原標(biāo)題：青島風(fēng)物，“鮮”外有“甜”

來(lái)源：青島日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：青島風(fēng)物，“鮮”外有“甜”

來(lái)源：青島日?qǐng)?bào)

□青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?崔燕

“因?yàn)榍鄭u的節(jié)氣晚，所以櫻花照例是在4月下旬才能盛開(kāi)。櫻花一開(kāi)，青島的風(fēng)霧也擋不住草木的生長(zhǎng)了。海棠，丁香，桃，梨，蘋(píng)果，藤蘿，杜鵑，都爭(zhēng)著開(kāi)放，墻腳路旁也都有了嫩綠的葉兒。5月的島上，到處花香……”。老舍曾在《五月的青島》如是描摹初夏的青島。實(shí)際上，這篇文章的開(kāi)篇與其說(shuō)在贊美青島深春淺夏的風(fēng)景，不如說(shuō)是青島水果季的繽紛前奏。

青島，北緯36度的青青之島，風(fēng)景宜人、風(fēng)物美好。濕潤(rùn)的溫帶季風(fēng)季候和肥沃豐盈的水土，造就了這座城市甜美多姿的水果物產(chǎn)。如果說(shuō)海鮮是青島開(kāi)宗明義的入門(mén)級(jí)美食，那么水果則是打開(kāi)青島這座城市美好內(nèi)核的曼妙之物。

水果文化作為青島特有的一種美物，延伸開(kāi)來(lái)的是可以與風(fēng)景、海鮮這兩種青島“IP”媲美的風(fēng)物文化。

櫻桃枝頭添了文藝范兒

“‘櫻’為有你，無(wú)問(wèn)西東，所以美好。”立夏當(dāng)日，兩場(chǎng)櫻桃節(jié)在青島的嶗山區(qū)和西海岸同時(shí)開(kāi)幕。山好、水好、氣候好，櫻桃是青島初夏的信物，亦是這座城市豐饒風(fēng)物的甜美“吉祥物”。

嶗山區(qū)櫻桃種植至今已有400多年歷史，其中北宅街道最為集中，共有1.1萬(wàn)畝櫻桃園、54.6萬(wàn)株櫻桃樹(shù)，素有“中國(guó)櫻桃之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自1996年舉辦第一屆大嶗櫻桃會(huì)至今，北宅櫻桃節(jié)已成功舉辦27屆。以東陳社區(qū)為例，櫻桃種植面積1000余畝，其中，有樹(shù)齡200—300年左右的老櫻桃樹(shù)60余棵。東陳建村于明朝，這些老櫻桃樹(shù)都是祖輩種植，至今依然長(zhǎng)勢(shì)良好，所結(jié)櫻桃為典型的嶗山櫻桃，甜美多汁，果香濃郁。

據(jù)介紹，櫻桃節(jié)期間，北宅的水果附加值“甜蜜看得見(jiàn)”。截至五月底，共接待游客165.9萬(wàn)人，創(chuàng)下北宅櫻桃節(jié)辦節(jié)以來(lái)的最高紀(jì)錄。櫻桃味兒的鄉(xiāng)村文旅彌漫在嶗山深處——《櫻桃紅了》為主題的舞蹈、話(huà)劇、歌曲等，是青島市首次舉辦的大型山間實(shí)景演出，極大地豐富了櫻桃節(jié)的文化內(nèi)涵，提升了游客的體驗(yàn)感和參與度，還將話(huà)題度拉滿(mǎn)，在朋友圈等社交渠道廣泛傳播；“櫻桃仙子”評(píng)選，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊量達(dá)到33萬(wàn)次，成功引發(fā)了一輪話(huà)題和熱度；首次推出的“狀元櫻桃宴”，因菜品精良、寓意美好，每天都是預(yù)約爆滿(mǎn)。

西海岸楊家山里櫻桃采摘節(jié)，在今年已經(jīng)是第21屆了。“原山原水 櫻有盡游”，通過(guò)農(nóng)夫市集、文創(chuàng)市集、特色農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)、千畝杜鵑花海、月季花海、田園旅居等系列鄉(xiāng)間文化活動(dòng)，打造了集生態(tài)、休閑、觀光等于一體的特色鄉(xiāng)村文旅節(jié)慶活動(dòng)。

差不多同一時(shí)間，“果滿(mǎn)夏莊 櫻你而來(lái)——2023青島城陽(yáng)夏莊山色峪櫻桃生活節(jié)”在初夏為大眾奉上一場(chǎng)“櫻桃盛宴”。這也是繼“花開(kāi)山色峪櫻你而來(lái)”之后，夏莊街道用藝術(shù)創(chuàng)意賦能“山色峪櫻桃”的品牌更新，運(yùn)營(yíng)夏莊文旅IP“逍夏游”的文化延展力。

