原標題：逐綠而行 青島蜂蜜“甜”出海

來源：青島早報

原標題：逐綠而行 青島蜂蜜“甜”出海

來源：青島早報

今年1—4月，青島市進出口天然蜂蜜3300.8噸，增長160.7%，其中，進口天然蜂蜜僅有15噸

今年5月1日，農業行業標準《成熟蜂蜜》（NY/T 4644-2025）正式生效，對蜂蜜品質的要求邁上新臺階。在青島，一瓶瓶蜂蜜背后，是精密儀器構筑的質量防線。記者從青島市農產品質量安全中心檢驗檢測科了解到，近年來我市地產蜂蜜抽檢合格率保持100%。青島以科學嚴謹的檢測手段、覆蓋全面的監測網絡，守護著市民餐桌上的“甜蜜安全”。

尖端儀器層層篩查把關

蜂蜜的天然純正與質量安全，需要科學數據支撐。“蜂蜜品質好壞，關鍵看它的‘體質指標’。”青島市農產品質量安全中心檢驗檢測科負責人李輝告訴記者，“這些指標包括水分含量、果糖葡萄糖比例、蔗糖含量、淀粉酶活性、5-羥甲基糠醛含量等。這些理化指標就像蜂蜜的‘體檢報告’，直接反映其天然成熟度和新鮮程度?！崩?，水分過高易致發酵變質，淀粉酶活性則是蜂蜜天然活性物質的重要標志。

安全指標則如“健康警戒線”。標準嚴格限定了嗜滲酵母、肉毒桿菌芽孢等微生物污染風險，以及鉛、鎘等重金屬和農藥、獸藥殘留量。“嗜滲酵母超標可能導致蜂蜜發酵脹瓶，而肉毒桿菌芽孢對嬰幼兒風險尤甚?！崩钶x強調。守護這些安全界限，依賴的是高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜-質譜聯用儀等尖端科技設備，它們如同精密的“安全衛士”，在微量、痕量甚至超痕量級別層層篩查，將隱患拒之門外。

青島對蜂蜜質量監管恪守“年初計劃、定時抽檢、項目覆蓋”的抽檢制度。我市每年均將蜂蜜按計劃納入市級農產品質量安全監測任務，嚴格監測地產蜂蜜質量安全，同時部、省級也各有抽檢計劃，形成多層次保障網。根據我市地產農產品分布、區域風險、消費情況等多維度因素科學分配抽檢計劃，蜂蜜樣品主要集中于產蜜高峰期抽取。

每年到了產蜜高峰期，都會有大量待檢測的蜂蜜樣品按計劃被送入實驗室，經歷理化指標與安全指標的雙重考驗。令人欣慰的是，李輝明確表示：“近幾年我們經手的青島蜂蜜檢測樣品，全部合格?！?/p>

優質蜂蜜離不開優良生態

在行業內，青島的蜂蜜以品質優良著稱，這背后，青島優良的生態環境功不可沒?？梢哉f，看一個地方的生態環境是優是劣，蜜蜂和產出的蜂蜜是一個指標。近年來，青島深入推動城鄉建設綠色發展水平，提升生態環境保護、園林林業建設，讓青島的天更藍、水更清、土更凈，綠色越來越多。在這樣的環境下，蜜蜂的生存環境越來越好，產出的蜂蜜品質自然也就越來越高。

9年前，城市養蜂人王富強離開外企的管理崗位，投身養蜂產業。與根據氣候變化、植物花期全國各地追花逐蜜的傳統養蜂方式不同，他選擇做一名城市養蜂人，把青島城區作為大本營。嶗山和太平山、浮山、櫸林山等山頭，都留下了他放養蜜蜂的足跡。

城市養蜂能夠堅持下來并且不斷取得突破，對王富強來說，這得益于青島日益優化的城市生態環境，“城市綠化面積越來越多，各項環保措施到位，環境越來越好，這樣產出的蜂蜜就沒有污染?！?/p>

