原標題：濟南菜有了“硬門檻”

來源：山東商報

原標題：濟南菜有了“硬門檻”

來源：山東商報

商報濟南消息 8月28日，濟南市政府新聞辦召開“提振消費穩(wěn)增長”主題系列發(fā)布會第8場新聞發(fā)布會，發(fā)布解讀《濟南名菜通用規(guī)范》《濟南名吃通用規(guī)范》等濟南市餐飲行業(yè)5項標準的起草情況。

在濟南市商務局指導下，濟南市飯店協(xié)會編制了《綠色餐飲經營與管理規(guī)范》《濟南名菜通用規(guī)范》《濟南名吃通用規(guī)范》《濟南餐飲名店通用規(guī)范》《濟南烹飪名師、大師通用規(guī)范》五大標準，8月28日正式發(fā)布。

據(jù)濟南市商務局黨組書記、局長趙治文介紹，五項標準的制定，經過了對濟南市餐飲行業(yè)的多輪專項調研，廣泛征求了包括多位資深中國烹飪大師、學院教授、品質餐廳創(chuàng)始人等業(yè)內專家的意見及建議，會同相關部門負責人、行業(yè)協(xié)會負責人多次召開主題研討會，最終形成了今天的發(fā)布稿，獲得了評審專家和行業(yè)人士的高度認可。

五項標準系統(tǒng)構建了全產業(yè)鏈標準體系，據(jù)濟南市綠色飯店工作委員會秘書長趙軍介紹，為響應濟南市建設標準化試點城市工作要求，同步制定并發(fā)布了五大標準，這在山東省內尚屬首創(chuàng)，現(xiàn)已在全國團體標準信息平臺公示。

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