青島水果文化魅力四射

除了櫻桃，在青島水果的種植歷史上，早年以蘋(píng)果、梨、杏、葡萄居多。尤其春天坐果的果樹(shù)，在仲春的花季里，以清新可人的花勢(shì)，奉獻(xiàn)了一場(chǎng)場(chǎng)如夢(mèng)如幻、如云如霞的浩大花情，貢獻(xiàn)了一輪輪賞花文化。

滿(mǎn)山的櫻桃花、梨花、杏花、蘋(píng)果花，在山居的房前屋后，在一層層梯田式的山坡上，玉蕊瓊英猶如雪蓋半坡，只見(jiàn)花樹(shù)不見(jiàn)村。而“先觀花后吃果”的風(fēng)物，也使得青島民眾的春天，充滿(mǎn)了精神與物質(zhì)雙得意的幸福感。這樣的勝景，即為“登瀛梨雪”和“丹邱春賞”這兩處老青島十景所呈現(xiàn)。

櫻桃季過(guò)后，便是草莓季。草莓與櫻桃雖然是兩個(gè)品種，但因?yàn)槌墒旒窘咏紦碛袐赡燮G紅的氣質(zhì)和無(wú)與倫比的魅力，多與青春逼人的少年氣聯(lián)系在一起。草莓原本對(duì)溫度的要求極高，每年只在暮春早夏時(shí)收獲。現(xiàn)在有了大棚對(duì)溫度的各種假設(shè)，四季草莓每年可以采摘四次左右，完全跳出了時(shí)令水果的拘束。

幾乎與草莓同季的藍(lán)莓，是青島近年來(lái)的新晉網(wǎng)紅特產(chǎn)。其名頭，堪比吸睛的“褚橙”。“世界藍(lán)莓看中國(guó)，中國(guó)藍(lán)莓看青島。要讓全國(guó)的人都知道，藍(lán)莓是種好水果，青島藍(lán)莓是佳品！”進(jìn)軍現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的柳傳志，對(duì)青島情有獨(dú)鐘，并在西海岸種植了大量藍(lán)莓。有這位大咖做推手的青島藍(lán)莓，在價(jià)格上起點(diǎn)頗高，在派頭上也始終起的是“國(guó)際莓”的范兒。

草莓季一過(guò)，萬(wàn)人迷的嶗山蜜杏便接踵而至。嶗山蜜杏與小麥的收割季同步，所以又有麥黃杏的叫法。這種杏全身橙黃又泛有紅暈，高度飽和的色調(diào)，外表一層淡淡的絨毛，讓蜜杏洋溢著油畫(huà)般的斑斕質(zhì)感。咬一口，先是像冰激凌一樣清美甜香，然后是一點(diǎn)點(diǎn)果子特有的酸味，隱隱混入在蜜汁一樣的柔美中。熟透的蜜杏，軟糯的果肉如同濃稠的果汁，插一根吸管吮吸，銷(xiāo)魂之至，水蜜杏的稱(chēng)呼可謂實(shí)至名歸。

青島四季瓜果飄香，除了櫻桃、杏、葡萄、草莓、蘋(píng)果、梨、李子、桑葚、西瓜、無(wú)花果、甜瓜、柿子、水果蘿卜等傳統(tǒng)的溫帶水果，像藍(lán)莓、圣女果，水果黃瓜，哈密瓜，油桃、樹(shù)莓、獼猴桃、百香果、火龍果等新晉的網(wǎng)紅水果以及部分亞熱帶水果，也豐盈了“水果之鄉(xiāng)”的美妙氣質(zhì)。

有人歸結(jié)青島的水果為什么魅力四射，或許除了天生麗質(zhì)的氣候、水質(zhì)、土壤，更重要的是果農(nóng)匠心般的傾情投入，像對(duì)待家人一樣精心打理、尊重每棵樹(shù)。在打理方式上一直沿襲古早的模板，摒棄現(xiàn)代化肥的急功近利，把落葉翻進(jìn)土里，再“喂入”農(nóng)家自制的豆餅充實(shí)果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)，不時(shí)還有農(nóng)家散養(yǎng)雞在樹(shù)下踱來(lái)踱去，撿食被風(fēng)吹下的落果，然后在樹(shù)下“便便”，隨時(shí)施以天然的有機(jī)肥料。如此綠色的周而復(fù)始，一年又一年，果樹(shù)們以“投桃報(bào)李”的回饋，贈(zèng)以青島一個(gè)個(gè)豐盈的甜蜜季。

“嶗山、城陽(yáng)、西海岸、膠州、平度、萊西等都有自己各具特色的水果，形成了全市聯(lián)動(dòng)，美美與共的鄉(xiāng)旅文化、采摘文化、風(fēng)土文化等。通過(guò)‘水果+’的方式，可以打造山間實(shí)景沉浸式文化力傳播。”青島大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)助理趙玉宗認(rèn)為，水果風(fēng)物是一定地域內(nèi)土特農(nóng)產(chǎn)的重要組成，代表了一方土地和氣候的特色。這些水果因其營(yíng)養(yǎng)健康等價(jià)值，在日益成為地方美味的同時(shí)，也往往被賦予一定的文化內(nèi)涵，成為地方特色民俗風(fēng)情文化的一部分。青島借助水果風(fēng)物特產(chǎn)資源，舉辦的“櫻桃節(jié)”“葡萄節(jié)”等具有地方特色的節(jié)會(huì)活動(dòng)，成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)、文化和旅游融合發(fā)展的重要抓手。

