原標(biāo)題：在濟(jì)南，過(guò)年吃什么？這份美食清單請(qǐng)收好

來(lái)源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)·濟(jì)南發(fā)布

原標(biāo)題：在濟(jì)南，過(guò)年吃什么？這份美食清單請(qǐng)收好

來(lái)源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)·濟(jì)南發(fā)布

在濟(jì)南

除了看不完的美景

還有吃不夠的美食

那么

在濟(jì)南過(guò)年吃什么?

這份美食清單請(qǐng)收藏好

甜沫+果子

甜沫是濟(jì)南極具特色的“招牌”名優(yōu)小吃，它是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。它名叫甜沫，但味道不甜，所以又跟茶湯并稱是“泉城二怪”。甜沫呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。在這個(gè)冬天的早晨，喝上一口熱乎乎的甜沫，再搭配上外酥里嫩、香甜適口的“炸果子”，這一套王炸組合，瞬間就能讓你打開(kāi)味蕾，喚醒心里的“年味兒”。

金三杯酒家甜沫&果子

糖醋鯉魚(yú)

這道菜可是濟(jì)南人的最愛(ài)。所以來(lái)到濟(jì)南，“糖醋鯉魚(yú)”是一道不容錯(cuò)過(guò)的美味佳肴。鯉魚(yú)打出“七上八下”的牡丹花刀，炸好的鯉魚(yú)呈現(xiàn)出“三翻四翹”之姿，形如鯉魚(yú)躍龍門，頭尾翹起，淋以紅亮糖醋汁，色香味俱全，上桌滋滋作響，勾起一串“哈喇子”。

金三杯酒家糖醋鯉魚(yú)

九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸是魯菜的靈魂代表，是清朝光緒初年，濟(jì)南九華樓酒店創(chuàng)制的菜品。九轉(zhuǎn)大腸在最早之前被命名為紅燒大腸，后經(jīng)多次改進(jìn)，顧客稱贊廚師制作此菜，像道家“九煉金丹”樣精工細(xì)作，于是改名九轉(zhuǎn)大腸，成菜后有辣覺(jué)，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，再搭配上淡淡的山楂酸味，堪稱神仙級(jí)美食。

舜耕天禧酒店脆皮九轉(zhuǎn)大腸

商埠鵝肝醬富貴雞

商埠鵝肝醬富貴雞，是一道一百多年前老濟(jì)南的中西融合菜，源自1904年濟(jì)南商埠時(shí)期一家西餐廳的做法，雞胸肉里加入迷迭香、香檸等香料，雞腿上抹置鵝肝醬烤制而成。如今，“食代”跟著時(shí)代改變，商埠鵝肝醬富貴雞的味道也發(fā)生了改良。春節(jié)到濟(jì)南一定來(lái)一口富貴雞。

泉客廳商埠鵝肝醬富貴雞

非遺乳鴿

“一鴿勝九雞，吃了補(bǔ)身體”!如果有小伙伴喜歡吃如何，那泉城濟(jì)南就倆字：安排!非遺香酥乳鴿，精選原糧喂養(yǎng)的白羽王乳鴿，經(jīng)9道工序、12小時(shí)秘制而成，外皮酥脆、里面鮮嫩多汁，肉質(zhì)緊實(shí)、咸香可口。友情提醒，乳鴿一定要趁熱吃，吃上一口，回味久久。

簞食巷私房菜館非遺乳鴿

泉水豆腐

豆腐，是過(guò)年的飯菜中，不可或缺的一道食材，它的名字中包含“都福”和“都富”的諧音，代表著每個(gè)人都能擁有福氣和財(cái)富，而獨(dú)屬濟(jì)南的泉水豆腐，是離開(kāi)濟(jì)南就吃不到的味道。湯鮮，味美，豆腐嫩，出鍋之后再配上海米，培根，讓這道湯更加的靈魂，讓這道泉水豆腐更加的美味。

四季明湖高新店泉水豆腐

鐵板海參

海參的做法有很多種，吃法也有很多樣，鐵板燒的做法，可謂是魯菜一次成功的創(chuàng)新升級(jí)。作為八珍之首的海參，本身就富含人體所需的微量元素、氨基酸、牛磺酸等，再輔以肉沫文火慢燒入味更透，口感緊實(shí)、香味濃郁，肉質(zhì)Q彈。

膠東人家鐵板海參

明湖烤鴨

烤鴨是一道享譽(yù)全球的美食，其表皮金黃酥脆，肉質(zhì)柔嫩醇厚，油而不膩。每個(gè)城市對(duì)于做烤鴨都有不同的見(jiàn)解，濟(jì)南的明烤鴨有著獨(dú)特的味道，酥軟多汁，翹起的外皮富有光澤，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁，入口即化，紅色明亮的光澤，也象征著生活紅紅火火、前途一片光明。過(guò)年吃烤鴨，也寓意著把這一年的壓力都吃掉,在下一年過(guò)得順順利利。

四季明湖高新店明湖烤鴨

徽州臭鱖魚(yú)

臭鱖魚(yú)，制法獨(dú)特，聞臭食香，有著兩百多年的歷史。雖然它是徽菜的一道招牌菜，不過(guò)在泉城濟(jì)南，同樣可以吃到正宗的臭鱖魚(yú)。鮮嫩微辣，用筷子稍稍撥弄，魚(yú)肉就會(huì)呈百頁(yè)狀或蒜瓣?duì)睿~(yú)肉酥爛，極易脫骨，細(xì)細(xì)品味，齒間留香，絕對(duì)是一道“揮”之不去的美味。

安徽人家舜廬店徽州臭鱖魚(yú)

柿柿如意

外形是柿子，但其實(shí)是國(guó)宴大師獨(dú)創(chuàng)以假亂真的“面果兒”。所有顏色都從天然蔬菜中提取，柿子取自胡蘿卜汁中的胡蘿卜素，造型逼真，色香味形俱全。春節(jié)期間，吃上一口“柿柿如意”，也希望每個(gè)人都能事事如意。

泉客廳柿柿如意

美景+美食，這是一份獨(dú)屬于泉城濟(jì)南的美好，也是濟(jì)南市準(zhǔn)備的一份新年禮物!

濟(jì)南市商務(wù)局提出“聽(tīng)泉觀瀾·品味濟(jì)南”美食IP，評(píng)選出了十大綠色餐飲企業(yè)、十大濟(jì)南餐飲名店、十大名菜、十大名吃等“六個(gè)十大”，為游客備下了一份份泉城美味、饕餮大餐。

同時(shí)，濟(jì)南市還在這個(gè)春節(jié)，準(zhǔn)備了誠(chéng)意滿滿、品類齊全、年味兒十足的龍年新春“文旅大餐”，向全國(guó)游客發(fā)出“泉”在濟(jì)南過(guò)大年的邀請(qǐng)，盛邀八方游客來(lái)到這座古城，在一城山色里圍爐守歲，在“濟(jì)南味道”里品嘗美味，在泉水叮咚里迎接新年的鐘聲。

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