原標題：美食中品嘗文化濟寧的厚重滋味

來源：濟寧晚報

原標題：美食中品嘗文化濟寧的厚重滋味

來源：濟寧晚報

本報記者 王艷茹

“美食是一張極具吸引力的城市名片。參加此次活動我受益良多，希望各地游客因為一道菜愛上一座城。”兗州區義合聚飯店店長欒召霞說。近日，“名菜·名廚·名店”——“好客山東·食在濟寧”美食評選大賽在市文化館正式啟動。

活動現場，伴隨著倒計時聲，與會嘉賓共同按下啟動鍵，“名菜·名廚·名店”——“好客山東·食在濟寧”美食評選大賽正式拉開帷幕。“地方美食最能展現一座城市的獨特氣質，‘吃’的是美食，‘品’的是文化。通過本次活動，進一步挖掘濟寧特色美食資源，打造具有濟寧特色的美食產品，讓更多游客、市民認識濟寧、了解濟寧、走進濟寧、熱愛濟寧，提升城市旅游吸引力，塑造文化濟寧旅游新形象。”市文化和旅游局相關負責人說。

本次大賽圍繞打造“好客山東·食在濟寧”品牌，發揮“孔孟之鄉·運河之都”兩大文化資源優勢，通過市縣鄉村四級聯動，突出濟寧特色元素，通過開展“名菜·名廚·名店”評選大賽，為游客和市民打造優質的美食體驗，推動文旅產業提質增效。“依托濟寧美食，可為當地旅游推廣及消費注入新的活力。”曲阜市孔府菜研究會副會長張仰金表示，濟寧文化底蘊深厚，如何讓更多人了解濟寧、了解孔孟文化，此次美食評選大賽是一個好的起點。活動不僅可以進一步推廣濟寧美食，還可成為地方美食交流互通的助推劑。

大賽按照公開征集、遴選評審、現場評比、結果公示等程序，以縣市區為單位報名，發動鎮街、村居，調動餐飲企業、個人積極性，激發基層積極性和創造力，把當地代表性的美食菜品、名廚、名店挖掘出來。由各縣（市、區）文旅部門接收企業（個人）自薦、行業組織推薦等方式的申報并擇優推薦。市文化和旅游局聯合有關部門、單位對縣（市、區）推薦名單進行審查，將符合條件的參評菜品、個人及單位以圖文結合的形式進行網絡展示、征集意見。邀請相關專家、美食達人等，結合網絡征集意見進行評審，確定大賽結果，經公示后正式公布。

對于評選出的濟寧“名菜、名廚、名店”，市文化和旅游局將聯合有關部門組織行業專家、烹飪大師等，對美食背后的文化故事進行研究，深挖美食背后的文化內涵，梳理菜品簡介、文化故事、食材配料、工藝流程等內容。同時，引導濟寧優秀導游、講解員、美食愛好者、網絡達人、在濟高校學生等積極參與，通過線上平臺和線下活動等渠道，開展濟寧美食“名店、名廚、名菜”宣傳推薦活動，大力推廣濟寧特色美食，打響“好客山東·食在濟寧”品牌。

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