農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日宣布，今年我國夏糧豐收已成定局，又是一個(gè)豐收季。夏糧的主體是小麥，它是我國第二大口糧作物，是四成中國人的口糧來源。

對我們這樣一個(gè)有著14億人口的大國來說，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位任何時(shí)候都不能忽視和削弱，手中有糧、心中不慌在任何時(shí)候都是硬道理。那么我們手中的糧食到底是否充裕，它的種、收、儲、加工等全鏈條如今又是何種情況？經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者在夏收之際，深度調(diào)查小麥這個(gè)“重要口糧”，聚焦夏糧豐收背后“那些事”。

今天刊出上篇，先去看看小麥的品種推薦、田間管理、農(nóng)機(jī)收獲、烘干貯藏等方面情況。

麥浪滾滾、麥香陣陣，伴隨全國麥?zhǔn)战咏猜暎覈瓉磉B續(xù)第17個(gè)夏糧豐收季。夏糧的主體是小麥，是我國第二大口糧作物，也是四成中國人的口糧來源。

“夏糧豐收，為端牢飯碗增添了底氣。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司司長潘文博說，今年我國小麥單產(chǎn)、品質(zhì)和專用麥比例都有提高。預(yù)計(jì)畝產(chǎn)平均可以提高4公斤，小麥籽粒飽滿，一二等麥明顯增多，強(qiáng)筋、弱筋小麥的比例比上年提高了2.8個(gè)百分點(diǎn)。

種——

優(yōu)質(zhì)小麥供給增多

“我流轉(zhuǎn)了25畝地，全部種植藁優(yōu)2018強(qiáng)筋小麥品種。今年，每畝收成在1200斤左右，強(qiáng)筋小麥的收購價(jià)也不錯(cuò)，每斤在1.2元以上，可以說是豐產(chǎn)又豐收。”河北省石家莊市藁城區(qū)梅花鎮(zhèn)農(nóng)民武金水盤點(diǎn)今年收成時(shí)高興地說。武金水所在的梅花鎮(zhèn)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建萬畝示范區(qū)，該鎮(zhèn)列入示范區(qū)的8個(gè)村共有小麥3萬畝，實(shí)行連片種植。武金水享受到藁城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)一發(fā)放的強(qiáng)筋麥種子，還有每年兩次“一噴三防”作業(yè)服務(wù)。

“藁城今年已實(shí)現(xiàn)強(qiáng)筋小麥種植面積43萬畝，占小麥種植總面積的88%，是國內(nèi)強(qiáng)筋麥種植面積最大的縣區(qū)。”藁城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長樊俊社說，近10年來，藁優(yōu)系列強(qiáng)筋麥?zhǔn)袌鰞r(jià)格穩(wěn)定高出普通小麥0.24元/公斤至0.3元/公斤，農(nóng)民種植平均每畝年增收200元以上。在全國，藁優(yōu)系列品種累計(jì)推廣面積已達(dá)1億多畝，覆蓋冀、魯、豫三省。

“所謂優(yōu)質(zhì)專用麥，是指適合加工和制作某種特定食品和專用粉的小麥新品種。”藁城區(qū)農(nóng)科所所長張慶江介紹，與普通的中筋小麥相比，根據(jù)小麥粉面筋數(shù)值和筋力強(qiáng)弱，優(yōu)質(zhì)專用麥可分為強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥。弱筋小麥適合制作蛋糕和酥性餅干等，強(qiáng)筋小麥適合制作面包、拉面和餃子等，“過去，這些優(yōu)質(zhì)專用麥存在缺口，一定程度要靠進(jìn)口彌補(bǔ)。”

