來源:海報(bào)新聞
2024-05-28 21:41:05
原標(biāo)題:觀察+丨消失的“天價(jià)雪糕”:平價(jià)產(chǎn)品占主流 市場迎來“冷靜”的一年
來源:海報(bào)新聞
原標(biāo)題:觀察+丨消失的“天價(jià)雪糕”:平價(jià)產(chǎn)品占主流 市場迎來“冷靜”的一年
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海報(bào)新聞記者 金立紅 俞春紅 報(bào)道
隨著天氣轉(zhuǎn)熱,雪糕、冰淇淋市場迎來銷售旺季。不過今年夏天,“天價(jià)雪糕”似乎正在消失。記者走訪發(fā)現(xiàn),今年的雪糕價(jià)格趨于合理,5元左右的平價(jià)雪糕成為市場主流。曾被稱為“雪糕刺客”的鐘薛高,更是從最高時(shí)的68元降到了10元。此外,茅臺冰淇淋、哈根達(dá)斯、夢龍等品牌也紛紛放下身段,對消費(fèi)者示好。
今年的雪糕市場有何變化?往年備受質(zhì)疑的“雪糕刺客”身影是否還在?
海報(bào)新聞記者先后走訪了位于濟(jì)南市歷下區(qū)、歷城區(qū)的部分商超和雪糕批發(fā)店發(fā)現(xiàn),零售價(jià)格在5元左右的雪糕占據(jù)了市場主流,10元以上的產(chǎn)品銷量較少。
在歷山路與經(jīng)十路路口附近的一家大型商超內(nèi),已不見“雪糕刺客”的蹤影,展示柜內(nèi)最貴的雪糕為“摩爵黑巧焦糖曲奇香草味”,價(jià)格為每支13.9元,重量為63克;除此之外便是重量為67克、每支售價(jià)12元的“綺炫絲絨咖巧冰激凌”,其余雪糕價(jià)格則從3.5元到10元不等,明碼標(biāo)價(jià)。
市場上,大部分雪糕在5—10元之間,價(jià)格回歸合理
此外,記者注意到,該商超內(nèi)貼有“鐘薛高”字樣貼紙的冰柜內(nèi),放置的是伊利、大白兔、巧可茲等品牌雪糕。
“去年一共進(jìn)了兩箱鐘薛高,一箱20支,從4月份賣到年底才賣完。”位于歷城區(qū)華山街道的一家雪糕批發(fā)店老板告訴記者,去年除了鐘薛高外,他們還進(jìn)了半冰柜的“須盡歡”,“這個(gè)是伊利的高端雪糕,18塊錢一支,最后我們實(shí)在賣不動,退回廠家了。”
該老板告訴記者,他們今年的雪糕價(jià)格高低不一,但都明碼標(biāo)價(jià),也都進(jìn)行打折促銷,最受歡迎的還是伊利、蒙牛等老品牌,“大家挑選最多的是兩塊錢左右的,還有一些明星代言的賣得也還不錯(cuò),都是明碼標(biāo)價(jià),不存在‘雪糕刺客’這一說。”
鐘薛高被放在了“隱秘的角落”
除雪糕外,今年的冰淇淋新品價(jià)格也十分親民。雀巢冰淇淋陸續(xù)推出近20款新品,覆蓋甜筒、棒類、糯米糍等多個(gè)產(chǎn)品線,價(jià)格大都在4.9元至13.9元之間。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,在“2023年中國消費(fèi)者購買單支冰淇淋或雪糕的可接受價(jià)格”調(diào)查中,14.27%的消費(fèi)者選擇5元以下,35.40%的消費(fèi)者選擇5—10元,28.55%的消費(fèi)者選擇10—15元,12.77%的消費(fèi)者選擇15—20元,6.59%的消費(fèi)者選擇20—30元。中國消費(fèi)者對冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3—15元(不含15元)之間。
可見,平價(jià)雪糕的接受度在大眾中仍占主流。
雀巢、和路雪、夢龍等高端品牌的雪糕,價(jià)格也在10元以內(nèi)
