美食文化綜藝《穿越時空的美食》，今天21:30山東衛(wèi)視持續(xù)熱播，本周即將迎來激動人心的半決賽。四位風格各異、廚藝精妙的美食溯源人將分成兩組，同臺競技，巔峰對決，以四大名著為主題，展現(xiàn)自己的獨創(chuàng)風味。究竟誰能奪得晉級決賽的機會，誰又能做出驚艷絕倫、讓人過目難忘的美食呢？讓我們拭目以待！

茶藝才女何歡創(chuàng)新演繹戰(zhàn)國美食一合酥

作為集才華與美貌為一身的“最美茶藝師”、安慶黑茶推廣大使，何歡在海選時期就初露鋒芒，給評委們留下了深刻的印象。這次，她又身著旗袍優(yōu)雅登場，帶來了別具一格的傳統(tǒng)茶點——一合酥。

一合酥是戰(zhàn)國時期的一道傳統(tǒng)點心，它起源于《三國演義》中曹操與楊修之間的典故。相傳曹操自寫“一合酥”三字于盒上，置之案頭。楊修入見之，竟取匙與眾分食訖。操問其故。修答曰：“盒上明書‘一人一口酥’，豈敢違丞相之命乎？”這里的“一合”拆開便是一人一口。而“酥”這種美食并不是我們常說的口酥，它其實是一種奶制品。酥的做法簡易，僅需雞蛋、白糖、牛奶作為食材，是一道家常風味點心。何歡則在普通的做法上進行了改良，考慮到乳糖不耐受的情況，去掉牛奶，并加入核桃仁增添味蕾的層次，再配之以茶食用，讓這道古代的傳統(tǒng)點心迸發(fā)出新的活力與色彩。何歡巧妙的“小心思”又能否贏得賞味人的青睞，讓自己在晉級賽中脫穎而出呢？

西游記孫大圣巧手雕琢千年人參果

在海選中有這樣一位奇人“孫大圣”，以西游記中經(jīng)典的猴王形象登場，又用能飛“十萬八千里”的自創(chuàng)飛餅得到了賞味人的肯定，成功晉級半決賽。這位“猴哥”的每一次亮相，都伴隨著歡聲笑語，但那背后，是他對美食無盡的熱愛與執(zhí)著追求。猴哥此番又將如何巧妙融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代烹飪技藝，創(chuàng)造出既具《西游記》神秘色彩，又符合現(xiàn)代審美與口味的全新美食呢？

人參果的典故出自明朝吳承恩的《西游記》第二十四回，鎮(zhèn)元大仙所在的萬壽山五莊觀有人參果，此果又名草還丹，“三千年一開花，三千年一結(jié)果，果子的模樣，就如三朝未滿的小孩相似，四肢俱全，五官兼?zhèn)洹Ｏ銡饪裳訅郯倌辏韵驴裳訅廴f年”。現(xiàn)實世界的人參果未能賦予人長生不老之魔力，但它卻以豐富的營養(yǎng)價值與健康養(yǎng)生的益處，成為了現(xiàn)代餐桌上的珍饈美味。此次猴哥以這段古典佳話為靈感源泉，創(chuàng)新推出了一道令人耳目一新的佳肴——涼拌人參果。猴哥巧妙地將人參果雕琢成精致的人形藝術(shù)品，不僅保留了果實本身的天然風味，更賦予了其獨特的觀賞價值。隨后，以精選沙拉醬輕輕調(diào)和，讓酸甜適中的醬料與人參果的清新甘甜完美融合，創(chuàng)造出一種既符合現(xiàn)代口味又不失古典韻味的絕妙體驗。這道與《西游記》夢幻聯(lián)動的美食究竟味道如何，我們不妨一起期待。

