齊魯網(wǎng)煙臺(tái)11月25日訊 龍利魚(yú)，也叫舌鰨，海水魚(yú)，是鰨目的一種。這種魚(yú)價(jià)格比較貴，每斤100元左右，但是卻發(fā)現(xiàn)部分超市里賣的加工好的龍利魚(yú)柳卻非常便宜，每斤只要20元左右，這便宜的龍利魚(yú)，很多都是冒充的。

記者在煙臺(tái)萊山區(qū)的一家超市向?qū)з?gòu)打聽(tīng)龍利魚(yú)，對(duì)方把記者帶到了巴沙魚(yú)的柜臺(tái)前，并且明確表示，巴沙魚(yú)就是龍利魚(yú)。在其它超市以及海鮮批發(fā)市場(chǎng)也聽(tīng)到了類似的說(shuō)法。

“這個(gè)龍利魚(yú)就是巴沙魚(yú)片，就這么個(gè)東西。”某超市導(dǎo)購(gòu)說(shuō)。水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)店鋪老板也告訴記者：“巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)是一個(gè)東西，是一種魚(yú)。”

淡水魚(yú)和海水魚(yú) 不能混為一談

龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)到底是不是一種魚(yú)呢？帶著拍到的照片，記者找到了專業(yè)的水產(chǎn)專家。

魯東大學(xué)農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)系講師陳軍告訴記者：“它肯定不是龍利魚(yú)。龍利魚(yú)其實(shí)就是我們常說(shuō)的經(jīng)濟(jì)物種，它指的是半滑舌鰨和大鱗舌鰨。它是屬于鰈形目的，舌鰨科，舌鰨屬。”

那么商家出售的巴沙魚(yú)又是一種什么魚(yú)呢？

“巴沙魚(yú)它的學(xué)名其實(shí)叫做芒鯰，它是屬鯰形目，芒鯰科，芒鯰屬的這么一種魚(yú)。”陳軍告訴記者，這兩種魚(yú)一種是海水魚(yú)，一種是淡水魚(yú)，差別非常大。但巴沙魚(yú)在加工以后，經(jīng)常被用來(lái)冒充龍利魚(yú)柳。

檢測(cè)現(xiàn)“真身” 含巴丁魚(yú)成分

“咱這個(gè)酸菜魚(yú)面是龍利魚(yú)，我們家只有一種魚(yú)。就是深海里面的那個(gè)冷凍魚(yú)，沒(méi)有魚(yú)刺的。”煙臺(tái)市萊山區(qū)友達(dá)面館工作人員告訴記者。

在煙臺(tái)萊山區(qū)的這家面館和一家超市里，產(chǎn)品上都標(biāo)注的是龍利魚(yú)。記者分別購(gòu)買了一份魚(yú)肉，送到了山東省出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心進(jìn)行魚(yú)種檢測(cè)。結(jié)果顯示，這兩種魚(yú)都是巴丁魚(yú)，并不是商家標(biāo)簽上所寫的龍利魚(yú)。

陳軍告訴記者：“巴丁魚(yú)和龍利魚(yú)是兩種完全不同的魚(yú)，它們兩個(gè)在魚(yú)類分類上親緣關(guān)系是非常非常遠(yuǎn)，屬于不同的目。巴丁魚(yú)和巴沙魚(yú)是兩種非常相似的魚(yú)，它們都屬于芒鯰屬，從外形上看兩種魚(yú)非常相似。”

據(jù)了解，巴丁魚(yú)和巴沙魚(yú)都是我國(guó)最近幾年從東南亞引進(jìn)的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類，這兩種魚(yú)經(jīng)過(guò)加工后經(jīng)常被拿來(lái)冒充龍利魚(yú)柳。

真假龍利魚(yú) 如何分辨？

龍利魚(yú)是海水魚(yú)，巴沙魚(yú)和巴丁魚(yú)是淡水魚(yú)，從外形上看差別很大。“如果想買到真正的龍利魚(yú)的話，建議還是不要去買深加工的魚(yú)柳，直接到市場(chǎng)上去買沒(méi)經(jīng)過(guò)深加工的成品的魚(yú)，整條的。可以很直觀地鑒別出來(lái)龍利魚(yú)。”煙臺(tái)山海國(guó)際酒店廚師長(zhǎng)韓朝政告訴記者。

加工成魚(yú)柳后雖然外形上看起來(lái)很像，但因?yàn)辇埨~(yú)的身體結(jié)構(gòu)完全不對(duì)稱，通過(guò)仔細(xì)觀察，仍然可以對(duì)魚(yú)種進(jìn)行辨認(rèn)。“前端朝前，后端朝后，看看側(cè)面隆起是朝左還是朝右，如果全部的魚(yú)柳都是朝左的話，那肯定是龍利魚(yú)，但是如果撿的魚(yú)柳既有朝左的，也有朝右的，那么它就不是龍利魚(yú)，它肯定就是假冒偽劣的。”陳軍告訴記者。

另外一個(gè)簡(jiǎn)單直接的方法，就是看價(jià)格。目前市場(chǎng)上巴沙魚(yú)、巴丁魚(yú)魚(yú)柳十幾元就能買到，而真正的龍利魚(yú)魚(yú)柳很少見(jiàn)，價(jià)格要超過(guò)50元一斤。

煙臺(tái)市毓璜頂醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任宋新娜告訴記者：“海水魚(yú)和淡水魚(yú)以及養(yǎng)殖的魚(yú)相比，海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，主要是因?yàn)楹ｔ~(yú)吃海藻，所以它的體內(nèi)富含不飽和脂肪酸，富含碘等等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淡水魚(yú)它就沒(méi)有海魚(yú)的這種作用了。”

假扮的龍利魚(yú) 有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？

研究證明，海水魚(yú)中的一些營(yíng)養(yǎng)成分能預(yù)防心腦血管疾病和腫瘤，還具有抗氧化抗衰老的作用，專家建議每個(gè)周吃兩到三次海魚(yú)。“對(duì)于兒童來(lái)講，適當(dāng)?shù)囟喑贼~(yú)尤其是吃深海的這種含NHA、EPA這種不飽和脂肪酸的魚(yú)，能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、促進(jìn)眼部的發(fā)育。”宋新娜說(shuō)。

專家也表示，巴丁魚(yú)、巴沙魚(yú)也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)便宜，所以性價(jià)比更高。“巴丁魚(yú)和巴沙魚(yú)也都是很好的食用魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是很高的，大家不要因?yàn)樗鼈儾皇驱埨~(yú)，對(duì)它們就有偏見(jiàn)。”陳軍告訴記者。

編后：節(jié)目中提到的三種魚(yú)，都是很好的食用魚(yú)類，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美。但是，咱不能花龍利魚(yú)的價(jià)格去吃的巴丁魚(yú)、巴沙魚(yú)。作為商家，一定得把不同的魚(yú)類進(jìn)行明確的區(qū)分，這是經(jīng)營(yíng)者最基本的義務(wù)。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔維莉、張煥煥]

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。