原標題：“塌房”之后,淀粉腸在濟南還香嗎?

來源：齊魯晚報

原標題：“塌房”之后,淀粉腸在濟南還香嗎?

來源：齊魯晚報

一直以來,淀粉腸備受消費者喜歡,“全是淀粉沒有肉”成為其食品安全的一種背書。但隨著3月15日央廣網曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉以次充好等亂象,“淀粉腸塌房”相關話題沖上各平臺熱搜引發熱議,大家開始對淀粉腸的食品安全質疑。濟南淀粉腸市場如何?連日來,記者進行了探訪。

文/片 見習記者 石晟綺 管悅

有消費者表示擔心

3月16日,記者來到位于濟南市歷下區的芙蓉街看到,整條街有六七家店鋪仍在銷售淀粉腸,價格基本在5元2根左右。部分攤位生意依舊火爆,記者觀察發現,一家專門賣淀粉腸的小攤5分鐘內就賣出了8根。

“平時一天能賣兩三百根吧,要是趕上節假日還會更多。”一位商戶介紹,淀粉腸一直賣得很好,這兩天銷量也沒有特別大的下降。不過,也有一些消費者表示,看了有關淀粉腸內加入雞骨泥等原料的報道后,應該不會再購買了,“感覺挺惡心的,害怕吃多了會對身體健康不好。”

“應該就是肉和淀粉吧,我們也都是直接拿半成品加工。”不少店主表示,淀粉腸基本是在濟南市的各大批發市場進的貨,一小部分會在網上訂購。對于淀粉腸的具體成分,幾家店主均表示不清楚。

產地多為山東和河南

17日上午,記者走訪了位于濟南市歷城區的七里堡農貿批發市場,據銷售人員介紹,目前濟南市場上銷量較高的淀粉腸以夫宇、金夢圓、齊匯、麗園四個品牌為主,平均每根淀粉腸批發價在0.7-1元之間,產地多為山東和河南。

記者觀察配料表發現,幾個品牌的淀粉腸配料表差別并不大,排在第一位的是雞肉,再配以水、淀粉、白砂糖、味精、香辛料等調味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計十余種成分組成。較便宜的淀粉腸配料表中還會另外標有雞皮、鴨肉的成分。

“現在大家來拿貨都是推薦拿貴的,便宜的不好保證質量。”一家銷售淀粉腸的商家告訴記者,他們也擔心一旦進了不好的貨會砸了自己和供貨商的招牌。“基本是賣給純賣淀粉腸或者燒烤、炸串的商家,像芙蓉街、環聯夜市、高新萬達附近就有很多商販都是在這進的貨。”

淀粉腸生產尚無國標

記者在查詢后發現,雖然淀粉腸跟火腿腸長得很像,但和火腿腸不一樣的是,淀粉腸的淀粉含量更高,蛋白質含量則低于火腿腸的最低標準。此外,淀粉腸沒有專門的國家標準,也沒有遵循火腿腸國標來生產,生產企業大多是遵循企業標準。

事實上,對于淀粉腸的食品安全質量問題,生產環節的監管尤為重要。

3月16日,全國肉禽蛋制品標準化技術委員會秘書長劉振宇表示,該標委會主要負責實施商品名帶“肉”的食品標準化工作,所以過去沒有制定“淀粉腸”國標。但考慮到淀粉腸配料表中標注的主要配料是肉類,肉禽蛋標委會將再次開會研究要不要做“淀粉腸”國家標準,有結論后會向公眾發布。

隨后,淀粉腸生產廠商——山東夫宇食品有限公司發表聲明稱,15日下午,棗莊市、區、鎮市場監督管理部門對公司現場進行了突擊檢查,其生產的食品中未使用各種骨泥等原料,符合國家食品安全標準,并附上了食品安全檢驗檢測報告。

食品安全領域專家表示,使用雞脖泥、雞架泥等骨泥代替原有肉類的行為,本質是摻假和以次充好,會降低產品的營養品質和感官品質。此做法不僅違反了食品安全法規,也嚴重損害了消費者的權益。廣大消費者在購買食品時一定要仔細查看配料表和生產日期等信息,確保食品安全。

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