉水資源為青島獨(dú)有，其水質(zhì)純凈、清冽，富含多種礦物質(zhì)以及微量元素，是瑯琊臺(tái)酒風(fēng)味呈現(xiàn)以及高品質(zhì)口感釀造不可替代的自然恩賜。

其次，瑯琊臺(tái)酒廠三面環(huán)山、一面環(huán)海，特有的地形地勢(shì)營造出“天選釀酒地”，令瑯琊臺(tái)酒廠成為中國唯一一個(gè)近海的大型白酒廠家，這也是瑯琊臺(tái)酒與其他白酒企業(yè)相比最與眾不同之處。

得天獨(dú)厚的溫帶海洋氣候，令瑯琊臺(tái)酒擁有了獨(dú)特、穩(wěn)定的近海釀酒微生物菌種生態(tài)結(jié)構(gòu)，為瑯琊臺(tái)酒釀造注入“海洋基因”，釀就出中國白酒行業(yè)中獨(dú)一無二的“海派味道”。

“天人共釀”：傳承+創(chuàng)新兩條腿走路，釀就獨(dú)一無二瑯琊臺(tái)

獨(dú)特的地理環(huán)境為瑯琊臺(tái)酒的誕生、發(fā)展和繁榮創(chuàng)造了優(yōu)越條件，而瑯琊臺(tái)集團(tuán)65年的匠心傳承與創(chuàng)新則為瑯琊臺(tái)酒長期可持續(xù)發(fā)展注入了生機(jī)與活力。

瑯琊臺(tái)釀酒基地

匠心不怠，傳承千年技藝。發(fā)軔于春秋戰(zhàn)國時(shí)期的瑯琊臺(tái)酒擁有上千年的釀造歷史，為現(xiàn)代瑯琊臺(tái)酒的發(fā)展奠定了深厚的文化底蘊(yùn)與技藝支持。瑯琊臺(tái)集團(tuán)承襲傳統(tǒng)，以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、大麥、豌豆“五糧”為原料，堅(jiān)持使用“老五甑”古法釀造工藝，使用回槽多輪發(fā)酵技術(shù)和串蒸技藝，遵循天地時(shí)節(jié)、依時(shí)而釀，用時(shí)間成就每一點(diǎn)滴的自然濃郁與醇香。與此同時(shí)，瑯琊臺(tái)堅(jiān)持好環(huán)境、好窖、好曲、好水、好糧、好人“六好”理念，為消費(fèi)者釀造“始終如一”的高端品質(zhì)。

一邊傳承古法釀造，延千年酒脈，另一邊向海而興，放大海洋優(yōu)勢(shì)，借助科技創(chuàng)新煥發(fā)千年名酒生命力！瑯琊臺(tái)集團(tuán)緊抓瑯琊臺(tái)酒釀造關(guān)鍵“題眼”，借勢(shì)藍(lán)色經(jīng)濟(jì)重大戰(zhàn)略機(jī)遇，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)趁勢(shì)而起，聯(lián)合中國海洋大學(xué)、中科院黃海水產(chǎn)研究所、山東大學(xué)微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等大院大所合作，在海洋微生物、大珠山水質(zhì)、窖泥、酒的風(fēng)味成分和健康成分進(jìn)行分析研究，首次篩選出可用于白酒釀造的7株海洋菌株，并成功運(yùn)用于窖泥的培養(yǎng)和酒曲的制作中，成為全國獨(dú)創(chuàng)采用海洋微生物參與白酒釀造，陸地、海洋微生物互補(bǔ)共生的海洋生態(tài)白酒，填補(bǔ)了中國白酒行業(yè)空白。

2022年8月，瑯琊臺(tái)集團(tuán)“海洋生態(tài)白酒風(fēng)味成分的解析及其應(yīng)用”科技成果順利通過專家鑒定，標(biāo)志著瑯琊臺(tái)酒作為“中國海洋生態(tài)白酒”行業(yè)領(lǐng)軍地位的確定。瑯琊臺(tái)酒帶著青島濃郁的海洋氣息“啟程”引領(lǐng)中國白酒釀向新領(lǐng)域。

