原標題：青島食品飲料產業：“大體量”蓄勢“高質量”

來源：青島日報

原標題：青島食品飲料產業：“大體量”蓄勢“高質量”

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2023山東（青島）RCEP國際食品飲料數字博覽會開幕。青島積極搶抓政策紅利，提升產業全球資源配置能力

青島食品飲料產業：“大體量”蓄勢“高質量”

2022年實現營業收入1650億元，產業規模位居青島前三——6月27日上午，隨著2023山東（青島）RCEP國際食品飲料數字博覽會拉開帷幕，青島食品飲料產業亮出“家底”。

6月27日，2023山東（青島）RCEP國際食品飲料數字博覽會在青島國際會議中心開幕。一批合作項目在會上簽約。

在青島明確提出發展的24條重點產業鏈中，食品飲料被列為要進一步做大做強的7條優勢產業鏈之一。但究竟“優勢在哪”，除了青啤、嶗礦、青食鈣奶餅干這些知名品牌之外，外界似乎一直沒有一個比較全面且具象的認識。

本屆博覽會線上“云參展”企業首次突破2000家，展品超萬件。圖為博覽會網站截圖。

這次博覽會給外界觀察青島食品飲料產業提供了一個絕佳的窗口。在青島，盡管食品飲料產業規模已逼近2000億元，但除了個別“大塊頭”企業外，更多的是一大批“小而美”的企業支撐起了這龐大的產業規模。在新概念、新賽道層出不窮，新品牌加速涌現的行業大背景下，青島食品飲料產業也面臨不少新挑戰。而搶抓RCEP機遇，提升產業的全球資源配置能力，則是青島拿出的一個重要策略。

副市長趙勝村在開幕式上致辭，市政協副主席、市工商聯主席崔作出席開幕式。

“小塊頭”撐起大產業

沒有海爾、海信這樣千億級的企業，青島食品飲料產業究竟靠什么支撐起近2000億元的產業規模？相信沒有人不好奇這個問題的答案。

事實上，當人們對青島食品飲料的認知還停留在青啤、嶗礦、青食上時，并不知道青島食品飲料產業所涵蓋的領域遠不止啤酒、礦泉水和餅干。從白酒到食用油，從面粉到調味品，從牛奶、速溶咖啡再到預制菜，甚至是如今奶茶中的明星配料“奶蓋”，你都能在其中找到“青島造”。品類之多，品種之廣，超乎很多人的想象。

萬福集團預制菜加工廠內一片繁忙。

如此多的細分領域，孕育出一大批中小企業，其中不乏許多行業佼佼者。

比如本次參展企業中，青島麥康食品通過自建完整供應鏈體系，打造了貝貝之星、海派漁府、漢氏等三大品牌，產品涵蓋快餐預制菜、辣椒醬等產品，銷售網絡遍布全國，并遠銷北美、日韓、東南亞、大洋洲、中東、歐洲、南美等全球80個國家和地區，與漢堡王、達美樂、星巴克、迪士尼、COCO奶茶等知名企業均有合作。

專注于為茶飲、咖啡等餐飲企業提供產品工業化解決方案的晨非食品，打造從乳品創新到解決方案，從生產制造到應用支持的全方位產業生態體系。憑借難以復制的乳制品供應鏈核心能力，在行業內率先實現奶蓋制作流程工業化，是眾多新茶飲頭部品牌的戰略合作伙伴。

品品好糧油集團聚焦食用油、小麥粉、高端掛面和預拌粉的研發、生產、銷售，形成了覆蓋種植、加工、銷售等環節的完備產業鏈，連續多年入選中國花生油加工10強企業。

優質企業帶動下，青島也已經形成多個具有特色和優勢的產業集群。平度糧油深加工特色優勢食品產業集群、膠州糧油加工特色優勢食品產業強市、青島啤酒特色優勢食品產業基地、瑯琊臺海洋生態白酒特色優勢食品產業基地成功獲批省特色優勢食品產業集聚區。

青島啤酒智能化生產線。

截至2022年，青島食品飲料產業規模已多年位居山東省首位。

新變局，新挑戰

既然是優勢產業，青島對食品飲料產業自然寄予厚望。如何在現有基礎上再上一個臺階，是青島食品飲料產業未來發展面臨的重要課題。但要讓期望變成現實，青島面臨不小的挑戰。

俗話說，民以食為天。食，是每個人一年365天最基本的日常，時時刻刻離不開相關產業的支撐。因此，雖然不少人總是習慣于將食品飲料劃歸到傳統產業的范疇，但其實食品飲料是不折不扣的永遠的“朝陽”行業。

近年來，多種因素驅動下，食品飲料行業正在經歷著一輪格局重構。Z世代逐漸成為食品飲料行業的主流消費群體，給食品飲料行業帶來不小的變化。6月上旬里斯戰略定位咨詢發布《如何給糾結的Z世代做創新——中國零食飲料品類研究報告》指出，“健康化”與“刺激化”是Z世代重要的消費特征。同時，他們更愿意為國潮品牌買單。

越來越多新概念、新賽道加速在食品飲料市場涌現。打出“0糖0脂0卡”口號的氣泡水、主打每日補充蛋白質等的小包裝每日堅果、替代傳統速溶咖啡的便攜濃縮咖啡液……產品的細分化、個性化趨勢愈加明顯。

元氣森林、三只松鼠、江小白、東鵬特飲、三頓半……一大批新崛起的中國品牌打破了既有領導品牌主導的格局。食品飲料行業也成為新消費品牌誕生的熱土。第一財經在2021年發布過的一份新消費品牌增長力榜單顯示，前50名中食品飲料品牌數量最多，占比接近三分之一，且整體表現優于前50名的平均水平。

