原標題：山東省魯菜研究會成立27周年暨 蘭儒孔膳交流品鑒會在濟南舉行

來源：濟南日報·濟南發布

原標題：山東省魯菜研究會成立27周年暨 蘭儒孔膳交流品鑒會在濟南舉行

來源：濟南日報·濟南發布

為弘揚齊魯飲食文化，傳承魯菜烹飪技藝，推動我省餐飲企業高質量發展，滿足人民群眾對美好生活的需要，由山東省財貿金融工會指導，山東省魯菜研究會、山東省蘭儒孔膳文化研究院、山東省烹飪協會等部門主辦的“山東省魯菜研究會成立27周年暨蘭儒孔膳交流品鑒會”活動于6月6日在濟南舜耕金海酒店隆重舉行。

本次活動以“新時代 新思想 新味道”為主題，以兼容“傳承”和“創新”的理念為先導。來自舜耕山莊、超意興等知名餐飲企業代表、專家學者，從魯菜名店、名廚、名菜的保護與恢復及品牌傳承、管理機制、營銷思維、現代技術運用等多方面進行充分研討，交流發展經驗、分享傳承創新成果、共謀魯菜新發展，達成了聯盟合作與共贏的共識，奏響了復興魯菜餐飲老字號的新樂章，引領魯菜餐飲企業邁向更加繁榮的新征程。

山東省蘭儒孔膳文化研究院院長王興蘭及其團隊筑牢魯菜發展根基，始終以做大做強魯菜品牌為己任，積極主動作為，踐行新發展理念，不斷推進魯菜高質量發展;同時切實履行社會責任，充分展現“魯菜人”的責任擔當。當天，山東省蘭儒孔膳文化研究院還組織魯菜烹飪大師舉行了精彩廚藝絕技表演。立足新時代，蘭儒精神被注入時代內涵。

此次展出的“蘭儒孔膳”美食展臺，充分體現了傳承與創新的發展新思路和新成果。以傳統魯菜、孔府菜為主，兼有融合菜和創新菜;既有大菜，也有特色小吃;既有傳統工藝美食，也有時尚特色食品。在這里，各種美食變得如此藝術，令人垂涎欲滴又有些不忍下手。

省財貿金融工會主席孫文強表示，此次活動充分展示了魯菜傳統美食精華，以魯菜名廚工匠為傳承載體，以精品魯菜特色為聚焦點，增強了魯菜傳承、創新的信心，進一步擴大魯菜品牌影響力，提升魯菜品牌美譽度，并將為濟南美食之都賦予新內涵，塑造濟南旅游名片新IP。

響應國家號召，王興蘭及其團隊勇擔社會責任，積極投入到脫貧攻堅、鄉村振興之中，打造“輸血+造血”產業幫扶模式。山東省魯菜研究會組織舜耕山莊、良友富臨大酒店、四季廚房、山東樂滋幫廚有限公司等企業與聊城市冠縣農副企業冠縣穆德實業有限公司簽署了戰略意向合作協議，山東省魯菜研究會與冠縣店子鎮黨委、政府舉行了戰略意向合作簽約儀式。

活動向加入蘭儒團隊30年以上的13人頒發了“蘭儒金星”獎杯、向蘭儒團隊第二代部分優秀弟子頒發了“蘭儒鼎廚”獎杯，宣讀了“蘭儒工匠”獲獎名單并頒發獎杯。本次活動在結合孔膳文化的同時，以挖掘、整理、創新、傳承孔府菜為主線，圍繞孔膳文化的“孔膳味道”主題，展示魯菜多姿多彩的烹飪之美，呈現博大精深的儒家飲食文化。蘭儒團隊弟子們在活動現場制作經典孔府菜，讓現場參與活動的嘉賓既飽眼福又飽口福。

山東省烹飪協會會長張雷表示，王興蘭大師的蘭儒團隊創新魯菜技藝傳承方式，將傳統技藝與合力培養新人才相結合，以更好地傳承和發揚魯菜飲食文化，傳承精益求精的工匠精神，讓魯菜后繼有能人、發展后勁更足。魯菜的傳承與創新，離不開一萬多名奮斗在崗位上的蘭儒人。多年來，蘭儒團隊一直發揚拼搏精神、工匠精神和奮斗精神，實干興技、開拓進取、銳意創新，引領健康魯菜消費潮流。

王興蘭表示，新時代呼喚新擔當，新征程需要新作為。作為新時代魯菜從業者，她和團隊將繼續弘揚齊魯飲食文化，兢兢業業干好本職工作，勤勤懇懇做好魯菜，發揮自己的專業特長，為魯菜培養眾多的技術能手、工匠人才，以實際行動為魯菜產業高質量發展作出更大貢獻。

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