北漂主廚張金豹挑戰(zhàn)紅樓夢酒釀?wù)豇喿?/span>

來自徽州、北漂二十余年的金牌主廚張金豹可謂是專業(yè)技能拉滿，在海選時期憑借一道復刻版“侍郎豆腐”，受到評委們的一致好評。做菜、鉆研菜是張金豹十幾年如一日的日常，入行多年的他仍保持著對美食獨一份的熱愛和堅持，以匠人匠心用心鉆研每一道食材。今天，他將挑戰(zhàn)《紅樓夢》中那道令人向往的酒釀?wù)豇喿印Ｋ麑⒁宰约邯毜降囊娊夂蛣?chuàng)新的手法，重新詮釋這道古典名饌，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代在味蕾上碰撞出絢爛的火花。

酒釀?wù)豇喿樱鳛椤都t樓夢》這部古典文學巨著中的一抹美食亮色，于第六十二回中悄然登場，是廚娘柳嫂為博芳官歡心而精心準備的佳肴。《呂氏春秋》有云：“三群之蟲，水居者腥”，鴨肉雖鮮美，卻難免帶有自然之腥，而酒釀的巧妙運用，恰似點睛之筆，以醇香化解腥膻，賦予鴨肉全新的靈魂。去腥是這道清蒸菜最關(guān)鍵的一環(huán)，金豹主廚以自制淮鹽與精選姜料遍抹鴨身，細致入微地去除每一絲腥味。繼而，巧妙地融入酒糟與刀板香的醇厚，不僅徹底消除了鴨肉的腥氣，更增添了層次分明的風味。更令人稱奇的是，金豹主廚還匠心獨具地加入了花椒的辛香、菊花的清雅以及枸杞的滋補，這些食材的巧妙搭配，不僅平衡了整體風味，更賦予了這道菜獨特的健康屬性與高雅氣質(zhì)。這樣獨具匠心的絕佳美食，能否再次得到賞味人的一致認可呢?

養(yǎng)生達人周士博創(chuàng)意研制油炸焦骨頭

作為同樣熱愛美食的活力青年，周士博以獨特的養(yǎng)生理念在海選中出奇制勝，即使與專業(yè)廚師同臺對壘，也毫不示弱。他的自信和活力帶動了全場的氣氛，也讓賞味人對他所要展現(xiàn)的紅樓美食充滿好奇。

面對與對手不謀而合地選擇了同一部文學巨著作為創(chuàng)作靈感的挑戰(zhàn)，周士博展現(xiàn)出了超乎尋常的淡定與從容，他精心準備了一道別出心裁的佳肴——現(xiàn)代演繹版“油炸焦骨頭”。這道菜靈感源自《紅樓夢》第八十回中對夏金桂飲食偏好的細膩描繪，其中油炸焦骨頭不僅是她鐘愛的美味，更在無形中勾勒出了一個性格鮮明、貪婪成性的角色輪廓。油炸焦骨頭的制作技藝可上溯至宋代，據(jù)《東京夢華錄》所載，“炙子骨頭”曾是皇室壽宴上備受推崇的佳肴，作為群臣獻瑞、共慶華誕的佳釀伴侶。周士博巧妙地借用了這一歷史典故，卻又不失創(chuàng)新地將之與現(xiàn)代烹飪藝術(shù)相結(jié)合。精選了肉質(zhì)細膩的豬小排作為主料，通過獨特的腌制手法，將蜂蜜的甘甜與豆瓣醬的咸香完美融合，賦予了肉塊前所未有的多重風味，甜中帶咸，外層的酥脆與內(nèi)部的鮮嫩形成鮮明對比，令人回味無窮。他能否憑借這道飽含深意的“油炸焦骨頭”成功突圍，繼續(xù)其自信滿滿的挑戰(zhàn)之旅呢？

賽制扣人心弦，緊張氛圍彌漫全場，每位選手都傾盡所能，施展出各自的獨門絕技。這即將上演的，不僅是一場關(guān)于味蕾的盛宴，更是一場充滿未知與驚喜的美食巔峰對決，懸念迭起，精彩程度超乎想象。

今天21:30，山東衛(wèi)視《穿越時空的美食》，讓我們一同沉浸于這場跨越時空的美食之旅。