藁城區(qū)農(nóng)科所被業(yè)內(nèi)稱為“優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥的搖籃”。由該所培育、國家1998年審定通過的藁優(yōu)8901，是國內(nèi)第一個(gè)完全替代進(jìn)口、第一個(gè)大面積推廣的強(qiáng)筋小麥品種。此后，又陸續(xù)育出了藁優(yōu)9415、藁優(yōu)2018、藁優(yōu)5766等優(yōu)良強(qiáng)筋麥品種。“藁優(yōu)9415是鄭州商品交易所第一個(gè)強(qiáng)筋麥交割標(biāo)準(zhǔn)對照品種。藁優(yōu)2018是目前河北省強(qiáng)筋麥當(dāng)家品種，畝產(chǎn)550公斤至600公斤。藁優(yōu)5766品種濕面筋含量35%，吸水率67%，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間達(dá)53分鐘，是目前國內(nèi)品質(zhì)最突出的強(qiáng)筋小麥。”張慶江介紹。

國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家肖世和說，今年全國小麥良種覆蓋率超過95％，其中優(yōu)質(zhì)專用小麥比例達(dá)到35.8％。國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系公布了4個(gè)超強(qiáng)筋品種，可實(shí)現(xiàn)對進(jìn)口強(qiáng)筋品種的替代。與此同時(shí)，今年我國小麥節(jié)水品種和節(jié)水技術(shù)綜合推廣應(yīng)用比傳統(tǒng)小麥生產(chǎn)節(jié)省灌溉水30％左右，平均每畝減少灌溉水約38立方米。

管——

科學(xué)田管減少蟲害

“一個(gè)發(fā)病中心，1.5平方米，126片病葉，北緯32°44′東經(jīng)112°54′。”2月19日17時(shí)04分，河南省鄧州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站站長張光先第一時(shí)間將鄧州市第一例小麥條銹病上報(bào)至省級部門，“小麥條銹病傳播快、危害大，偵查的速度一定要快于發(fā)病和擴(kuò)散的速度。”

今年是小麥條銹病發(fā)生最早的一年，能否及時(shí)監(jiān)測到，是病蟲害防治的前提。為了不錯(cuò)失最佳防控時(shí)間，從全國農(nóng)技中心到地方農(nóng)業(yè)植保站，都在堅(jiān)守崗位，充分發(fā)動縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員、農(nóng)民技術(shù)員、社會化服務(wù)組織就近就地參與調(diào)查，全面掌握病蟲害發(fā)生動態(tài)。其中，河南采取技術(shù)人員包村，每7天一次拉網(wǎng)式普查，山東發(fā)動38萬人次開展小麥條銹病拉網(wǎng)普查，確保做到早發(fā)現(xiàn)、早控制。各地通過政府購買服務(wù)等方式，以無人機(jī)防治為引領(lǐng)，帶動群防群治。

“小麥生產(chǎn)周期長，從秋冬種到春管再到夏收要8個(gè)月時(shí)間，麥田管理可謂是‘蟲口奪糧’。”連日來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專家指導(dǎo)組顧問、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授郭天財(cái)一直在主產(chǎn)區(qū)各地奔波。在他看來，無論新冠肺炎疫情帶來多少阻礙，小麥春管的節(jié)奏不能被打亂。小麥生長期局部地區(qū)出現(xiàn)“兩頭旱”，受暖冬影響小麥生育期提前，春季又遇到幾次較重的倒春寒，但保供任務(wù)不能打折扣。以河南來說，受益于全省近10萬家農(nóng)民合作社、8.8萬家社會化服務(wù)組織參與，麥田管理進(jìn)度不但沒有受到疫情影響，還快于上年同期。

風(fēng)吹苗更壯，雨打麥更香。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)技中心病蟲害防治處研究員趙中華表示，今年小麥病蟲害防控任務(wù)已告一段落。當(dāng)前，除西北部分麥區(qū)防控仍在掃尾外，大部冬麥區(qū)防控全面告捷，病蟲害對小麥生產(chǎn)威脅已經(jīng)解除，防控成效顯著。經(jīng)過防控，大部麥區(qū)危害損失在3％以內(nèi)，累計(jì)減少產(chǎn)量損失718億斤。今年小麥病蟲害防控用藥比前3年減少6.3％。在減少小麥產(chǎn)量損失的同時(shí)，提升了小麥質(zhì)量安全水平。

