濟南部分超市有售 山東企業也在生產

進入冬季，火鍋成了最受歡迎的餐飲行當，而與往年不同的是，今年市場中出現了新的“攪局者”——方便火鍋。

昨日記者在濟南多家超市采訪時都在貨架上找到了方便火鍋，這種產品的外包裝是一個比一般飯盒稍大的塑料盒子，食材、火鍋底料、加熱袋都裝在里面，售價在十幾元到三十幾元不等。

方便火鍋之所以深受歡迎，主要是食用過程十分簡便，只要將加熱包浸泡在水中，就會自動發熱使水沸騰，放在上面的火鍋底料和食材隨之加熱后就可以食用。

一家社區超市老板告訴記者，他們是今年10月份才上架了方便火鍋，這幾天降溫后一天能賣三四盒。

同時，記者在京東、天貓等多家電商網站上也發現了眾多品牌的方便火鍋，其中“小龍坎”“曉真”“日清”等品牌銷量都在萬份以上。此外，三只松鼠、良品鋪子等休閑食品企業也開始進入該領域。

從我省情況來看，記者注意到，招遠知名粉絲生產企業雙塔食品(002481.SZ)的天貓旗艦店中，就出售一款方便小火鍋，價格為79元/4盒，但產品銷量不超過10單。

一氧化碳觸發報警 曾致玻璃桌炸碎

在顛覆火鍋食用方式的同時，方便火鍋也引發了一些安全問題。

據外媒報道，本月16日，有中國留學生在美國羅德島一所高校宿舍食用“方便火鍋”時觸發火警，引發全校師生緊急疏散，原因是在“方便火鍋”附近檢測到一氧化碳含量極高。

此前，有網友還曾在今年3月通過微博上爆料，稱其購買的方便火鍋在加熱過程中導致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎，差點砸到自己的腳。

對于方便火鍋的加熱原理，《央廣網》引述業內人士分析，稱其底部加熱包的主要成分是鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加水后升溫可達150℃以上，蒸汽溫度可達200℃。

對于上述說法，寧波消防隊公布的視頻予以證實：當發熱包浸入冷水后瞬間膨脹，10秒鐘后溫度升至75.8℃，一氧化碳濃度達到20.8毫克/立方米，接近24毫克/立方米的警戒值，當加熱1分鐘后，發熱包溫度穩定在130℃左右。

此外，記者還在雙塔食品官網中發現了一則通知，其中稱北京地區因消防安全檢查，寄往北京地區的快遞從11月25日起暫停發貨。

為了解到方便火鍋生產、儲藏和運輸是否需要經過相關部門的審批，記者致電雙塔食品品牌部一位紹姓部長，但截至發稿前對方尚未給予回復。

安全標識不明顯 行業尚無標準

記者昨日也親自體驗了方便火鍋的加熱過程，將冷水倒入后，加熱包開始快速升溫，一分鐘左右盒子的出氣孔就開始冒出蒸汽，若用手觸摸盒子底部已非常燙手。

而值得注意的是，當火鍋吃完半個小時再向加熱包倒水時，加熱包仍然可以散發出大量熱量，倒入的冷水再次出現沸騰。

對于如此容易發熱的產品，方便火鍋的外包裝上卻絲毫沒有警示標志出現，只是在頂層外包裝的封皮內頁，標注了“小心蒸汽燙傷”“勿讓兒童獨立操作”等字樣，若不仔細閱讀說明書很難了解安全隱患。

對此，記者致電相關食藥監部門，對方給出的答復是方便火鍋是一種新興產品，目前該部門尚沒有針對該類產品的專項檢查行動，而談及使用安全問題時，相關負責人則表示應由安監部門負責。

隨后記者查閱了國家食藥監總局發布的2016年版《食品生產許可分類目錄》，發現在方便食品目錄中，只包含油炸方便面、方便米飯等，方便火鍋確實未被收錄。

此后，記者又致電相關安監部門，得到的回復是該部門主要負責企業生產安全，食品安全問題該部門并不負責，而當問及方便火鍋生產企業在裝入包裝，以及運輸過程中是否受該部門監管時，其也給出了否定的答案。

業內提醒：謹防包裝浸水

除了發熱問題外，采訪中還有業內人士提醒消費者，在使用方便火鍋時一定要注意外包裝上部的散熱口是否通暢。

“方便火鍋的包裝材料問題不大，加熱后不會產生有毒物質，但由于加熱會產生大量蒸汽，如果外包裝排氣口被堵塞，容易膨脹爆炸。”該人士告訴記者，并提醒廣告商家在運輸、銷售方便火鍋時謹防包裝浸水。

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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