原標(biāo)題：主糧浪費積少成多 如何堵住損耗漏洞

來源：新華每日電訊

原標(biāo)題：主糧浪費積少成多 如何堵住損耗漏洞

來源：新華每日電訊

主糧浪費積少成多 如何堵住損耗漏洞

（ 2025-02-10 ） 稿件來源：新華每日電訊 調(diào)查觀察

水稻、小麥、玉米是我國三大主糧。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2023》顯示，我國三大主糧全產(chǎn)業(yè)鏈浪費和損失嚴(yán)重，稻谷、小麥和玉米的全產(chǎn)業(yè)鏈損失率分別為26.2%、16.7%和18.1%，約占三大主糧總產(chǎn)量的20.7%。

減少損耗就相當(dāng)于增產(chǎn)。提升公眾的節(jié)糧意識，減少不必要的損耗和浪費，事關(guān)我國糧食安全。

主糧損耗浪費多

“從收割到存儲，很多環(huán)節(jié)都白白浪費了不少糧食，看著都心疼。”西南地區(qū)一位水稻種植大戶給記者算了筆“損耗賬”：他家每年產(chǎn)糧80多噸，損耗的就接近2噸。

這位種植大戶介紹，如今水稻采用機械化收割，雖然提高了效率，但相較傳統(tǒng)的人工收割，本身就會多約1%的損失。收獲的糧食需要晾曬烘干，如果碰上下雨天處理不及時，或者曬坪、烘干設(shè)備不足，有的就可能發(fā)霉變質(zhì)。糧食放進自家倉庫后，還會面臨被蟲、鼠、雀偷吃的危險。

去年秋收期，在吉林省農(nóng)安縣不少村路上，記者不時看到玉米粒從農(nóng)民拉糧車的車廂縫隙中漏下，一路撒在公路上。一家糧食收儲企業(yè)負責(zé)人告訴記者，糧食從農(nóng)戶家里最終運輸?shù)戒N區(qū)，還需要經(jīng)歷多次轉(zhuǎn)運，每轉(zhuǎn)運一次就會損耗大概2‰；轉(zhuǎn)運四五次，糧食就要損耗約1%。

在東北部分玉米主產(chǎn)區(qū)，不少種糧農(nóng)戶多年來習(xí)慣于“地趴”式的儲糧方式。每年秋收后，一些農(nóng)民為了省事和節(jié)約成本，將收獲的上萬斤玉米棒子直接堆在院子里，等到開春前再銷售。如果趕上玉米水分大、氣溫偏高，很容易造成玉米霉變。一些種糧大戶告訴記者，“地趴糧”每年的損耗在5%以上。

糧倉基礎(chǔ)設(shè)施落后、管理不善也可能帶來儲糧安全隱患。2024年底，在東部某產(chǎn)糧大縣，一家糧食企業(yè)收儲了一批水分為20%的玉米；但因工作疏忽、糧食保管不當(dāng)，數(shù)萬斤玉米發(fā)霉，損失不小。

中國農(nóng)業(yè)風(fēng)險管理研究會會長張紅宇認為，雖然我們解決了吃飽問題，但糧食和資源性農(nóng)產(chǎn)品總量供需依然處于緊平衡，需要引起高度警覺。

播種、收割、儲運、加工都存漏洞

業(yè)內(nèi)專家表示，糧食播種、收割、儲運、加工等各環(huán)節(jié)都存在一些漏洞，讓主糧浪費積少成多。

——播種。

湖南省漢壽縣滄港鎮(zhèn)小凡洲村“新農(nóng)人”向偉東告訴記者，一些南方稻區(qū)的農(nóng)戶為了省時省力，不愿意提前育秧，而是直接把稻種播進田里。這種方式不僅有極大的爛秧風(fēng)險，而且用種量達到了每畝18斤，比拋秧和機插多出80%。

一些小麥產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶播種方式仍較為粗放，沒有采用精量播種。山東省一名種糧大戶告訴記者，小麥每畝播種量，精量播種只需30斤左右，但“漏斗播”需要六七十斤。

——收割。

在收割環(huán)節(jié)，機具類型、機手操作水平和田間作業(yè)條件都會影響糧食損耗。吉林省敦化市一名種糧大戶告訴記者，他前些年購買的大型收割機技術(shù)較落后，糧食損耗率偏高，損耗率在2%左右，相當(dāng)于每公頃大豆光收割環(huán)節(jié)就要損失掉100多斤。

