齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月20日訊 做一碗香甜的臘八粥，食材要浸泡四個小時，慢燉三個小時。1月20日凌晨，閃電新聞記者來到了濟南山師東路附近的一家粥鋪。深夜零點 ，大部分商鋪已經(jīng)停止營業(yè)，但巷子里的一家粥鋪卻一直沒打烊。

剛過零點，預約一早派送的外賣訂單已經(jīng)超過了30張，而預約臘八粥的最早一單外賣是6點10分，店里的煮粥師傅張廣建要通宵準備，直到一份外賣打破了安靜。

“臘八粥一個。”“好的。” 零點42分的訂單讓大家興奮起來。這是粥鋪在臘八節(jié)當天，收到的第一張臘八粥即時派送訂單。“臘八粥本來是粉紅色，基本上是看紅豆、黑米的配比，顏色不能很顯眼，這樣吃起來口感也好。”張廣建稱，這都是經(jīng)驗積累。

張廣建是德州人，煮了17年的粥。2003年為了生計，張廣建去到南方，不僅學會了大米粥、小米粥的做法，還掌握了頗受年輕人歡迎的皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等的做法。

等待期間，閃電新聞記者撥通了這位顧客的電話。趙先生從濟寧過來出差，明天一早就要離開。雖然夜已深，但從事銷售行業(yè)的他手上還有一堆工作等待完成。趙先生告訴記者，時間太晚就想喝碗粥，“我個人比較喜歡喝臘八粥，不是說快到臘八了嘛，我就點了一碗想嘗一嘗。”

趙先生的老家在內(nèi)蒙古，在山東讀完大學后留在了濟寧。說起臘八粥，趙先生表示，自己家那邊的臘八粥會加上黃米和蕓豆。“如果說出門在外的話，能喝到一碗味道跟家里一樣的粥，當然很高興，因為就家里的味道，暖暖的。”交談不到５分鐘，趙先生因為工作匆匆掛了電話。

凌晨1點零2分，騎手張鵬飛（化名）取走了這單外賣。因疫情防控的需要，這碗臘八粥只能被放在前臺。配送結(jié)束，他決定也來喝一碗臘八粥。

提起臘八粥，張鵬飛稱記憶里就是愛人熬的臘八粥，“她會問我今天為什么喝粥啊？我說我想想啊，我記得是臘月，那應該是臘八粥了。”隨后，他還補充道，“今天應該也腌臘八蒜。”

2010年從德州來濟南生活的張鵬飛，小女兒才三歲，等孩子們都睡了，他就安心在夜里做會兒兼職的外賣騎手。“晚上就不敢敲門，怕打擾人家睡覺就先打電話。”張鵬飛說感覺自己現(xiàn)在挺幸福的，“有自己的家庭、孩子，房子雖然還著房貸，但有地方住著。”

凌晨3點，張廣建送走兩位堂食的顧客。他說，學徒時最難捱是要這個點起床，現(xiàn)在他也習慣了在夜里工作。“現(xiàn)在生活節(jié)奏快了，必須要趕上社會的進步與發(fā)展。明天早上這個粥還要熬3個小時，口感先甜后香，有點回味最好。”

俗話說，過了臘八便是年，今天記得準備一碗臘八粥，嘗嘗香甜，陪陪家人。