齊魯網(wǎng)·閃電新聞6月17日訊 6月17日，由山東省飯店協(xié)會(huì)、山東省肉類協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦中國(guó)（山東）預(yù)制菜消費(fèi)發(fā)展論壇在2022北方消費(fèi)品博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉辦。

近年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈迅猛發(fā)展態(tài)勢(shì)，各地紛紛加碼布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，一個(gè)萬(wàn)億元的新藍(lán)海正在開(kāi)啟。山東是餐飲業(yè)大省，數(shù)據(jù)顯示，目前山東有9000余家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，在A股上市的預(yù)制菜企業(yè)7家，數(shù)量均居全國(guó)首位。不久前，5月17日，山東發(fā)布了全國(guó)首個(gè)《預(yù)制菜通用設(shè)計(jì)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從預(yù)制菜的術(shù)語(yǔ)定義、基本類型、供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)設(shè)計(jì)、實(shí)施指南及餐余處置等重點(diǎn)方面，提出了覆蓋預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)指南，對(duì)全面清晰預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)、構(gòu)建協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈模式形成標(biāo)準(zhǔn)支撐。

論壇上，山東好煮夫食品科技有限公司董事長(zhǎng)竇大海、老轉(zhuǎn)村餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人牛虎兵、山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)助理侯明敬分別作了《基于消費(fèi)端需求的預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)與行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》、《“預(yù)制菜”是生活和消費(fèi)方式的一場(chǎng)革命》、《新時(shí)期餐飲供應(yīng)鏈及預(yù)制菜洞察》的主題演講，深度解讀與探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的變革與機(jī)遇。

據(jù)了解，本次論壇活動(dòng)旨在通過(guò)分享產(chǎn)業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，啟發(fā)行業(yè)研發(fā)思路，更好滿足消費(fèi)者多樣化需求，有效促進(jìn)消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)升級(jí)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量健康發(fā)展。