齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月25日訊  4月25日上午，“綠色飯店”創(chuàng)建暨齊魯餐飲“四名工程”啟動儀式和工作委員會成立大會在濟南藍海御華大飯店隆重召開。

會上，山東省飯店協(xié)會副會長兼秘書長王新介紹了工作委員會前期籌備情況，宣讀了《關(guān)于成立山東省“綠色飯店”暨齊魯餐飲“四名工程”工作委員會的決定》。杜海威副會長宣讀了《工作委員會工作辦法》和《工作委員會組織架構(gòu)》。 

“綠色飯店”暨齊魯餐飲“四名工程”工作委員會（以下簡稱“工作委員會”）在山東省商務廳的支持下，辦公室設在山東省飯店協(xié)會，由飯店（餐飲、烹飪）協(xié)會、商會負責人、餐飲企業(yè)、院校、省內(nèi)知名烹飪大師代表組成，下設專家委和評審委。

會上對《工作委員會工作辦法》進行了現(xiàn)場審議，與會專家對《工作辦法》文本進行逐條審議，就各自提出的審議意見進行討論，最終通過審議。

《工作委員會工作辦法》的確定是為更好發(fā)揮工作委員會作用，把方向、管大局、保落實的重要舉措，進一步明確了工作委員會的工作責任，為新形勢下加強工作委員會工作提供了遵循。

山東省商務廳二級巡視員許冰波首先對山東省“綠色飯店”暨齊魯餐飲“四名工程”啟動儀式和工作委員會的成立表示祝賀，對山東省飯店協(xié)會籌委工作委員會工作表示肯定。

他指出，開展“綠色飯店”和齊魯餐飲“四名工程”創(chuàng)建活動，既是落實《商務部等14部門關(guān)于堅決制止餐飲浪費的指導意見》和《商務部等9部門關(guān)于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見》的重要舉措，也是山東省參與商務部“中華美食薈”的重要落地措施之一。

 “綠色飯店”“四名工程”工作委員會工作的全面展開，將面臨著新的使命以及新的工作任務。一是編制、確定“綠色飯店”和“四名工程”山東省團體標準，山東省飯店協(xié)會作為起草單位，從技術(shù)視角方面確實有力地指導山東省餐飲企業(yè)創(chuàng)建綠色飯店；二是立足飯店餐飲業(yè)的能源節(jié)約、資源保護、食品安全，穩(wěn)步提升餐飲消費信心，進一步釋放餐飲消費潛力； 三是在促進餐飲服務品質(zhì)逐步提升的同時，堅決制止餐飲浪費行為，進而傳承發(fā)展中華優(yōu)秀餐飲文化，推動餐飲消費成為暢通國內(nèi)大循環(huán)的重要力量。

中國飯店協(xié)會平安穩(wěn)副會長指出，綠色飯店在推動住宿業(yè)節(jié)約資源、節(jié)能降耗、保護環(huán)境、引導行業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式、培育社會節(jié)約消費風尚等方面發(fā)揮了積極作用。在實現(xiàn)社會效益的同時，也能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟效益，不僅體現(xiàn)在對于能源、原材料、勞動力的節(jié)約方面，更體現(xiàn)在收入創(chuàng)造方面。隨著綠色飯店“節(jié)約、環(huán)保、安全、健康”的理念逐步深入人心，為消費者提供更加健康與放心的服務，行業(yè)抗風險能力明顯更強，極大體現(xiàn)出“創(chuàng)綠”工作帶來的優(yōu)勢。

綠色升級是“十四五”飯店業(yè)發(fā)展的新方向。山東省飯店協(xié)會作為飯店餐飲行業(yè)綠色發(fā)展的積極倡導者之一，希望繼續(xù)堅持引領(lǐng)行業(yè)，創(chuàng)新驅(qū)動，大力發(fā)展綠色飯店、綠色餐飲升級版，為“六穩(wěn)”“六保”做出積極貢獻。

山東廣播電視臺數(shù)據(jù)輿情中心主任譚魯民表示，近期，省商務廳提出2021年要挖掘、整理、認定100款“齊魯名菜”， 100個“齊魯名小吃”，100名“齊魯烹飪大師”，100家“齊魯餐飲名店”，挖掘整理的過程也是一次讓全國網(wǎng)友深入了解山東美食、讀懂山東美食文化密碼的重要素材來源。  

山東廣播電視臺擬聯(lián)合省商務廳推出“名吃山東”融媒體系列傳播項目，由山東廣播電視臺融媒體資訊中心和山東省飯店協(xié)會承辦執(zhí)行，調(diào)動省內(nèi)餐飲頭部企業(yè)和創(chuàng)作力量，充分整合中央主流媒體和抖音、微博、百度等商業(yè)平臺的傳播資源，用好山東衛(wèi)視、電視新聞頻道、閃電新聞客戶端以及各縣級融媒體中心等自有平臺，打造一次關(guān)于山東美食和美食文化的創(chuàng)作和傳播熱潮。

采用多種傳播方式講述美食文化、美食典故、餐飲經(jīng)濟等話題，打造行業(yè)主流傳播陣地。并通過縣級融媒體中心的“一縣一端”定期聚合推薦山東各地美食和名優(yōu)小吃文化。

通過省飯店協(xié)會發(fā)動會員單位培養(yǎng)廚師等餐飲行業(yè)從業(yè)者參加短視頻創(chuàng)作活動，推介企業(yè)所在地的名菜、名吃，拍攝和分享高質(zhì)量短視頻，為飯店餐飲企業(yè)單獨設立餐飲企業(yè)榜單，引導企業(yè)積極參與，提升熱點推送到達率，切實將山東美食弘揚光大。

山東省飯店協(xié)會張春良會長指出，在省商務廳、各市商務局的支持下，在各地市協(xié)會、飯店餐飲業(yè)專家、學者、烹飪大師、媒體記者的積極參與下，山東省飯店協(xié)會綠色飯店、齊魯餐飲“四名工程”今天正式啟動。這是踐行簡約適度、綠色低碳發(fā)展理念，全力推進山東省飯店餐飲行業(yè)綠色發(fā)展、利國利民的一件大事。

此項活動主要是鼓勵餐飲住宿企業(yè)踐行綠色發(fā)展理念，推動餐飲住宿企業(yè)落實綠色餐飲標準，引導餐飲住宿企業(yè)向低碳化、集約化轉(zhuǎn)型，倡導建立綠色健康、可持續(xù)消費模式，構(gòu)建、打造節(jié)儉型餐飲消費文化，推動山東省飯店餐飲行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。

閃電新聞記者 賈方政  報道

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