急劇的行業變革之下，青島食品飲料行業必須要能適應新的競爭模式，才能突出重圍實現再上新臺階。但品牌間的“貼身肉搏”恰巧是青島食品飲料企業并不擅長的。

從產業發展歷程來看，青島食品飲料產業品牌化之路的起步并不晚。上世紀90年代，在青島工業大力倡導品牌的影響下，青島食品飲料也誕生了諸多品質優良的產品品牌，深受本地消費者青睞。

但此后，青島食品飲料領域并沒有出現一批像海爾、海信一樣，繼續在全國市場開疆拓土，最終成為行業巨頭或頭部品牌的企業。目前，在青島本土企業中，除了青島啤酒贏得全球市場認可，成為享譽全球的品牌外，絕大部分品牌仍是偏居一隅的區域性品牌——主要面向青島或者山東本地市場。其中，不乏一些知名度和美譽度很高，但市場仍局限于本地的品牌。

沒有成為全國品牌的原因或許有很多。有可能是企業自主經營策略的主動選擇，也有可能是曾經嘗試過卻不曾成功后的被動接受。不論原因為何，依靠足夠多的企業主體，青島食品飲料產業還是支撐起了如今的規模，成為青島重要的支柱產業。

但是，這種發展模式在過去行得通，未來卻很大概率行不通了。

在品牌競爭越來越激烈的當下，某種意義上不進就是退。新品牌、新勢力快速擴張，無一不是瞄準全國市場。在飲用水行業，農夫山泉的“狂飆”就給不少同行上了生動的一課。消費者會發現，過去很多品牌如今似乎都銷聲匿跡了。不論是否愿意承認，行業資源和市場加快向頭部企業集中是不爭的事實。

于青島食品飲料產業而言，如果不能在品牌上實現新突破，或許很難維持產業現有的“優勢”地位。

當然，機遇永遠與挑戰并存。如果青島能把握住此輪機遇，或許能更快實現突破。

青島正加速行動。去年，青島出臺“15條”促進食品飲料產業鏈高質量發展，提出將培育食品產業類省、市高端品牌企業20家。

而舉辦此次博覽會，無疑也是青島食品飲料產業尋找新商機，塑造新優勢的重要舉措之一。

搶抓RCEP政策紅利，更好配置資源

眾所周知，在種種變革因素的推動下，品牌打造也好，市場開拓也罷，考驗的早都不再是企業和產業的某一項單一能力，而是全產業鏈的資源配置能力。

今年6月初，RCEP對15個簽署國全面生效。用好RCEP政策紅利，就是青島食品飲料產業提升資源配置能力十分有效的路徑。

“RCEP國家有著豐富的農業和農產品資源，比如說糧油、水果、乳制品和肉類等，既可以為我國食品加工業提供原料，又可以豐富我國消費者的餐桌。同時，RCEP關稅減免的優惠措施，也為我國擴大農產品等優勢特色產品出口帶來了歷史性機遇。”中國食品土畜進出口商會會長曹德榮表示。

他介紹，2022年，我國對RCEP14個成員國食品農產品貿易創歷史新高，貿易總額達到1057億美元，同比增長12．8％，占我國食品農產品對全球貿易總額的31．6％，比我國對全球其他國家的貿易增速要快近三個百分點。具體到國家，2022年我國對新西蘭、澳大利亞、馬來西亞和韓國等國農產品出口大幅增長，出口增速分別達到41．5％、35％、27．4％和17．2％。

已經有青島企業為行業“打了樣兒”。青島海關相關負責人介紹，青島開創食品有限公司從東南亞進口熱帶水果作為原輔料，并加工制成水果罐頭，出口到澳大利亞等RCEP國家市場。RCEP生效并取得RCEP原產地證書后，企業受益于關稅減免相關政策，成本進一步降低。今年，自東盟進口菠蘿和菠蘿汁等原材料預計將同比增長15％以上，對外出口也有望增加10％－15％。

借力此次博覽會，相信更多青島食品飲料企業將能在RCEP國家找到屬于自己的商機，青島食品飲料產業也將加速蛻變。（青島日報／觀海新聞首席記者 孫欣）

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“青島禮物”品牌發布

即日起啟動選品申報

青島日報社／觀海新聞訊青島城市級消費品品牌誕生！27日上午舉行的2023山東（青島）RCEP國際食品飲料數字博覽會開幕式上，“青島禮物”品牌發布，并從即日起面向全市啟動“青島禮物”選品申報。

“青島禮物”精釀啤酒展臺。

據悉，“青島禮物”品牌由市工業和信息化局指導，青島市食品工業協會聯合青島工藝美術協會、青島紡織服裝行業協會、青島商業聯合會等商協會共同發起，通過打造一個能代表青島本土消費品制造業的城市級品牌，為消費者提供具有青島特色的高品質伴手禮。

虛擬現實、星鏈等新一代信息技術將被充分利用，提升“青島禮物”品牌體驗。消費者可以通過互聯網欣賞到某款伴手禮的生產工藝及生產過程。消費者購買的不僅僅是一款伴手禮，還是具有互動性的工業互聯網產品，從而加深對青島制造業的了解。這也將在無形中進一步提升青島制造業整體品牌形象。

據了解，申報“青島禮物”的產品，經過專家團評審后，將最終公布獲選名單。“青島禮物”將在線上線下同步銷售。（青島日報／觀海新聞記者 孫欣）

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