齊魯網(wǎng)10月21日訊

2018年2月，《舌尖上的中國》第三季熱播后，捧紅了“章丘鐵鍋”。一時(shí)間這種由一塊鐵皮經(jīng)過十二道工序，,36000次錘打、純手工制作的鐵鍋，紅遍全國，“章丘鐵鍋”瞬間成了家喻戶曉的品牌。章丘鐵鍋同盛永 臻三環(huán)品牌負(fù)責(zé)人劉紫木告訴我們，“那幾天網(wǎng)店下了近千萬的訂單，相當(dāng)于去年三天賣了一年的貨。”由于遲遲供不上貨，他們也迅速下架了所有的鐵鍋。

然而經(jīng)過短短的幾個(gè)月，紅極一時(shí)的“章丘鐵鍋”，卻在網(wǎng)上被曝出“涼了”的聲音，大家追捧的熱度也逐漸降低。“章丘鐵鍋”繁華褪去，進(jìn)入理性，從品牌發(fā)展的角度，我們又該如何看待這一風(fēng)波呢？章丘鐵鍋從紅極一時(shí)，到?jīng)隽耍纸o我們帶來了哪些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)呢？

前期的“章丘鐵鍋”其實(shí)只是一種叫法，并沒有相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定和工商注冊(cè)。同時(shí)又加上正宗的章丘鐵鍋是純手工鍛打，產(chǎn)量有限，供不應(yīng)求，見有利可圖，“章丘鐵鍋”爆紅之后，作為鐵匠之鄉(xiāng)的章丘，當(dāng)?shù)氐拇蝈伷髽I(yè)由原來的三家迅速發(fā)展到了三百多家。從章丘無鍋?zhàn)兂闪苏虑鹑巳舜蝈仭?/p>

山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院李鐵崗教授表示：“這個(gè)是比較普遍的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象在經(jīng)濟(jì)學(xué)里面叫羊群效應(yīng)，也就是說有一個(gè)好的品牌，好的項(xiàng)目出來以后，大部分人就會(huì)去模仿，跟著去模仿，不管它是具備這種能力還是不具備這種能力，都去模仿，品牌的模仿效應(yīng)會(huì)產(chǎn)生一個(gè)嚴(yán)重的問題，也就會(huì)使品牌的價(jià)值過多的挖掘，品牌價(jià)值不能得到提升，那么就會(huì)使品牌的價(jià)值逐漸逐漸的喪失，不能給企業(yè)創(chuàng)造更多的價(jià)值。”

不僅如此，“章丘鐵鍋”爆紅后，市場上的一些商家紛紛開始將機(jī)器鍋偽裝成“章丘鐵鍋”進(jìn)行銷售。記者在某網(wǎng)購平臺(tái)上搜索章丘鐵鍋，顯示有近5000件商品。部分標(biāo)注為章丘手工鐵鍋的商品售價(jià)竟然只有100多塊錢，有的甚至不足百元，有的發(fā)貨地點(diǎn)更是不在章丘，很顯然這都不是正宗章丘鐵鍋。

記者注意到，雖然這些鐵鍋都不是正宗的“章丘鐵鍋”，卻仍然標(biāo)注著舌尖上的中國，三萬六千次錘手工鍛打的字樣。在這些鐵鍋商品的評(píng)價(jià)中，有消費(fèi)者反映：鐵銹斑點(diǎn)鋼絲球擦不掉，粘鍋，有的甚至出現(xiàn)了掉鐵皮的現(xiàn)象。因?yàn)樗麄兇蠖紭?biāo)注著“章丘鐵鍋”等字樣，極大地影響了章丘鐵鍋的口碑。讓一部分不明真相的群眾對(duì)“章丘鐵鍋”這個(gè)品牌產(chǎn)生了不信任感。

