原標(biāo)題：美食中品嘗文化濟(jì)寧的厚重滋味

來(lái)源：濟(jì)寧晚報(bào)

原標(biāo)題：美食中品嘗文化濟(jì)寧的厚重滋味

來(lái)源：濟(jì)寧晚報(bào)

本報(bào)記者 王艷茹

“美食是一張極具吸引力的城市名片。參加此次活動(dòng)我受益良多，希望各地游客因?yàn)橐坏啦藧?ài)上一座城。”兗州區(qū)義合聚飯店店長(zhǎng)欒召霞說(shuō)。近日，“名菜·名廚·名店”——“好客山東·食在濟(jì)寧”美食評(píng)選大賽在市文化館正式啟動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，伴隨著倒計(jì)時(shí)聲，與會(huì)嘉賓共同按下啟動(dòng)鍵，“名菜·名廚·名店”——“好客山東·食在濟(jì)寧”美食評(píng)選大賽正式拉開(kāi)帷幕。“地方美食最能展現(xiàn)一座城市的獨(dú)特氣質(zhì)，‘吃’的是美食，‘品’的是文化。通過(guò)本次活動(dòng)，進(jìn)一步挖掘濟(jì)寧特色美食資源，打造具有濟(jì)寧特色的美食產(chǎn)品，讓更多游客、市民認(rèn)識(shí)濟(jì)寧、了解濟(jì)寧、走進(jìn)濟(jì)寧、熱愛(ài)濟(jì)寧，提升城市旅游吸引力，塑造文化濟(jì)寧旅游新形象。”市文化和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

本次大賽圍繞打造“好客山東·食在濟(jì)寧”品牌，發(fā)揮“孔孟之鄉(xiāng)·運(yùn)河之都”兩大文化資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)市縣鄉(xiāng)村四級(jí)聯(lián)動(dòng)，突出濟(jì)寧特色元素，通過(guò)開(kāi)展“名菜·名廚·名店”評(píng)選大賽，為游客和市民打造優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。“依托濟(jì)寧美食，可為當(dāng)?shù)芈糜瓮茝V及消費(fèi)注入新的活力。”曲阜市孔府菜研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張仰金表示，濟(jì)寧文化底蘊(yùn)深厚，如何讓更多人了解濟(jì)寧、了解孔孟文化，此次美食評(píng)選大賽是一個(gè)好的起點(diǎn)。活動(dòng)不僅可以進(jìn)一步推廣濟(jì)寧美食，還可成為地方美食交流互通的助推劑。

大賽按照公開(kāi)征集、遴選評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比、結(jié)果公示等程序，以縣市區(qū)為單位報(bào)名，發(fā)動(dòng)鎮(zhèn)街、村居，調(diào)動(dòng)餐飲企業(yè)、個(gè)人積極性，激發(fā)基層積極性和創(chuàng)造力，把當(dāng)?shù)卮硇缘拿朗巢似贰⒚麖N、名店挖掘出來(lái)。由各縣（市、區(qū)）文旅部門接收企業(yè)（個(gè)人）自薦、行業(yè)組織推薦等方式的申報(bào)并擇優(yōu)推薦。市文化和旅游局聯(lián)合有關(guān)部門、單位對(duì)縣（市、區(qū)）推薦名單進(jìn)行審查，將符合條件的參評(píng)菜品、個(gè)人及單位以圖文結(jié)合的形式進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)展示、征集意見(jiàn)。邀請(qǐng)相關(guān)專家、美食達(dá)人等，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)征集意見(jiàn)進(jìn)行評(píng)審，確定大賽結(jié)果，經(jīng)公示后正式公布。

對(duì)于評(píng)選出的濟(jì)寧“名菜、名廚、名店”，市文化和旅游局將聯(lián)合有關(guān)部門組織行業(yè)專家、烹飪大師等，對(duì)美食背后的文化故事進(jìn)行研究，深挖美食背后的文化內(nèi)涵，梳理菜品簡(jiǎn)介、文化故事、食材配料、工藝流程等內(nèi)容。同時(shí)，引導(dǎo)濟(jì)寧優(yōu)秀導(dǎo)游、講解員、美食愛(ài)好者、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人、在濟(jì)高校學(xué)生等積極參與，通過(guò)線上平臺(tái)和線下活動(dòng)等渠道，開(kāi)展?jié)鷮幟朗场懊辍⒚麖N、名菜”宣傳推薦活動(dòng)，大力推廣濟(jì)寧特色美食，打響“好客山東·食在濟(jì)寧”品牌。

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