原標(biāo)題：記者蹲點(diǎn)丨培育優(yōu)質(zhì)雞，那些不為人知的故事

來(lái)源：大眾報(bào)業(yè)·大眾日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：記者蹲點(diǎn)丨培育優(yōu)質(zhì)雞，那些不為人知的故事

來(lái)源：大眾報(bào)業(yè)·大眾日?qǐng)?bào)

□記者 王瑛琪

在眾多的養(yǎng)雞農(nóng)戶和企業(yè)中，有的知道、有的則沒有意識(shí)到，他們其實(shí)和一家研究所有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，這家研究所，就是山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所。

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所（以下簡(jiǎn)稱“家禽研究所”），是全國(guó)兩所家禽專業(yè)研究所之一，主要從事家禽新品種培育、飼料營(yíng)養(yǎng)、家禽疫病診斷與免疫、新獸藥等研究。這里曾建立我國(guó)歷史上第一個(gè)完整的雞免疫程序，這里曾先后培育出“濟(jì)南花雞”“817肉雞”“魯禽1號(hào)、3號(hào)麻雞配套系”等新品種（系），其中“魯禽1號(hào)、3號(hào)麻雞配套系”成為我國(guó)長(zhǎng)江以北首次通過國(guó)家品種審定的新品種；817肉雞2022年全國(guó)出欄量20.4億只，現(xiàn)已發(fā)展成為我國(guó)肉雞生產(chǎn)的三大品種類型之一，年產(chǎn)值超過100億元。

現(xiàn)在，家禽研究所正在研究些什么呢？

創(chuàng)新利用和開發(fā)“土雞”

6月16日下午，李福偉研究員來(lái)到位于東營(yíng)市的蛋雞健康養(yǎng)殖工程與裝備科研基地，查看在選品系的生產(chǎn)性能記錄和系譜數(shù)據(jù)，并根據(jù)遺傳評(píng)估的結(jié)果開展種雞選留工作。打開雞籠，一只雄壯的公雞映入眼簾，羽色黑白相間，宛如河畔蘆花。

“我們正在培育的是地方特色蛋雞配套系，以山東地方品種汶上蘆花雞和引進(jìn)、篩選的高產(chǎn)蛋雞群體為育種素材，雜交培育出體型外貌為蘆花羽和黑羽兩個(gè)配套系。”身為家禽研究所育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)南綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)的李福偉表示，育種團(tuán)隊(duì)從2012年著手地方特色蛋雞配套系的選育，如今已經(jīng)過了11年的時(shí)間。

之所以選擇培育地方特色蛋雞新品種，是因?yàn)樯綎|地方雞品種眾多，有汶上蘆花雞、濟(jì)寧百日雞、瑯琊雞、壽光雞、萊蕪黑雞、沂蒙雞等，并且各有特色，是優(yōu)質(zhì)的畜禽遺傳資源，但是長(zhǎng)期以來(lái)只是以保種為主，并沒有得到合適的創(chuàng)新利用和開發(fā)。

育種學(xué)科的前輩們?cè)?jīng)多次來(lái)山東各地進(jìn)行地方雞的保護(hù)和收集工作，建立起了山東省地方雞品種資源活體基因庫(kù)，保存了山東省優(yōu)良的地方品種，不同品種各具特色。

李福偉告訴記者，“汶上蘆花雞產(chǎn)蛋量相對(duì)較高，瑯琊雞肉質(zhì)細(xì)膩筋道，濟(jì)寧百日雞一百天左右就可以見蛋……山東地方雞品種通常具有環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，肉、蛋品質(zhì)好，耐粗飼的特點(diǎn)，具備很高的開發(fā)價(jià)值。”

就雞蛋的種類來(lái)說，僅蛋殼顏色就分為褐殼、白殼、粉殼和綠殼，依據(jù)蛋重又分為大、中、小三種類型，如果再擴(kuò)展到肉雞的需求，德州扒雞、臨沂炒雞、棗莊辣子雞等，對(duì)于雞的類型需求都各不相同，開發(fā)利用當(dāng)?shù)卦须u種，也是消費(fèi)市場(chǎng)的需求。

以山東地方品種汶上蘆花雞為育種素材，育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)培育的配套系，保持了蘆花雞的體型外貌、粉蛋特征，產(chǎn)蛋量也得到了顯著提升，較純種汶上蘆花雞提高了100多個(gè)。另外，以蘆花雞為外貌的淘汰雞價(jià)值顯著高于普通商品蛋雞，附加值顯著提升。