李鐵崗表示產(chǎn)生，產(chǎn)生這樣的一種原因是人們對(duì)于品牌的價(jià)值沒有形成保護(hù)，第一個(gè)沒有注冊(cè)，二可能注冊(cè)之后沒有對(duì)它進(jìn)行一個(gè)很好的保護(hù)，這樣一種現(xiàn)象他出現(xiàn)的很重要的原因就是品牌是以地理標(biāo)志為特征去注冊(cè)的，而沒有企業(yè)來進(jìn)行注冊(cè)，地理標(biāo)志性產(chǎn)品它可能所有的企業(yè)都會(huì)生產(chǎn)，那么它并不屬于某一個(gè)企業(yè)的品牌，那么它這個(gè)就最容易形成品牌的羊群效應(yīng)，大家都用這種品牌去生產(chǎn)，但生產(chǎn)出來的東西的質(zhì)量有很大的差異，最后使消費(fèi)者對(duì)于品牌喪失一種信心，使品牌的價(jià)值得不到很好的發(fā)揮。

近年來，各地普遍比較重視申報(bào)、推廣區(qū)域公用品牌，但對(duì)區(qū)域公用品牌的授權(quán)、監(jiān)督和管理則相對(duì)滯后，常常導(dǎo)致未授權(quán)生產(chǎn)主體濫用，假冒偽劣商品頻現(xiàn)的現(xiàn)象。以假亂真的山寨鍋橫行市場，不明真相的消費(fèi)者趨之若鶩，這樣的破窗效應(yīng)讓章丘鐵鍋的工匠情懷無處安放。那么在生產(chǎn)過程當(dāng)中，我們又該如何避免類似事件的發(fā)生呢？

李鐵崗教授告訴我們要做好三個(gè)方面，“對(duì)政府來說要做好三個(gè)事，第一個(gè)引導(dǎo)企業(yè)對(duì)品牌進(jìn)行注冊(cè)，第二個(gè)為企業(yè)的品牌保護(hù)提供一個(gè)良好的營商環(huán)境，第三要對(duì)惡性侵占別人品牌價(jià)值利益的行為進(jìn)行嚴(yán)肅的打擊。企業(yè)再按照價(jià)值規(guī)律去保護(hù)自己的無形資產(chǎn)的價(jià)值，那么就可以使品牌的價(jià)值在企業(yè)里面發(fā)揮很好的一種作用，也能夠使品牌對(duì)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)有一個(gè)很好的帶動(dòng)。消費(fèi)者要理性消費(fèi)。”

隨著“章丘鐵鍋”品牌危機(jī)的出現(xiàn)，章丘當(dāng)?shù)卣仓匾暤搅诉@個(gè)問題，針對(duì)市場亂象，在前期對(duì)經(jīng)營業(yè)戶整頓規(guī)范的基礎(chǔ)上，章丘區(qū)政府采取了多項(xiàng)措施加強(qiáng)鐵鍋市場監(jiān)管，重點(diǎn)打擊假冒偽劣產(chǎn)品，加強(qiáng)章丘鐵鍋的品牌保護(hù)。如今的“章丘鐵鍋”真的涼了嗎？濟(jì)南市章丘區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化局重點(diǎn)項(xiàng)目辦主任蘇長杰表示，現(xiàn)在一些滯銷的所謂的章丘鐵鍋，其實(shí)他都用了機(jī)端打花，用機(jī)械鍛造以后再錘上花，生產(chǎn)效率很高，但是背離了傳統(tǒng)手工藝的生產(chǎn)工藝，市場價(jià)100多塊錢一個(gè)，肯定很快就會(huì)滯銷的。真正的章丘鐵鍋仍然供不應(yīng)求，市場非常廣闊。現(xiàn)在由于產(chǎn)品的真和假，市場已經(jīng)分層了，涼的只是一些假鍋。

作為正宗“章丘鐵鍋”的代表企業(yè)，臻三環(huán)、同盛永家的鐵鍋仍然供不應(yīng)求，目前下單后還是需要等80天以上。負(fù)責(zé)人劉紫木說，不管市場如何紅，如何涼，他們將一如既往的保持自己的初心。不盲目跟風(fēng)，不追求眼前利益，堅(jiān)持匠人精神，追求產(chǎn)品品質(zhì)，這才是“章丘鐵鍋”能夠走紅的根本原因，也將是“章丘鐵鍋”能夠走遠(yuǎn)的重要基礎(chǔ)。

[責(zé)任編輯：楊凡、楊婷婷、聶秀向]

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