原標題：為“煙臺味道”尋找創新思路

來源：煙臺日報

原標題：為“煙臺味道”尋找創新思路

來源：煙臺日報

本報訊（YMG全媒體記者 徐峰）11月15日，第二十二屆國際果蔬·食品博覽會在煙臺召開，琳瑯滿目的成果展示和優質產品吸引了眾多市民前往會場。煙臺市芝罘區餐飲業協會組織部分會員單位參加盛會，參觀體驗，感受果蔬會上的“煙臺味道”。

“這個豆腐塊是學校的產品嗎？”在魯東大學展位，芝罘區餐飲業協會秘書長張麗偉與參展單位工作人員交流著，關注研究起參展產品的細節。在其身后，煙臺市芝罘區餐飲業協會的代表們正在參觀行進中。張麗偉向記者介紹，參與本次活動的有福來齊酒店、遇仙樓酒店、魚多多川菜小館、周順記鍋貼、常春餐飲、赤樂川川菜、東辰餐飲、天盛餐飲等協會會員單位的負責人。

參觀隊伍依次走過不同品類的果蔬、食品展位，來自煙臺市芝罘區餐飲業協會的專家們從專業角度詳細了解產品構成，并著眼不同品類的特點對比分析，感受果蔬會上的創新一面。

據悉，自2013年成立以來，芝罘區餐飲業協會認真貫徹市委、市政府和區委、區政府的相關政策法規，積極交流經驗、推廣美食文化傳播、培訓技術與管理人才，發揮行業監督職能，受到了政府、行業以及社會的認可，截至目前，共發展會員37家。

在現場，餐飲人的觀展更像是一種涉及行業更新發展的啟發過程。張麗偉在接受采訪時說，果蔬會現場一排排擺放整齊的新鮮果蔬，飽滿而富有生機，讓餐飲人看到了本地果蔬產業的蓬勃發展。“這不僅是一場視覺盛宴，更為我們餐飲業帶來了新的思路。這些優質的本地食材，完全可以成為我們餐桌上的亮點，用最鮮美的本地果蔬為食客們烹飪出原汁原味的佳肴。”

在觀展時，張麗偉對各種新型果蔬加工品大為贊嘆。“從果蔬汁到果蔬干，從創意果蔬拼盤到果蔬雕刻作品，每一種都展現了果蔬的無限可能性。這也啟發我們可以在菜品的呈現形式和加工方式上大膽創新。比如將鮮榨果蔬汁與雞尾酒融合，創造出獨特的飲品；或者將果蔬雕刻藝術融入宴會菜品的擺盤中，提升菜品的藝術價值。”

果蔬會搭建行業間交流的平臺，張麗偉將其比作連接農業與餐飲業的橋梁。在這里，芝罘區餐飲業協會與種植戶、供應商以及其他餐飲同行進行了深入交流。通過盛會了解果蔬的種植趨勢和最新品種信息，在食材采購方面掌握先機，在交流中學習不同的經營理念和菜品設計方向。

“果蔬會為芝罘區的餐飲業帶來了新的機遇。我們要將所見所聞轉化為實際行動，讓我們的餐飲事業與本地的果蔬產業共同繁榮發展。”張麗偉表示，芝罘區餐飲業協會將繼續關注行業動態和技術發展趨勢，期待與果蔬產業攜手共進，在助力推動行業高質量發展過程中，為打造“煙臺味道”提供更多可持續創新的思路。

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