原標題：檢查飯店8.23萬家！山東多措并舉制止餐飲浪費

來源：舜網

原標題：檢查飯店8.23萬家！山東多措并舉制止餐飲浪費

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11月29日，記者從山東省市場監管局獲悉，今年以來，山東多措并舉、全力推進制止餐飲浪費工作。其中，把制止餐飲浪費列為日常監督檢查內容，摸清全省承辦婚宴、自助餐等餐飲單位底數，以婚宴、商務宴請等為重點業態，以中高檔餐廳包間、自助餐廳等為重點區域，開展重點檢查。截至目前，全省累計開展“隨機查餐廳”活動6215次，檢查餐飲服務提供者8.23萬家;全省共責令整改并予以警告案件2400余件。

據悉，為杜絕“舌尖上的浪費”，山東省市場監管局積極推動并參與《山東省反食品浪費規定》立法工作，把制止餐飲浪費擺到重要位置專題研究部署，將制止餐飲浪費與食品安全市縣創建、放心消費環境創建、綠色飯店評選等活動有機結合，培育了一批示范企業，樹立了一批典型品牌。

同時，以社會共治的形式開展制止餐飲浪費工作。一方面，聘請外賣送餐員為社會監督員，積極提供違法線索。推行“紅黑榜”公示制度，利用各種媒介發布餐飲浪費正反兩方面典型，對“黑”榜曝光餐飲單位，督促其及時整改，實現“黑轉紅”。另一方面，行業協會向廣大餐飲服務提供者和消費者發出制止餐飲浪費倡議書，并以縣為單位開展“十大節約餐飲單位”“十大節約廚師”等評選活動。美團、餓了么平臺在首頁發布制止餐飲浪費公益宣傳，積極推行小份菜，在外賣封簽上增加反餐飲浪費標識。此外，各市通過發放宣傳海報、推送公益短信、組織現場活動等多種形式，廣泛開展制止餐飲浪費宣傳，大力營造“厲行節約、反對餐飲浪費”的濃厚氛圍。

依托“山餐安”智慧監管系統、專題培訓班等，山東省市場監管局對市場監管人員和餐飲服務提供者開展反餐飲浪費培訓。截至目前，全省共培訓監管人員3.26萬人，培訓餐飲從業人員48.33萬人。

此外，在濟南試點創建2家智慧餐廳，實現三項智慧化功能。一是“智慧”點餐按克結算。用餐者取餐后將餐盤放置在感應區內，即可自動稱取菜品重量、顯示價格信息，做到按需用餐、按量計價。二是“智慧”把控浪費源頭。通過數字化平臺，餐廳管理者對收集的數據進行分析，研判各類菜品的受歡迎程度，做到科學采購、精準備餐。三是“智慧”處理廚余垃圾。引進廚余垃圾處理設備，將廚余垃圾分離出的油脂轉化用于焚燒發電，實現廚余垃圾的物盡其用。

多部門聯動也是山東省制止餐飲浪費的重要方式之一。今年，山東省市場監管局聯合教育部門開展校園制止餐飲浪費工作，在日照試點將學校(幼兒園)制止餐飲浪費工作納入學校年度考評和省級星級食堂推薦評選指標，推行加強宣傳引導、開展教育實踐、強化日常管理、完善激勵監督、健全評價體系等五項要求;聯合省直機關事務管理局率先在山東開展機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度試點工作;聯合省商務廳開展“綠色飯店”創建活動，出臺《綠色飯店評價規范》(團體標準)，在全社會積極倡樹“綠色、環保、低碳、集約”的經營理念和消費方式。

原標題：檢查飯店8.23萬家！山東多措并舉制止餐飲浪費

作者：王鶴穎

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