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喝白粥養(yǎng)胃?長期喝白粥或?qū)е嘛嬍硵z入能量不足

來源:廣州日報(bào)

作者:

2019-06-12 15:31:06

原標(biāo)題:喝白粥養(yǎng)胃?小心沒能量

長期喝白粥或?qū)е嘛嬍硵z入能量不足 飲食要避免過油、過辣、過咸

很多人都聽說過喝白粥可以養(yǎng)胃!然而,營養(yǎng)專家告誡,白粥、面條等有易消化、水分高的優(yōu)點(diǎn),但如果長期吃,卻可能導(dǎo)致飲食攝入能量不足。

三類人莫用白粥替代主食

“粥分兩類,水多的是稀粥可算流質(zhì)食物,水少的稠粥則屬于半流質(zhì)食物。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛說,對于腸胃不適、大病初愈的人來說,從流質(zhì)食物、半流質(zhì)食物逐漸過渡到正常飲食,有利于營養(yǎng)的吸收、疾病的康復(fù)。對于健康人群來說,長期吃粥有無不利影響,主要看個(gè)人的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式。

有些嗜好喝粥的人飲食均衡、生活習(xí)慣良好,對健康沒有太大影響。但如果飲食結(jié)構(gòu)本來就不均衡,喝粥則未必有利健康。“粥所含的熱量低,兩碗粥能提供的能量,僅僅相當(dāng)于一碗米飯。如果一頓飯不吃其他主食,只吃粥,那么極有可能人的腸胃喝撐了,但攝入的熱量還未達(dá)標(biāo)。”陳超剛建議,天熱食欲不佳時(shí)可以喝粥,但最好“干稀搭配”,例如用粥和玉米、饅頭等搭配,這樣有助于消化,也能滿足供能的需求。

他提醒,體力勞動者、運(yùn)動量大、處于生長發(fā)育期的未成年人要盡量避免用粥來替代主食。有些孩子長到2歲,頓頓喝稠粥,不愛吃米飯,這樣對生長發(fā)育不利,也不利于孩子咀嚼功能的進(jìn)步。

對于糖尿病患者來說,由于白粥容易消化,餐后血糖會升得較快,因此醫(yī)生一般建議不喝、少喝粥。但所謂“一碗粥=一碗白糖水”也屬于夸大其詞。陳超剛建議,糖尿病患者如果難舍粥的可口溫軟,不妨喝“加料粥”,在里面放上玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等粗糧。不過這種粗糧粥不適合胃病患者。

養(yǎng)胃須避免刺激胃腸

陳超剛指出,“養(yǎng)胃”其實(shí)是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的說法,可以理解為對胃有益。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看來,呵護(hù)胃腸須避免傷胃因素,每個(gè)人的“養(yǎng)胃方案”要根據(jù)飲食風(fēng)俗,因地制宜,因人而異。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,適宜的飲食要注意避免對胃腸進(jìn)行物理刺激、化學(xué)刺激。一方面,不過度刺激胃、不空置胃,進(jìn)食不要過量、過燙、過冷、過硬;另一方面,不可進(jìn)食太多堿性元素,飲食中的纖維素不可過少,要避開食品添加劑、加工食品。此外,飲食要注意避免過油、過辣、過咸。

他表示,上述不良飲食,普通人偶爾進(jìn)食的話,或可以耐受,但對于胃潰瘍等胃病患者來說,則會雪上加霜,甚至可能引發(fā)急性并發(fā)癥。

多吃水果未必養(yǎng)胃

陳超剛表示,食用充足的水果蔬菜是健康膳食的要求,因其富含維生素C及膳食纖維。不過,吃水果也要因人而異,不宜過量,例如每天1~2個(gè)蘋果或香蕉1~2只即可。有胃食管反流癥的人晚上臨睡前盡量不要吃水果。目前正屬荔枝上市的季節(jié),普通人一次吃荔枝不要超過9顆,糖尿病患者、低血糖患者則應(yīng)禁吃荔枝。

對于“蘇打餅干、蘇打水可緩解胃痛”的說法,陳超剛指出,有些人胃痛與胃酸分泌過度相關(guān),蘇打水、蘇打餅干因含有適量堿性添加物,這類食物也能起到一定的中和胃酸的作用,從而緩解胃痛。但是,對于胃病患者來說,最好的止痛方法是服用藥物。(記者 任珊珊 通訊員 林偉吟、張陽)

[責(zé)任編輯:楊凡、梁延菊]

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