齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月19日訊 “5塊把子肉，3塊炸豆腐，3個(gè)炸雞蛋，2個(gè)四喜丸子…”不到5分鐘，王女士就拿到了打包嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的午餐，手里還多了兩片消毒濕巾。午飯時(shí)間，家住偉東新都小區(qū)的王女士在超意興快餐店前排起了隊(duì)，前后間隔一米，還要測(cè)量體溫。

午飯時(shí)間，超意興偉東分店門口排起了長(zhǎng)隊(duì)

超意興市中區(qū)偉東分店2月14日復(fù)工，店門口懸掛著“暫無堂食，僅供外帶”的紅色條幅，點(diǎn)餐桌旁邊配有“無接觸點(diǎn)餐”的小程序海報(bào)，而周邊的商鋪都店門緊閉。除了無接觸的外賣配餐，顧客們還可以到店自取。“我們做了無接觸配餐的方案，從原食材到加工的消毒，從員工、顧客到外賣員的消毒，每一個(gè)細(xì)節(jié)都嚴(yán)加把控”，偉東分店安全員周繼東介紹。為配合疫情防控工作，超意興還設(shè)立了專門監(jiān)督小組，每家門店配備安全員，進(jìn)行監(jiān)督防護(hù)。

超意興工作人員在為顧客配餐，把子肉仍是暢銷品

原本定于1月31日（大年初七）復(fù)工的超意興餐飲，因受疫情影響，復(fù)工時(shí)間拖延。目前，超意興在山東省覆蓋300多家門店，總員工1萬多人，截至目前，僅陸續(xù)開業(yè)52家，其中濟(jì)南地區(qū)有40家。

據(jù)超意興市中區(qū)區(qū)域經(jīng)理陳曉麗介紹，市中區(qū)已開業(yè)的門店訂單量受疫情影響下滑。以偉東分店為例，訂單數(shù)每天在100左右，其中美團(tuán)、餓了么外賣大約占60%，總體訂單量?jī)H占正常營(yíng)業(yè)額的三分之一。

距離超意興偉東分店300米外的喜家德舜耕店，2月15日開門營(yíng)業(yè)。喜家德在濟(jì)南地區(qū)的37家分店，目前只有10幾家開業(yè)，全部實(shí)行“暫停堂食，僅供外帶”服務(wù)，其余分店均配合當(dāng)?shù)匦枨笸I(yè)休市。

喜家德舜耕店，外賣員在店門口等待取餐

原本熱鬧的喜家德二層門店，現(xiàn)如今顯得格外冷清。“每天來店自取和外賣配送總共30多單。”店長(zhǎng)王尚好介紹，為了減少店內(nèi)停留時(shí)間，大多數(shù)顧客選擇購(gòu)買鮮餃，回家自己煮著吃。

喜家德舜耕店門口放置有一個(gè)大的藍(lán)色外賣保溫箱，保證來店自取和外賣配送的食物分開，且在配送員到達(dá)店鋪之前實(shí)現(xiàn)保溫效果。每份外賣卡口處都貼有一張“安心卡”，上面記錄著面案工、大堂人員和外賣員的體溫，保證每一位顧客吃的安心。

新冠肺炎疫情的來襲，打了餐飲業(yè)一個(gè)措手不及。2月19日，濟(jì)南市新冠肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)《關(guān)于規(guī)范疫情防控引導(dǎo)生活性服務(wù)業(yè)有序開業(yè)復(fù)工的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》），其中“鼓勵(lì)具備開業(yè)條件的生活服務(wù)企業(yè)積極開業(yè)復(fù)工”。餐飲，正是提供群眾必需品的生活服務(wù)行業(yè)之一。

疫情期間，濟(jì)南市所有計(jì)劃開業(yè)的商家必須提前向所在地的監(jiān)管部門和街道辦事處備案，監(jiān)管工作人員培訓(xùn)并檢查是否符合安全衛(wèi)生條件后，商家才可以開門迎客。按照《意見》指出的“倡導(dǎo)無接觸配送服務(wù)”，餐飲單位應(yīng)提供打包外賣和網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)進(jìn)行合作，為復(fù)產(chǎn)復(fù)工單位提供配餐服務(wù)。

商家在開業(yè)之前，需到所在街道辦事處填寫承諾書

從1月28日（正月初四）起，超意興餐飲拿出100萬作為專項(xiàng)資金，為疾控中心、急救中心、應(yīng)急局、市場(chǎng)監(jiān)管局等抗擊疫情一線的工作者們進(jìn)行免費(fèi)配餐。在接到濟(jì)南市政府配餐任務(wù)后，為各個(gè)社區(qū)工作者進(jìn)行配餐，連夜運(yùn)齊物資、抽調(diào)人員進(jìn)行環(huán)境消毒。

“隨著周圍企業(yè)的復(fù)工，我們的訂單量也在逐步增加。”超意興市中區(qū)區(qū)域經(jīng)理陳曉麗最后對(duì)記者說，他們有信心經(jīng)受住疫情的“考驗(yàn)”，熬過這場(chǎng)餐飲業(yè)的“寒冬”后，必將是一個(gè)明媚的春天。

閃電新聞?dòng)浾?張雨 王雷濤  濟(jì)南報(bào)道

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。