齊魯網濟南訊 為規范網絡餐飲服務經營行為，保證餐飲安全，保障公眾身體健康，山東省市場監督管理局今天發布《入網餐飲服務經營八注意》，提醒廣大入網餐飲服務提供者自覺遵守《食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和規章，注意八個方面要求。

一、主體資質要合規。從事入網餐飲服務，應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。

二、公示信息要真實。從事入網餐飲服務，應當在餐飲服務經營活動主頁面公示食品經營許可證；在網上公示餐飲服務提供者的名稱、地址、量化分級信息、菜品名稱和主要原料名稱。公示的信息要真實。

三、場所環境要整潔。經營場所應保持清潔、衛生，用水符合生活飲用水衛生標準。食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開。食品處理區應能有效通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲，垃圾桶應帶蓋。

四、人員健康講衛生。從事接觸直接入口食品工作的從業人員應持有有效的健康證明。從業人員應穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛生。

五、嚴把加工制作關。制定并實施原料控制要求，選擇資質合法、保證原料質量安全的供貨商，或者從原料生產基地、超市采購原料，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品及原料。在加工制作餐飲食品工程中，應當檢查待加工的食品及原料，發現有腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用。

六、設施設備常維護。定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備，保證設施、設備運轉正常。

七、訂單不得再委托。在自己的加工操作區內加工食品，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作。網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。

八、食品配送措施全。使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程不受污染；配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊食品要求的，應當采取能保證食品安全的保存、配送措施。

市場監管部門對網絡餐飲服務經營行為依法予以監管，發現入網餐飲服務提供者存在違法行為的，依法進行查處。希望廣大入網餐飲服務提供者誠實守信，依法經營，保障網絡餐飲服務食品安全。

閃電新聞記者 王樹偉 通訊員 閆棟

[責任編輯：楊凡、楊本敬、王樹偉]

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