王富強在浮山有一處蜂場。浮山位于城市中心區，鄰近車流量大的主干道銀川路，周邊居住、辦公人流密集，這些因素都會影響生態環境，進而可能對蜜蜂養殖產生傷害。王富強說，當時選址的時候，有朋友說這里不是個養蜂的好地方，但他咨詢了園林和林業等部門的專家后，還是決定一試，而最終結果讓他大為驚喜?！案∩椒鋱龅姆涿劢涍^農業農村部蜂產品質量監測中心鑒定，完全合格，未檢出任何有害物質，品質甚至高于出口歐洲標準。這充分說明了我們城市生態基礎過硬?！蓖醺粡姼锌卣f道。

“我要把蜜蜂產業打造成鄉村綠色農業，也為城市景觀生態發展提供核心推動力，并立足‘青島花林’打造‘青島味道’。”王富強對產業前景充滿信心。

城市中的蜜源越來越多

這些年青島生態環境對于蜜蜂養殖的影響，資深職業養蜂人徐桂明也深有感觸?！扒G條和五倍子這幾年栽種量有所增加，芙蓉和女貞也比以前多了不少?！毙旃鹈鞲嬖V記者，蜜蜂既依賴于生態，也能促進生態改善。植被越來越豐富，意味著蜜蜂可采食的蜜源越來越多；同時植物的生存、繁殖及多樣性也離不開蜜蜂的授粉，“尤其是近幾年，青島對于蜂業發展越來越重視，城市綠化中的輔助蜜源植物也相應增加，對于蜜蜂的繁殖以及蜂業發展都十分有利?！?/p>

據介紹，浮山森林公園在林相稀疏的空窗區域，已累計栽植包括青海云杉、麻櫟、美國山核桃等37000余株，進一步優化群落品種、提高林木長勢，增強整個森林生態系統適應性、抗病性，變以往病害處治的被動接招為優化林相的主動出招。作為青島市主城區最大山體，浮山森林公園病蟲害防治堅持綜合施策。除了伐除病株以及引入青海云杉等，還釋放周氏嚙小蜂、花絨寄甲等生物天敵1500萬只、設置誘捕器24個。這種優化樹木品種、以蟲治蟲的病蟲害防治措施，減少了藥物使用，讓浮山森林公園生態好上加好，也讓“蜜蜂家園”變得更加干凈。

/ 新聞延伸 /

慧眼識蜜

優選“三品一標”

面對琳瑯滿目的蜂蜜產品，消費者如何慧眼識蜜？李輝給出了專業指引：“優選帶有‘三品一標’標識的產品，即綠色食品、有機農產品、名特優新農產品及地理標志農產品?！边@些認證是產品經歷嚴苛標準篩選后的品質勛章，代表著更高的營養品質與安全等級。

市場上的蜂蜜有很多種，除了看“三品一優”標識，消費者也可以通過幾個小技巧來辨別蜂蜜的真假優劣。

首先看蜂蜜的黏稠度。高純度蜂蜜具有較高的黏稠度，所以流動性不是很高。消費者可以拿一張紙巾平鋪在桌子上，然后滴上幾滴蜂蜜，看看是否會滲漏。如果有明顯滲漏痕跡，那就證明蜂蜜中的水分過多。正品蜂蜜的含水量是極低的。

其次通過蜂蜜氣味區別。蜂蜜來源不同，不同地區的蜂蜜都會帶有當地品種花朵的特有氣味，聞起來有一股非常自然的花朵清香。要是蜂蜜聞起來沒有任何氣味或者氣味比較刺激，那很可能是人工合成的假蜂蜜，或者是已經過期的蜂蜜產品。

最后看蜂蜜結晶與非結晶的不同區別。正品蜂蜜結晶后質地細膩，拿筷子去扎會感覺十分柔軟，用手揉搓會覺得非常絲滑。而假蜂蜜由于是人工材料合成的，整體感覺非常緊實，揉搓后容易在手上留下較大的顆粒。

此外，用火烤也能鑒別蜂蜜的真假。將一小勺蜂蜜倒在一張紙上，用打火機加熱，如果蜂蜜中含有水分，就會冒出泡沫，而純正蜂蜜則不會有反應。

本版撰稿攝影 青島早報/觀海新聞記者 滕丹寧 魏鈮邦

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