原標題：煙臺市消協發布消費知識：石斛

來源：大小新聞客戶端

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石斛的家族十分龐大，全球約有1500多種，我國約有76種。常見的有鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛等。其中，鐵皮石斛是藥用價值較高的品種，富含石斛多糖、石斛堿等有益成分。在增強免疫力、滋陰清熱、抗氧化等方面有一定的功效。霍山石斛則以獨特的生長環境和稀缺性，在養生市場據獨特地位，其產量也相對較少。一起來看看煙臺市消協分享的科普小知識。

一、石斛的基本特征：

石斛的形態特征：

莖：肉質或木質，呈圓柱形或扁圓柱形，節間明顯，形似竹節（如鐵皮石斛）。

葉：葉片長橢圓形或披針形，革質，多生于莖的上部分品種冬季落葉。

花：花形多樣，色彩豐富（白色、黃色、粉色、紫色等），部分品種花香濃郁。

根：氣生根發達，附生于樹干或巖石表面，吸收空氣中的水分和養分。

石斛生長環境：

喜歡溫暖濕潤，半陰半陽的環境，多生長在海拔500-3000米的林中樹干或巖石上。

野生石斛對生態環境要求苛刻，自然繁殖率低，現已被列為國家二級保護植被。

二、科學選購石斛

辨別品質：一是觀察外觀 優質石斛色澤黃綠，莖稈直立，表面有明顯的縱紋；二是聞氣味 好的石斛有淡淡的香草味，而非刺鼻的異味；三是品嘗口感 優質的霍山石斛口感微甜，有一定的黏性，咀嚼時逐漸變軟，膠質溢出，回甘且越嚼越黏。石斛的鮮條，優質的應莖條粗壯、飽滿多汁、顏色成黃綠色或略帶紫色，表面光澤，無明顯病斑和腐爛跡象；干品石斛，如楓斗、質地堅實，卷曲緊密，顏色均勻，斷面呈灰白色，有淡淡的清香味。

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三、食用方法和功效搭配

石斛的食用方法多樣。鮮條的石斛可以洗凈直接咀嚼，也可榨汁飲用，方便快捷的方法利于營養吸收，也可和雞、排骨等食材一起搭配煲湯；干品石斛可以泡茶，也可在煮粥時加入，增加粥的營養及風味。

鐵皮石斛富含的石斛堿能夠調節人體的酸堿度，把滯留在氣管、支氣管壁上的各種表層病毒和垃圾形成黑炭，一并排除體外。石斛多糖還能提高肺部纖維細胞彈性，提高肺部自身的抗病毒能力。

石斛性微寒,陽虛體質者、脾胃虛寒者，如經常出現腹痛、腹瀉、胃脘冷痛等癥狀的人群，應謹慎食用，以免加重虛寒癥狀；此外，避免與蘿卜、綠豆等寒性食物同服。

YMG全媒體記者 逄苗

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