持續(xù)開展品種優(yōu)化

早在20世紀(jì)80年代，為了選育扒雞專用雞種，家禽研究所就研究并推廣了817肉雞制種模式。

所謂817制種模式，就是將快大型白羽肉雞父母代父系公雞和商品代褐殼蛋雞雜交配套，將白羽肉雞生長(zhǎng)速度快和蛋雞繁殖能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，從而最大程度上利用國(guó)際最先進(jìn)的白羽肉雞、高產(chǎn)蛋雞育種成果。

以山東省地方雞瑯琊雞為育種素材，育種團(tuán)隊(duì)培育了魯禽1號(hào)、魯禽3號(hào)兩個(gè)配套系，并通過了國(guó)家品種的測(cè)定。其中，魯禽1號(hào)麻雞配套系是以山東地方品種瑯琊雞等為育種素材，培育而成的中速型優(yōu)質(zhì)肉雞配套系，魯禽3號(hào)麻雞配套系則屬慢速型優(yōu)質(zhì)肉雞配套系。

家禽研究所雞遺傳育種與繁育創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)南綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)曹頂國(guó)研究員告訴記者，育種的成功，需要先進(jìn)的制種模式，但更需要持續(xù)努力和不斷選育。

817制種模式誕生以后，家禽研究所選擇無(wú)償推廣，各研究機(jī)構(gòu)紛紛嘗試不同的817父母代組合，大大加快了817肉雞的選育進(jìn)程。目前，817肉雞已經(jīng)發(fā)展成為我國(guó)肉雞生產(chǎn)的三大主導(dǎo)類型之一，每年出欄20億只，占全國(guó)肉雞出欄比例17%，成為中國(guó)獨(dú)有的肉雞品種類型。

現(xiàn)在，家禽研究所正在和益生集團(tuán)合作，持續(xù)優(yōu)化817肉雞制種體系，選育全新的肉雞品種——“益生817”。

與30年前相比，“益生817”的生產(chǎn)速度和效率顯著提升，僅用42天體重就可以增至1.4公斤。和市面上流通的白羽肉雞相比，雛雞生產(chǎn)成本更低，飼料轉(zhuǎn)化率更高，肌肉品質(zhì)好，胸肌厚度、腿肌大小適宜。

研發(fā)育種用“芯片”

在家禽研究所的實(shí)驗(yàn)室里，王杰博士將采集的母雞血樣混進(jìn)一液態(tài)試劑中，貼好標(biāo)簽，準(zhǔn)備后續(xù)進(jìn)行基因檢測(cè)。試劑外形和我們常見的抗原試劑相同，名為“魯芯一號(hào)”。

“這就是我們新研發(fā)的省內(nèi)首款山東地方雞專用液相芯片，芯片中集成了山東地方雞品種特異性的SNP標(biāo)記，通過靶向測(cè)序技術(shù)，對(duì)目標(biāo)雞進(jìn)行基因分型，用于后續(xù)的遺傳評(píng)估工作。”王杰介紹。

液相芯片有5K和10K兩種基因位點(diǎn)容量，一種用于地方雞種遺傳多樣性的分析、親緣關(guān)系的鑒定等，實(shí)現(xiàn)山東地方雞品種資源高效保種；另一種用于基因組選擇，培育地方特色配套系，加快山東地方雞的開發(fā)和利用，培育新品種。

液相芯片的開發(fā)需要技術(shù)鋪路，表型收集系統(tǒng)的整合則需要設(shè)備搭臺(tái)。

在東營(yíng)的蛋雞健康養(yǎng)殖工程與裝備科研基地，飼養(yǎng)員只需手持一把掃描槍，掃描籠子上的信息編碼，就可以將對(duì)應(yīng)種雞的產(chǎn)蛋數(shù)上傳系統(tǒng)。不久之后，將雞蛋放在檢測(cè)設(shè)備當(dāng)中，這枚雞蛋的蛋重、蛋黃比例、蛋黃顏色也將會(huì)直接錄入系統(tǒng)，大大降低數(shù)據(jù)記錄錯(cuò)誤的可能性。

在肉雞育種場(chǎng)，B超機(jī)等得到了普遍應(yīng)用，可以用于檢測(cè)肉雞的胸肌率、腿肌率以及骨骼生長(zhǎng)發(fā)育狀況等。

家禽研究所在液相芯片開發(fā)的過程中，同步完成了遺傳評(píng)估平臺(tái)的搭建，整合表型智能化收集系統(tǒng)、液相芯片和評(píng)估平臺(tái)，構(gòu)建完成了基因組選擇技術(shù)體系。通過篩選出來(lái)的具備優(yōu)良基因的個(gè)體，進(jìn)行選育或擴(kuò)繁，以獲得更優(yōu)良的種質(zhì)。

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