除了價(jià)格方面的變化,今年的雪糕主打“回憶殺”,市場上接連推出不少復(fù)古口味及包裝的雪糕、冰淇淋產(chǎn)品,讓消費(fèi)者可以尋找到童年的味道。
在某電商平臺上,3元10根的旺旺碎冰冰憑借“全網(wǎng)低價(jià)”拿下了4.6萬+的銷量,銷售額約14萬。國民品牌的影響力、童年的記憶以及不變的價(jià)格讓產(chǎn)品瞬間賣爆。有網(wǎng)友感慨,真正“能帶來長久味道記憶的,永遠(yuǎn)是樓下小賣部冰柜里顯得不夠創(chuàng)新的那幾款平價(jià)雪糕”。
2022年夏天的 “雪糕刺客”嚇退了很多消費(fèi)者,那個(gè)夏天,人們記住了鐘薛高、中街1946、老阿婆、須盡歡……也學(xué)會了一個(gè)慘烈的教訓(xùn):不認(rèn)識的雪糕千萬不要伸手。
而今年夏天,“天價(jià)雪糕”正在消失。在一家連鎖超市,記者注意到,2個(gè)銷售雪糕的冰柜擺在最顯眼的位置,而鐘薛高的小冰柜隱藏在角落。
曾賣到66元的鐘薛高明星產(chǎn)品厄瓜多爾粉鉆,如今已不見蹤影 圖源:@鐘薛高
“高價(jià)雪糕對于大多數(shù)消費(fèi)者而言,也只是體驗(yàn)一下,嘗嘗就好。”一位消費(fèi)者表示,幾輪“天價(jià)雪糕”吃下來,更懷念的還是“吃得起”的經(jīng)典款。
對于盡管“少見”但依然不愿“退場”的“雪糕刺客”,今年也走起了親民路線,主動下調(diào)價(jià)格。率先開啟降價(jià)的是網(wǎng)紅品牌鐘薛高,把單價(jià)從40-60元降至10元,甚至還有網(wǎng)傳標(biāo)價(jià)2.8元的產(chǎn)品,隨后茅臺冰淇淋、夢龍、哈根達(dá)斯等其他品牌也紛紛跟上。
以夢龍為例,以往大多要15元/支左右,今年原價(jià)13.9元/支的夢龍車?yán)遄訖鸦谖侗苛埽F(xiàn)在只要5.9元/支。并且,夢龍今年還推出了“小夢龍”進(jìn)一步降低價(jià)格,如夢龍小金龍、夢龍小青龍的建議零售價(jià)為8.8元/支。
雪糕從“天價(jià)”到“降價(jià)”的根本原因在于——消費(fèi)者不愿意再當(dāng)“冤大頭”了。有媒體曾發(fā)起一項(xiàng)“降價(jià)后的鐘薛高你會買嗎”的調(diào)查,結(jié)果有超過70%的人表示不會。
在營銷過猛、產(chǎn)品較弱的形勢下,消費(fèi)者對“天價(jià)雪糕”的熱情逐漸褪去。對于鐘薛高等網(wǎng)紅品牌而言,“營銷換銷量”的打法不再有效。歸根結(jié)底,產(chǎn)品本身的質(zhì)量和價(jià)值才是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。
看得出,如今雪糕價(jià)格的俯身下探,是出于適應(yīng)消費(fèi)需求的考慮,同時(shí)體現(xiàn)的是雪糕消費(fèi)的理性回歸。如今,高端雪糕并不是各種生活場景下解暑必選項(xiàng),銷售上也較為依賴消費(fèi)者復(fù)購,若價(jià)格過高,即便在品牌熱度的加持下,普通消費(fèi)者也只會停留在嘗鮮層面,而不會反復(fù)消費(fèi)。
市場是多元的,但更多消費(fèi)者仍熱衷于平價(jià)。夏天的冷飲不論以什么樣的形態(tài)出現(xiàn),其價(jià)值的終點(diǎn)是消暑好吃。“好吃不貴”還是消費(fèi)者選擇購買的第一原則,平價(jià)雪糕仍然有很強(qiáng)的競爭力。
而讓更多的人吃得起,是雪糕類產(chǎn)品存在的硬道理。“雪糕刺客”少見,親民價(jià)格成為市場主流,這值得一味走高端路線的生產(chǎn)經(jīng)營者思考。
審簽:張達(dá)偉
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