齊魯網煙臺11月25日訊 龍利魚，也叫舌鰨，海水魚，是鰨目的一種。這種魚價格比較貴，每斤100元左右，但是卻發現部分超市里賣的加工好的龍利魚柳卻非常便宜，每斤只要20元左右，這便宜的龍利魚，很多都是冒充的。

記者在煙臺萊山區的一家超市向導購打聽龍利魚，對方把記者帶到了巴沙魚的柜臺前，并且明確表示，巴沙魚就是龍利魚。在其它超市以及海鮮批發市場也聽到了類似的說法。

“這個龍利魚就是巴沙魚片，就這么個東西。”某超市導購說。水產批發市場店鋪老板也告訴記者：“巴沙魚和龍利魚是一個東西，是一種魚。”

淡水魚和海水魚 不能混為一談

龍利魚和巴沙魚到底是不是一種魚呢？帶著拍到的照片，記者找到了專業的水產專家。

魯東大學農學院水產系講師陳軍告訴記者：“它肯定不是龍利魚。龍利魚其實就是我們常說的經濟物種，它指的是半滑舌鰨和大鱗舌鰨。它是屬于鰈形目的，舌鰨科，舌鰨屬。”

那么商家出售的巴沙魚又是一種什么魚呢？

“巴沙魚它的學名其實叫做芒鯰，它是屬鯰形目，芒鯰科，芒鯰屬的這么一種魚。”陳軍告訴記者，這兩種魚一種是海水魚，一種是淡水魚，差別非常大。但巴沙魚在加工以后，經常被用來冒充龍利魚柳。

檢測現“真身” 含巴丁魚成分

“咱這個酸菜魚面是龍利魚，我們家只有一種魚。就是深海里面的那個冷凍魚，沒有魚刺的。”煙臺市萊山區友達面館工作人員告訴記者。

在煙臺萊山區的這家面館和一家超市里，產品上都標注的是龍利魚。記者分別購買了一份魚肉，送到了山東省出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心進行魚種檢測。結果顯示，這兩種魚都是巴丁魚，并不是商家標簽上所寫的龍利魚。

陳軍告訴記者：“巴丁魚和龍利魚是兩種完全不同的魚，它們兩個在魚類分類上親緣關系是非常非常遠，屬于不同的目。巴丁魚和巴沙魚是兩種非常相似的魚，它們都屬于芒鯰屬，從外形上看兩種魚非常相似。”

據了解，巴丁魚和巴沙魚都是我國最近幾年從東南亞引進的淡水養殖魚類，這兩種魚經過加工后經常被拿來冒充龍利魚柳。

真假龍利魚 如何分辨？

龍利魚是海水魚，巴沙魚和巴丁魚是淡水魚，從外形上看差別很大。“如果想買到真正的龍利魚的話，建議還是不要去買深加工的魚柳，直接到市場上去買沒經過深加工的成品的魚，整條的。可以很直觀地鑒別出來龍利魚。”煙臺山海國際酒店廚師長韓朝政告訴記者。

加工成魚柳后雖然外形上看起來很像，但因為龍利魚的身體結構完全不對稱，通過仔細觀察，仍然可以對魚種進行辨認。“前端朝前，后端朝后，看看側面隆起是朝左還是朝右，如果全部的魚柳都是朝左的話，那肯定是龍利魚，但是如果撿的魚柳既有朝左的，也有朝右的，那么它就不是龍利魚，它肯定就是假冒偽劣的。”陳軍告訴記者。

另外一個簡單直接的方法，就是看價格。目前市場上巴沙魚、巴丁魚魚柳十幾元就能買到，而真正的龍利魚魚柳很少見，價格要超過50元一斤。

煙臺市毓璜頂醫院臨床營養科主任宋新娜告訴記者：“海水魚和淡水魚以及養殖的魚相比，海魚的營養價值是比較高的，主要是因為海魚吃海藻，所以它的體內富含不飽和脂肪酸，富含碘等等一些營養物質，淡水魚它就沒有海魚的這種作用了。”

假扮的龍利魚 有沒有營養？

研究證明，海水魚中的一些營養成分能預防心腦血管疾病和腫瘤，還具有抗氧化抗衰老的作用，專家建議每個周吃兩到三次海魚。“對于兒童來講，適當地多吃魚尤其是吃深海的這種含NHA、EPA這種不飽和脂肪酸的魚，能夠促進大腦的發育、促進神經系統的發育、促進眼部的發育。”宋新娜說。

專家也表示，巴丁魚、巴沙魚也有很高的營養價值，因為價格相對便宜，所以性價比更高。“巴丁魚和巴沙魚也都是很好的食用魚，營養價值也都是很高的，大家不要因為它們不是龍利魚，對它們就有偏見。”陳軍告訴記者。

編后：節目中提到的三種魚，都是很好的食用魚類，營養豐富、肉質鮮美。但是，咱不能花龍利魚的價格去吃的巴丁魚、巴沙魚。作為商家，一定得把不同的魚類進行明確的區分，這是經營者最基本的義務。

[責任編輯：楊凡、崔維莉、張煥煥]

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