多元化多層次產(chǎn)品布局，滿足不同消費(fèi)者個(gè)性化需求

隨著科技的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者視野從點(diǎn)到線延申拓展到面，可選擇的多元化以及對(duì)生活品質(zhì)的追求，決定了單一產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足目前人民日益增長的美好生活需求。為此，瑯琊臺(tái)集團(tuán)融合現(xiàn)代科技與千年造就技藝，依托海洋生態(tài)，開發(fā)釀造出海洋生態(tài)白酒三種香型多系列產(chǎn)品，不斷滿足消費(fèi)者日益多元化、個(gè)性化需求。

海洋生態(tài)白酒——濃香型：71度小瑯高領(lǐng)跑新“高度”

濃香型是瑯琊臺(tái)酒的傳統(tǒng)香型，其代表性產(chǎn)品超高度白酒。瑯琊臺(tái)是最早推出70度原酒的酒企，以酒體醇和圓潤、香氣濃郁自然而備受消費(fèi)者喜愛，已連續(xù)多年被評(píng)為“青島市十大旅游特色商品”。隨后推出的小瑯高更是“刷新度數(shù)”，再攀新高，創(chuàng)新領(lǐng)跑高度白酒細(xì)分賽道。據(jù)悉，小瑯高是極為珍貴的純糧食釀酒，近600斤糧食才能釀出1斤，高而不烈，回味悠長。

海洋生態(tài)白酒——瑯琊香：愛我中華系列引領(lǐng)白酒香型典范

瑯琊香是瑯琊臺(tái)集團(tuán)歷經(jīng)5年工藝創(chuàng)新釀造的獨(dú)有香型品類，其獨(dú)創(chuàng)的“23453”釀造工藝成就了“愛我中華”系列白酒香氣復(fù)合幽雅、酒體醇厚豐滿、圓潤自然、綿甜協(xié)調(diào)、空杯留香，韻味豐富的獨(dú)特風(fēng)格。目前，瑯琊香愛我中華系列共有52°、53°、58°三款產(chǎn)品可供選購，是“2019高端魯酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”“2020高端魯酒標(biāo)志產(chǎn)品”。

海洋生態(tài)白酒——醬香：

眾所周知，醬香型白酒深受眾多消費(fèi)者的追捧，對(duì)原料品質(zhì)、制作工藝都有較高的要求，瑯琊臺(tái)集團(tuán)所生產(chǎn)的海洋生態(tài)醬香白酒，也是其白酒產(chǎn)品線中釀造工藝最復(fù)雜、生產(chǎn)周期最長的。其釀造使用精選的優(yōu)質(zhì)貴州紅纓子高粱，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，五年儲(chǔ)存。繁復(fù)的12987制作工藝，最終成就了53°千秋瑯琊和53°瑯琊臺(tái)醬酒和53°醬酒6的酒體醇甜、細(xì)膩，香氣優(yōu)雅而綿長的特點(diǎn)。

為滿足不同消費(fèi)者各層次需求，瑯琊臺(tái)三種香型皆推出不同系列產(chǎn)品，比如濃香型產(chǎn)品除原酒與小瑯高之外，還有52度華瑯、52度海派2008、29度紅梅、30°長生、小青白系列等，消費(fèi)者可根據(jù)宴請(qǐng)場景、人群以及口味傾向等購買不同的產(chǎn)品。然而，無論選擇哪一款，都將品飲到專屬瑯琊臺(tái)酒的高性價(jià)比與高品質(zhì)。

結(jié)語

想要了解一座城市，旅居固然是最好的方式，但是卻需要充足的時(shí)間與精力。在時(shí)間和精力都珍貴非常的快節(jié)奏生活里，一份具有城市特色的地理標(biāo)志產(chǎn)品便成為消費(fèi)者體驗(yàn)和感受城市歷史、文化底蘊(yùn)的有效方式。一瓶瑯琊臺(tái)，集聚千年瑯琊史，一地三香，是釀進(jìn)青島海洋味道的海派好味。無論身處何地，一杯瑯琊臺(tái)酒，便能讓您“味回青島”，感受青島海洋生態(tài)下純凈釀造的獨(dú)特風(fēng)味。

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