原標題：煙臺舉辦產(chǎn)區(qū)葡萄 與葡萄酒技術(shù)培訓

來源：煙臺日報

原標題：煙臺舉辦產(chǎn)區(qū)葡萄 與葡萄酒技術(shù)培訓

來源：煙臺日報

本報訊（YMG全媒體記者 孫長波 通訊員 張曉 高東美）入冬后，雖然葡萄園進入了冬休期，但是人不閑著。23日至24日，2023煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒技術(shù)培訓活動在蓬萊君頂酒莊舉行。該活動由煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心舉辦，國內(nèi)知名釀酒葡萄栽培以及葡萄酒釀造專家學者，產(chǎn)區(qū)企業(yè)、高校、科研院所相關(guān)技術(shù)人員等共計90余人參會。

煙臺市農(nóng)科院副所長唐美玲，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心研究員張志然等專家學者結(jié)合煙臺產(chǎn)區(qū)實際，重點從煙臺產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)、如何提高釀酒葡萄品質(zhì)以及葡萄酒質(zhì)量安全風險分析等要點開展講座。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授戰(zhàn)吉成從有機、生物動力、自然酒的歷史、遵循原則、指標差異以及如何釀造好葡萄酒等方面開展授課，并結(jié)合葡萄酒品鑒與討論讓大家體會其中的特點與差異。另外，君頂酒莊有限公司總經(jīng)理、總釀酒師、蓬萊葡萄酒協(xié)會會長邵學東，中國葡萄酒技術(shù)委員會委員夏廣麗與戰(zhàn)吉宬教授召開了煙臺產(chǎn)區(qū)釀酒工藝交流主題研討會，參會代表們踴躍發(fā)言、直抒己見，多方面進行經(jīng)驗分享和交流討論，取得了良好的效果。

邵學東、周攀、徐鵬哲、張鵬等國內(nèi)知名酒莊經(jīng)驗豐富的釀酒師、種植師還以實操應用為落腳點，因地制宜地分享典型紅品種葡萄酒風格差異、葡萄酒橡木桶陳釀管理經(jīng)驗、產(chǎn)區(qū)葡萄酒風味特色化打造以及如何開展葡萄園地塊篩選工作等實踐工作經(jīng)驗。授課內(nèi)容覆蓋企業(yè)反映呼聲最集中的問題，涉及種植、釀造等多領(lǐng)域。

會議創(chuàng)造性地采用“講解+品鑒”的互動型學習方式，增加了活動的靈活性和趣味性，提高了參訓學員的積極性和主動性。與會企業(yè)紛紛表示，活動形式豐富、內(nèi)容翔實、覆蓋面廣、應用性強，與工作實際結(jié)合緊密，獲益匪淺。

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