兩部電影展示“葡萄之鄉(xiāng)”

嶗山蜜杏的濃情蜜意尚在回味，葡萄季已經(jīng)在青島的平度和嶗山升騰醞釀。彼時(shí)，詩(shī)人賀敬之來(lái)到平度大澤山，給予“寶石異域，葡萄仙鄉(xiāng)”的美譽(yù)。更廣泛的流傳，則是“西有吐魯番馬奶子葡萄，東有大澤山玫瑰香葡萄”的說(shuō)法。

馬奶子葡萄通身是碧玉一樣的淡綠，玫瑰香葡萄則是琥珀似的深紫。兩種葡萄無(wú)論是質(zhì)地的晶瑩剔透，還是個(gè)頭體量的玲瓏，最重要的是蜜汁一樣高濃度的甜味，清涼中滲透出沁人心脾的爽意。平度的玫瑰香葡萄，是緊實(shí)而濃郁的玫瑰花香味，口感則是令人沉醉的、沒(méi)有任何雜質(zhì)的無(wú)邊甜味，沾到手上的汁水好像蜂蜜一樣黏稠。吃過(guò)一次這樣的葡萄后便猶如“曾經(jīng)滄海”，再難有其他品種的葡萄可以占據(jù)對(duì)味蕾的誘惑。

青島作為葡萄之鄉(xiāng)的美譽(yù)，與新中國(guó)兩部頗有名氣的電影有關(guān)。1952年，電影《葡萄熟了的時(shí)候》在城陽(yáng)夏莊進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)半年多的拍攝，攝制組在沙溝、丹山、法海寺等地進(jìn)行了實(shí)地取景。1981年，電影《喜盈門(mén)》中出現(xiàn)了大量葡萄收獲的鏡頭，看得觀眾口水直流，這部電影就是在平度大澤山拍攝。

“這兩部電影是青島水果風(fēng)物的極佳代言，附著了這座城市風(fēng)土人情、文化內(nèi)容和精神層面的內(nèi)容。就像現(xiàn)在舉辦各類(lèi)風(fēng)物節(jié)會(huì)，都在深挖一些文化現(xiàn)象，因?yàn)樽匀缓惋L(fēng)物背后一定是文化長(zhǎng)期積累的結(jié)果。”青島錦繡非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任侍錦認(rèn)為，青島土特產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)等自然風(fēng)物，通過(guò)一些文化傳播，可以拉動(dòng)和提升地域的精神價(jià)值，這樣有利于真正形成一個(gè)城市文化精神和城市文化品牌，喚起人對(duì)自然風(fēng)物更多的關(guān)注。同時(shí)，也把自然風(fēng)物的豐富性引向了更深層面的傳播，這種城市風(fēng)物的獨(dú)特性才有了意義和價(jià)值。那么在這個(gè)前提下，舉辦以水果為主題的節(jié)會(huì)，又豐富性、配套性地做了一些市集和文創(chuàng)，是一個(gè)非常好的現(xiàn)象。這些特色風(fēng)物產(chǎn)生一些時(shí)髦、文藝的文創(chuàng)，通過(guò)文創(chuàng)產(chǎn)品以及攝影作品、繪畫(huà)作品和文學(xué)作品創(chuàng)作等傳統(tǒng)的藝術(shù)形式，可以把這些鄉(xiāng)村美學(xué)長(zhǎng)久地留在人的身邊，傳播到更遠(yuǎn)的地方。

柿子是中國(guó)土產(chǎn)水果之一，里里外外泛著親切素樸的鄉(xiāng)土氤氳，像從年畫(huà)里走出來(lái)的某種歡天喜地的氣息，溫熙踏實(shí)。柿子在青島鄉(xiāng)間種植廣泛的原因，是因?yàn)楹芏噢r(nóng)家將柿子樹(shù)，當(dāng)做一種寓意美好的觀賞樹(shù)來(lái)珍視。每年秋天柿子豐收的時(shí)候，一定要留幾顆飽滿(mǎn)豐碩的大柿子掛在枝頭。當(dāng)冬天在萬(wàn)籟蕭瑟中沉積時(shí)，有幾枚金燦燦、喜洋洋的柿子跳躍在頭頂，簡(jiǎn)直是一種極簡(jiǎn)又高級(jí)的鄉(xiāng)野美學(xué)，當(dāng)然也是民間關(guān)于“事事如意”的圓滿(mǎn)圖騰。

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