“今年小麥生產(chǎn)先后邁過了局部干旱、暖冬旺長、倒春寒、病蟲害好幾個(gè)坎，田間管理又遭遇了新冠肺炎疫情沖擊，尤其是經(jīng)受住了病蟲害威脅，豐收來之不易。”郭天財(cái)表示，今年全國小麥病蟲害防控出動大中型地面植保機(jī)械6.8萬臺（套）、植保無人機(jī)4.4萬架次，統(tǒng)防統(tǒng)治覆蓋率達(dá)48.9％。全國小麥條銹病累計(jì)防治1.97億畝次，是發(fā)生面積的3.3倍；赤霉病防控面積2.74億畝次，同比增加14%，發(fā)病面積2927萬畝，同比減少30%。

收——

農(nóng)機(jī)升級高效搶收

麥?zhǔn)找鷲毫犹鞖鈸寱r(shí)間、拼速度。“今年全國大規(guī)模小麥跨區(qū)機(jī)收從5月25日開始由南向北迅速推進(jìn)，6月17日機(jī)收基本結(jié)束。短短3周時(shí)間，全國收獲冬小麥3.05億畝。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)機(jī)化管理司司長張興旺說，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年小麥機(jī)收率達(dá)97%，其中黃淮海地區(qū)小麥機(jī)收率達(dá)99%，連續(xù)15天日機(jī)收過千萬畝，這3項(xiàng)數(shù)據(jù)均創(chuàng)歷史新高。

麥?zhǔn)諜C(jī)械化水平提高，有力確保了夏糧顆粒歸倉。據(jù)了解，今年三夏（夏收、夏種、夏管），全國有1640萬臺各類農(nóng)業(yè)機(jī)械和320萬名農(nóng)機(jī)手投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)，“一條龍”開展小麥、油菜等作物搶收、秸稈處理、產(chǎn)地烘干等作業(yè)。

近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合農(nóng)機(jī)企業(yè)雷沃重工開通“三夏”跨區(qū)作業(yè)信息服務(wù)平臺，為全國的機(jī)手及時(shí)提供作業(yè)供需、技術(shù)指導(dǎo)、天氣預(yù)報(bào)、交通狀況等信息服務(wù)。“根據(jù)地區(qū)作業(yè)進(jìn)度，結(jié)合車聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、氣象數(shù)據(jù)、區(qū)域作業(yè)進(jìn)度、農(nóng)機(jī)保有量、歷史作業(yè)數(shù)據(jù)等分析出全國跨區(qū)作業(yè)路線圖并向社會提供。”雷沃服務(wù)中心主任石海波介紹，在這個(gè)平臺上，全國農(nóng)業(yè)設(shè)備的區(qū)域分布和實(shí)時(shí)工況一目了然，包括連接設(shè)備總數(shù)、農(nóng)機(jī)種類、累計(jì)工作時(shí)長、作業(yè)面積統(tǒng)計(jì)等。

不僅更快，而且更智能。6月初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)機(jī)化推廣總站舉辦了智能農(nóng)機(jī)裝備田間日活動，網(wǎng)絡(luò)直播在線觀看人數(shù)達(dá)50萬人次。直播中，無人駕駛作業(yè)演示讓人們感受到了“智慧種地”的全程。先是無人駕駛小麥機(jī)導(dǎo)航系統(tǒng)收獲卸糧作業(yè)演示，無人駕駛拖拉機(jī)牽引液壓翻轉(zhuǎn)犁、深松機(jī)對收割完的地塊進(jìn)行耕整、深松作業(yè)。接著拖拉機(jī)牽引播種機(jī)將玉米播下，同時(shí)實(shí)現(xiàn)漏播重播報(bào)警、播種粒數(shù)統(tǒng)計(jì)等功能。最后是無人噴桿噴霧植保機(jī)，按照設(shè)定的參數(shù)自主完成植保作業(yè)。

