原標題：布局青島，瑞幸咖啡搶跑“供應鏈之爭”

來源：青島日報

原標題：布局青島，瑞幸咖啡搶跑“供應鏈之爭”

來源：青島日報

□青島日報/觀海新聞記者 周偉

供應鏈競爭

咖啡市場正迎來新一輪的供應鏈較量。瑞幸咖啡創新生產中心布局青島，將與瑞幸福建、江蘇兩大烘焙基地共同形成年產能超10萬噸的烘焙供應網絡，支撐服務全國超過2萬家門店，轉向競爭的“第二曲線”——向供應鏈要生產力

青島優勢

青島是咖啡生豆進入國內的必經地之一，從海外進口的咖啡豆，往往要在青島加工后才運往各大消費城市

借勢突破

打造集物流分撥、平臺交易、研發制造、品牌銷售于一體的咖啡全產業鏈基地，并借此對食品飲料產業鏈“強鏈補鏈延鏈”，做好“國際化”文章

瑞幸咖啡創新生產中心項目落地城陽區棘洪灘。該項目總投資約30億元人民幣，預計年烘焙產能5.5萬噸，將配備全球領先的智能化設備，實現從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流全流程自動化生產。建成后，該創新生產中心將與瑞幸福建、江蘇兩大烘焙基地共同形成年產能超10萬噸的烘焙供應網絡，支撐服務全國超過2萬家門店。

此前，瑞幸依靠著快取的小店型模式結合高效的數字化運營、標準的研發體系快速發展。如今，面對快速增長的門店、不斷上新的爆品和消費者需求，瑞幸在近兩年多來都在積極謀劃供應鏈，轉向競爭的“第二曲線”——向供應鏈要生產力。

瑞幸咖啡創新生產中心為何落地青島？對于有咖啡基因的青島來說，能否以此打造集物流分撥、平臺交易、研發制造、品牌銷售于一體的咖啡全產業鏈基地？

前沿陣地

咖啡市場正迎來新一輪的供應鏈較量。2023年7月，庫迪咖啡華東供應鏈基地在安徽揭牌，包含咖啡烘焙及其他配套的供應鏈項目。2023年9月，星巴克中國咖啡創新產業園落成投產，囊括從種植、采購、拼配、烘焙，到配送、呈現以及人才培養的全產業鏈。

剛剛過去的7月，瑞幸率先邁入“2萬店時代”。隨著門店的迅速擴張，是供應鏈端烘焙工廠的快速上馬。而烘焙工廠的原材料主要是咖啡豆，需要定期采購。統計數據顯示，瑞幸咖啡是中國最大的生豆進口商之一，其咖啡豆的采購已拓展至中國云南、巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴拿馬、危地馬拉等產區。

因此，便利的進出口條件格外重要。

以海港、陸港、空港為核心支撐，以海運空運航線組群、中歐班列通道為骨架，青島正拓展國際物流大通道，加快構建國際門戶樞紐城市，“海陸空鐵”聯動，青島貨暢其流通四海。尤其是青島作為國內進出口貿易的重要港口，是咖啡生豆進入國內的必經地之一。從海外進口的咖啡豆，往往要在青島加工后才運往各大消費城市。從一份貨運數據分析來看，青島在中國咖啡產業版圖中的“存在感”不斷增強。在咖啡運輸熱門線路中，以青島為出發地的線路上榜3條。這3條線路的目的地成都、沈陽、武漢，都登上“咖啡產業新一線城市”。

瑞幸咖啡在青島布局，意味著不僅能依靠青島便捷的海陸空鐵的物流優勢快速抵達全國，幫助瑞幸在產業上游形成更為靈活的供應優勢，也能借助青島各保稅區通達世界，對于瑞幸推動自身咖啡產業鏈水平和供應鏈效率提升都有所助益。

在經濟學領域，“咖啡指數”已成為反映一個地區經濟活力和都市商圈繁華度的指標。青島現有咖啡相關企業超2000家，居全省首位。《2023年咖啡賽道專題研究報告》顯示，如果以2023年4月抖音上有動銷的咖啡廳商家數量來計算，青島是入圍全國前十榜單的唯一北方城市。且青島吸引了大批年輕人前來工作生活，這其中蘊含的消費潛力不言而喻。

正如瑞幸咖啡方面表示，青島是中國沿海重要中心城市、國際性港口城市，擁有得天獨厚的區位優勢和完善的產業集群，是未來匯集全球高品質咖啡，溝通國際產業合作的前沿陣地。

借勢突破

食品飲料是青島的優勢產業，市工業和信息化局數據顯示，2023年全市規模以上食品飲料企業521家，營業收入1813.9億元，產業規模持續位居全省第一位。瑞幸咖啡創新生產中心的布局，對于青島食品飲料產業鏈“強鏈補鏈延鏈”的拉動作用是顯而易見的。

對于青島而言，要如何借勢突破？

這點不妨參考瑞幸咖啡第二座烘焙基地所在的昆山。本不具備“咖啡基因”的昆山，不是咖啡豆產地，也并非咖啡主要消費市場，卻因靠近上海，借助上海的港口，瞄準上海巨大的消費市場，憑借自身雄厚的制造業基礎、相對低廉的倉儲成本等優勢，精心培育“從一顆咖啡生豆到一杯咖啡”的全產業鏈，從生豆貿易分撥、平臺交易、研發烘焙、品牌銷售等環節入手，“硬生生”架構出一條千億級咖啡產業鏈，成了長三角一體化發展的新成果。目前，昆山咖啡年烘焙能力達6.3萬噸，已集聚全球30多家咖啡頭部企業，囊括了全國近60%的生豆進口量、60%以上的生豆烘焙量。

再回到瑞幸咖啡本身，其全球視野與青島的“國際化”個性十分契合。瑞幸咖啡近期宣布，計劃在2024年第四季度至2025年第一季度啟動大規模出海計劃。在食品飲料領域，青島的國際化征程久遠。例如，青島啤酒在歐美等發達國家主流連鎖超市占有一席之地；嶗山白花蛇草水甫一問世，迅速受到氣候酷熱暑濕地區國家的青睞，產品大量出口至新加坡等國家和地區。從這個角度看，青島做好“國際化”文章，也有了瑞幸咖啡這一塊拼圖。

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