齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月24日訊 臨沂，一個(gè)喜歡吃雞的城市，這是炒雞的發(fā)源地，炒雞也是臨沂的名吃之一，外地人來(lái)臨沂，通常會(huì)推薦本地美食除了早餐的糝、煎餅，估計(jì)也就是炒雞了。曾有數(shù)據(jù)指出，臨沂人一天吃掉9000只雞，這還僅限于臨沂市區(qū)。如果加上蒙陰、平邑等吃雞大縣，全市一天到底能消費(fèi)多少只雞，保守說(shuō)，應(yīng)該差不多3萬(wàn)只左右。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)——

在臨沂，餐飲酒店一共23000家，每家?guī)缀醵加信R沂炒雞這道菜。

在臨沂，23000家餐飲店中有7000家專業(yè)炒雞店。

在臨沂，每天消耗30000只雞，每年消耗1100萬(wàn)只雞。

在臨沂，有1100萬(wàn)人，每個(gè)人都是鑒雞高手，一秒完成雞齡鑒定。

在臨沂，距今8000年的東夷人完成了對(duì)家雞的馴養(yǎng)，而臨沂則是東夷文化的主要發(fā)源地。

有這么一句話說(shuō)的好：世界炒雞看中國(guó)，中國(guó)炒雞看山東，山東炒雞看臨沂，臨沂炒雞甲天下！

魯南高鐵開通在即，革命老區(qū)終于有了自己的高鐵。以后，無(wú)論是旅游、回鄉(xiāng)，都更加方便快捷。當(dāng)然對(duì)于想垂涎正宗臨沂炒雞的吃貨們，也是如此，比如從濟(jì)南到臨沂一個(gè)半小時(shí)就搞定了，上午訂好了，中午趕去，晚上就能再回來(lái)。那是一個(gè)便利。

說(shuō)起來(lái)，真想來(lái)一盤啊！

臨沂比較有名的炒雞方法，以味道鮮美和辣味為特色，用的是山上散養(yǎng)的小草雞，肉質(zhì)勁道，做法簡(jiǎn)單，蔥、姜、酸、茴香、花椒、甜面醬、紅椒、青椒都是不可或缺的輔料，炒雞味道的好壞重點(diǎn)就在于預(yù)炒和炸醬讓雞肉充分吸收醬汁。

去臨沂一定記得點(diǎn)啊！而且一定要坐著魯南高鐵去啊。

閃電新聞?dòng)浾?nbsp;劉杰 王舒薇 谷會(huì)媛 報(bào)道

[責(zé)任編輯：穆楠、劉杰]

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