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山東開海“第一口鮮” 你嘗到了嗎?

來源:青州通訊

作者:張若璇

2024-09-20 09:50:09

原標題:山東開海“第一口鮮” 你嘗到了嗎?

來源:青州通訊

原標題:山東開海“第一口鮮” 你嘗到了嗎?

來源:青州通訊

□記者 張若璇 報道

進入9月,黃渤海海域休漁期結束,山東開海。現在,鮮活的海產品已經進入青州市場。

早上八點,走進農貿市場內的水產攤點,海貨滿滿,梭子蟹、鮮蝦、鲅魚、鮑魚、牡蠣……水產種類豐富,供應充足,鮮活誘人。其中當季海鮮以梭子蟹、鮮蝦、皮皮蝦等為主。

在琳瑯滿目的海鮮產品中,梭子蟹格外受關注。今年梭子蟹的價格比往年偏高,不同品質的梭子蟹價格有所不同。“現在螃蟹每天的價格都不同,公蟹的價格在40~80元之間的都有,母蟹價格偏高一點,帶黃的售價更高,價格能過百。”水產店店主張樹濤說。

水產攤前,前來“搶鮮”購買的市民散客絡繹不絕。店家收款、打包、送貨,忙得不亦樂乎。面對市場上豐富多樣的海鮮,市民在選購時也有不少技巧。店主熱情地向記者分享了選購螃蟹的心得:挑選螃蟹主要從螃蟹的肚子、腿、厚度、蟹殼顏色、蟹臍顏色、蟹殼和蟹腿的硬度以及重量等方面進行判斷。

具體來說:1.看螃蟹肚子:黑底花底和黃底的螃蟹不能要,最佳是白底和有點黃的底。2.捏腿:螃蟹腿要硬到用很大力氣都捏不動的狀態,越硬說明肉越足,成熟度好。3.看螃蟹的厚度:越厚說明黃越多,最好是螃蟹肚子和殼有條縫的,這種就是典型的黃特別多。4.觀察蟹殼顏色:蟹殼顏色較深,蟹黃和蟹肉飽滿,而顏色較白的,說明螃蟹品質一般。5.看蟹臍顏色:蟹臍的顏色很容易分辨出螃蟹的品質。6.捏蟹殼和蟹腿:蟹殼和蟹腿捏起來是比較硬的,然而有些螃蟹捏起來軟軟的,大概率是空殼螃蟹,品質不好。7.用手掂掂重量:相同大小的螃蟹,掂掂重量,重量大的螃蟹要比重量小的肥美。

不少店主表示,受供求等因素的影響,海鮮的價格會隨著市場的波動而變化,特別是國慶節臨近,走親訪友的市民增加,海鮮價格或將迎來一波小高峰。

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