在現(xiàn)場觀摩的中國工程院院士、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅錫文告訴記者，夏糧豐收的背后，是“干活挑著金扁擔(dān)”的農(nóng)業(yè)科技變革和農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展，這為保障國家糧食安全打下了基礎(chǔ)。“現(xiàn)場有13個(gè)集成模式、23家農(nóng)機(jī)企業(yè)、70多臺套機(jī)具和眾多智能裝備演示，展現(xiàn)了國內(nèi)農(nóng)機(jī)智能化、作業(yè)精準(zhǔn)化、操作少人化的創(chuàng)新研發(fā)能力和制造水平，是智能農(nóng)機(jī)裝備和智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)首次在‘三夏’生產(chǎn)中應(yīng)用的集中亮相。”羅錫文說。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授孔祥智說：“如今，隨著機(jī)械化和信息化快速推廣，農(nóng)業(yè)機(jī)械短板漸漸補(bǔ)齊。”無人駕駛收割機(jī)、植保無人機(jī)、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)正在給夏糧生產(chǎn)裝上高科技的“順風(fēng)耳”“千里眼”。

儲——

及時(shí)烘干存糧不愁

“曬糧曬糧，一年最忙，一怕陰天、二怕下雨、三怕碾壓、四怕降價(jià)。”山東省高青縣常家鎮(zhèn)欣廟村村民翟興山說出了種糧人的心聲。翟興山是當(dāng)?shù)氐姆N糧大戶，以往每到收獲季，全家人都得上陣曬糧。“我家種了160多畝地，小麥就能收80噸，曬糧的場地不夠只能分批晾曬，趕上天氣不好時(shí)間一拖沓，沒曬的糧食就容易發(fā)霉。”翟興山說。

今年夏收，翟興山投資購買了一臺糧食烘干機(jī)。“這臺機(jī)器一天可以烘干40多噸糧食，而且是低溫烘干，不產(chǎn)生損耗。”現(xiàn)在，附近的農(nóng)戶都到他家烘干糧食。“真是方便了不少，雖然多了些成本費(fèi)用，但省時(shí)省力，還能趕在價(jià)高的時(shí)候把糧食賣掉。”欣廟村村民翟久東說，用上了烘干機(jī)，村里再也沒有了“鋪地毯”的現(xiàn)象。

村里的糧食烘干機(jī)讓普通農(nóng)戶曬糧不再難，縣糧食產(chǎn)后服務(wù)中心的建成則為大戶們提供了便利。在高青縣糧食產(chǎn)后服務(wù)中心院內(nèi)，是一組高大的烘干設(shè)備，濕谷倉、清雜機(jī)、熱風(fēng)爐、干谷倉等配套設(shè)施一應(yīng)俱全。“這臺設(shè)備每天可烘干小麥500噸，烘干后的糧食可以直接入倉保存。”服務(wù)中心承建方淄博魯星面粉有限公司經(jīng)理王希國說，該中心精準(zhǔn)對接種糧大戶、農(nóng)民合作社，并提供代銷代購、代保管及產(chǎn)后技術(shù)等服務(wù)。

“每年曬糧存儲都是老大難問題，服務(wù)中心為種糧大戶解決了這個(gè)難題。現(xiàn)在與服務(wù)中心合作，兩天就能完成所有糧食的烘干工作，中心以工廠價(jià)格收購我們的小麥，價(jià)格比市場上高一些，讓我們既賺到了錢還省了力。”高青縣木李鎮(zhèn)龍灣村黨支部書記李剛說。

“糧食產(chǎn)后烘干是農(nóng)業(yè)全程機(jī)械化的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。既解決了老百姓晾曬難的問題，又避免了二次污染問題。”中國農(nóng)機(jī)工業(yè)協(xié)會烘干設(shè)備分會負(fù)責(zé)人說，與耕種收環(huán)節(jié)相比，我國糧食烘干機(jī)械化水平較低，不足10%，而發(fā)達(dá)國家能達(dá)到90%。目前，農(nóng)業(yè)機(jī)械化向全程化和全面化發(fā)展，農(nóng)機(jī)需求則向產(chǎn)前產(chǎn)后延伸。未來，節(jié)能、智能、高效將是我國糧食烘干產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

[責(zé)任編輯：楊凡、武云泉]

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