“1畝地里如果有1根電桿，每年起碼少收10斤谷。”湖南省一名種糧大戶告訴記者，電桿會影響收割機等大型農(nóng)機作業(yè)，以電桿為中心、半徑1米的范圍內(nèi)，收割機難以進行精細作業(yè)。此外，不規(guī)整的“邊角田”“巴掌田”機收時也存在浪費問題。

——儲運。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前不少農(nóng)戶還是露天存放糧食，一旦遇陰雨、降雪等天氣，易生潮霉變。

為了便于存儲，國家對收儲糧食的水分含量有要求。以稻谷為例，水分含量不能超過13.5%。“濕糧和干糧的差價每噸可達數(shù)百元，一些糧販便采用‘裝底蓋面’（外面好里面差）的方式，將收來的稻谷交給國庫或企業(yè)。”湖南一家米廠負責(zé)人介紹，收購水分不達標(biāo)的稻谷，容易造成霉變。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所植物食物與營養(yǎng)政策研究中心主任黃家章等專家說，傳統(tǒng)運輸主要用麻袋、編織袋裝糧食，進倉庫需要拆包，轉(zhuǎn)運時又要重新包裝，效率低、損耗大。

——加工。

吉林省輝南縣朝陽鎮(zhèn)興德村物元農(nóng)場負責(zé)人陸曉泉說，水稻去殼后，除銷售一部分糙米外，大部分要再拋光一兩次，讓大米賣相更好。大米每拋光一次，就有3%的損耗，不僅營養(yǎng)物質(zhì)減少了，加工成本也增加了。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠介紹，過度追求“精、細、白”會造成營養(yǎng)成分損失，導(dǎo)致“量減質(zhì)低”。另外，我國的米糠綜合利用率目前尚不足20%，還需要加大糧食副產(chǎn)品利用率。

協(xié)同發(fā)力減少損耗

2024年，我國糧食總產(chǎn)量達14130億斤，首次超過1.4萬億斤。但與此同時，去年我國糧食進口量高達1.58億噸。

糧食安全是“國之大者”。業(yè)內(nèi)人士認為，需從各環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)力，全鏈條減少主糧耗損。

加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)。受訪專家認為，要降低土地細碎程度，實行“小田改大田”，減少“邊角田”“巴掌田”。同時，研發(fā)適用于不同地形、不同品種的高精度農(nóng)業(yè)收割機械。

推廣科學(xué)種植技術(shù)。農(nóng)業(yè)專家建議，因地制宜，引導(dǎo)村民科學(xué)種植，推廣集中育秧、精量播種等技術(shù)。內(nèi)蒙古一些種糧大戶采用導(dǎo)航播種技術(shù)，株距整齊劃一；滴灌水肥一體化，既節(jié)水又省肥。

加強產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)，減少糧食損耗。近年來，一些省份加強糧食產(chǎn)后服務(wù)中心建設(shè)，由中心為農(nóng)戶提供“代清理、代干燥、代儲存、代加工、代銷售”服務(wù)。全國產(chǎn)糧大縣吉林省梨樹縣目前已建成7個糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，可安全存糧超12億斤，占梨樹縣玉米產(chǎn)量的近三分之一，大幅降低當(dāng)?shù)貎Υ姝h(huán)節(jié)的糧食損耗。

加大宣傳力度，提高農(nóng)民科學(xué)儲糧意識。一些基層干部表示，一個儲糧倉一千多元，有的農(nóng)戶舍不得投入；應(yīng)加大宣傳和引導(dǎo)力度，提高農(nóng)民的科學(xué)儲糧意識，減少“地趴糧”。同時，推廣專用袋、專用運輸車等糧食運輸設(shè)備，推廣充氮儲糧等綠色儲糧技術(shù)。

此外，還要加大消費教育引導(dǎo)，倡導(dǎo)營養(yǎng)均衡、科學(xué)適量的健康飲食習(xí)慣。國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山等建議，消費者在日常飲食中應(yīng)粗細結(jié)合，避免一味選擇“亮、白、精”，盡量減少糧食營養(yǎng)流失。

（記者蔣成 薛欽峰 周勉）

新華社北京電

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