濟(jì)南部分超市有售 山東企業(yè)也在生產(chǎn)

進(jìn)入冬季，火鍋成了最受歡迎的餐飲行當(dāng)，而與往年不同的是，今年市場(chǎng)中出現(xiàn)了新的“攪局者”——方便火鍋。

昨日記者在濟(jì)南多家超市采訪時(shí)都在貨架上找到了方便火鍋，這種產(chǎn)品的外包裝是一個(gè)比一般飯盒稍大的塑料盒子，食材、火鍋底料、加熱袋都裝在里面，售價(jià)在十幾元到三十幾元不等。

方便火鍋之所以深受歡迎，主要是食用過(guò)程十分簡(jiǎn)便，只要將加熱包浸泡在水中，就會(huì)自動(dòng)發(fā)熱使水沸騰，放在上面的火鍋底料和食材隨之加熱后就可以食用。

一家社區(qū)超市老板告訴記者，他們是今年10月份才上架了方便火鍋，這幾天降溫后一天能賣三四盒。

同時(shí)，記者在京東、天貓等多家電商網(wǎng)站上也發(fā)現(xiàn)了眾多品牌的方便火鍋，其中“小龍坎”“曉真”“日清”等品牌銷量都在萬(wàn)份以上。此外，三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥刃蓍e食品企業(yè)也開(kāi)始進(jìn)入該領(lǐng)域。

從我省情況來(lái)看，記者注意到，招遠(yuǎn)知名粉絲生產(chǎn)企業(yè)雙塔食品(002481.SZ)的天貓旗艦店中，就出售一款方便小火鍋，價(jià)格為79元/4盒，但產(chǎn)品銷量不超過(guò)10單。

一氧化碳觸發(fā)報(bào)警 曾致玻璃桌炸碎

在顛覆火鍋食用方式的同時(shí)，方便火鍋也引發(fā)了一些安全問(wèn)題。

據(jù)外媒報(bào)道，本月16日，有中國(guó)留學(xué)生在美國(guó)羅德島一所高校宿舍食用“方便火鍋”時(shí)觸發(fā)火警，引發(fā)全校師生緊急疏散，原因是在“方便火鍋”附近檢測(cè)到一氧化碳含量極高。

此前，有網(wǎng)友還曾在今年3月通過(guò)微博上爆料，稱其購(gòu)買(mǎi)的方便火鍋在加熱過(guò)程中導(dǎo)致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎，差點(diǎn)砸到自己的腳。

對(duì)于方便火鍋的加熱原理，《央廣網(wǎng)》引述業(yè)內(nèi)人士分析，稱其底部加熱包的主要成分是鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加水后升溫可達(dá)150℃以上，蒸汽溫度可達(dá)200℃。

對(duì)于上述說(shuō)法，寧波消防隊(duì)公布的視頻予以證實(shí)：當(dāng)發(fā)熱包浸入冷水后瞬間膨脹，10秒鐘后溫度升至75.8℃，一氧化碳濃度達(dá)到20.8毫克/立方米，接近24毫克/立方米的警戒值，當(dāng)加熱1分鐘后，發(fā)熱包溫度穩(wěn)定在130℃左右。

此外，記者還在雙塔食品官網(wǎng)中發(fā)現(xiàn)了一則通知，其中稱北京地區(qū)因消防安全檢查，寄往北京地區(qū)的快遞從11月25日起暫停發(fā)貨。

為了解到方便火鍋生產(chǎn)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸是否需要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的審批，記者致電雙塔食品品牌部一位紹姓部長(zhǎng)，但截至發(fā)稿前對(duì)方尚未給予回復(fù)。

安全標(biāo)識(shí)不明顯 行業(yè)尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)

記者昨日也親自體驗(yàn)了方便火鍋的加熱過(guò)程，將冷水倒入后，加熱包開(kāi)始快速升溫，一分鐘左右盒子的出氣孔就開(kāi)始冒出蒸汽，若用手觸摸盒子底部已非常燙手。

而值得注意的是，當(dāng)火鍋吃完半個(gè)小時(shí)再向加熱包倒水時(shí)，加熱包仍然可以散發(fā)出大量熱量，倒入的冷水再次出現(xiàn)沸騰。

對(duì)于如此容易發(fā)熱的產(chǎn)品，方便火鍋的外包裝上卻絲毫沒(méi)有警示標(biāo)志出現(xiàn)，只是在頂層外包裝的封皮內(nèi)頁(yè)，標(biāo)注了“小心蒸汽燙傷”“勿讓兒童獨(dú)立操作”等字樣，若不仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)很難了解安全隱患。

對(duì)此，記者致電相關(guān)食藥監(jiān)部門(mén)，對(duì)方給出的答復(fù)是方便火鍋是一種新興產(chǎn)品，目前該部門(mén)尚沒(méi)有針對(duì)該類產(chǎn)品的專項(xiàng)檢查行動(dòng)，而談及使用安全問(wèn)題時(shí)，相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示應(yīng)由安監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)。

隨后記者查閱了國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布的2016年版《食品生產(chǎn)許可分類目錄》，發(fā)現(xiàn)在方便食品目錄中，只包含油炸方便面、方便米飯等，方便火鍋確實(shí)未被收錄。

此后，記者又致電相關(guān)安監(jiān)部門(mén)，得到的回復(fù)是該部門(mén)主要負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)安全，食品安全問(wèn)題該部門(mén)并不負(fù)責(zé)，而當(dāng)問(wèn)及方便火鍋生產(chǎn)企業(yè)在裝入包裝，以及運(yùn)輸過(guò)程中是否受該部門(mén)監(jiān)管時(shí)，其也給出了否定的答案。

業(yè)內(nèi)提醒：謹(jǐn)防包裝浸水

除了發(fā)熱問(wèn)題外，采訪中還有業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在使用方便火鍋時(shí)一定要注意外包裝上部的散熱口是否通暢。

“方便火鍋的包裝材料問(wèn)題不大，加熱后不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但由于加熱會(huì)產(chǎn)生大量蒸汽，如果外包裝排氣口被堵塞，容易膨脹爆炸。”該人士告訴記者，并提醒廣告商家在運(yùn)輸、銷售方便火鍋時(shí)謹(jǐn)防包裝浸水。

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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