原標(biāo)題：新冠病毒會(huì)通過(guò)食品傳播嗎？處理時(shí)需注意什么？專家解答

來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

新冠病毒會(huì)通過(guò)食品傳播嗎

本報(bào)記者 吳佳佳

近日，不少食品外包裝或內(nèi)表面檢測(cè)出核酸陽(yáng)性，消息引起公眾疑慮：各類食品尤其是進(jìn)口食品還能放心吃嗎？新冠病毒會(huì)通過(guò)食品傳染給人嗎？權(quán)威專家近日在接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，食品檢測(cè)出核酸陽(yáng)性不等于存在活病毒，而即使存在活病毒也并不等于一定會(huì)感染人。新冠病毒主要傳播途徑仍然是飛沫和接觸傳染，普通消費(fèi)者只要堅(jiān)持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，通過(guò)飲食感染的幾率非常小。

“商品表面檢出核酸陽(yáng)性并不奇怪，最需要關(guān)注的是這樣的‘陽(yáng)性’是否可傳染。”科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱告訴記者，目前，新冠病毒核酸的檢測(cè)方法是針對(duì)它的RNA，無(wú)論病毒是死是活全都能測(cè)出來(lái)，甚至病毒已經(jīng)“死無(wú)全尸”也可能測(cè)出來(lái)。核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或病毒片段，不一定代表有傳染性。

假如食品中存在活病毒，會(huì)不會(huì)感染人？中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友解釋，在實(shí)驗(yàn)室做檢測(cè)時(shí)，有一個(gè)非常客觀的指標(biāo)叫CT值。CT值越大(比如高于30或者35)，說(shuō)明它的污染量越小，含有活病毒的概率就越低；但這個(gè)CT值若小于30時(shí)，表示污染量比較大，有活病毒的可能性就會(huì)高一些。在全國(guó)所有進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称贰⒇浳镏校瑱z測(cè)顯示大多數(shù)CT值比較高，也就是污染比較輕。通常來(lái)說(shuō)，由于污染造成的感染，必須是污染量比較大，同時(shí)還需要長(zhǎng)期反復(fù)接觸，才有可能造成感染。所以，在冷鏈從業(yè)人員特別是物流裝卸工中，發(fā)現(xiàn)的感染病例就相對(duì)比較多一些。

“對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，即使是不小心購(gòu)買了受污染的食品，通常造成感染的風(fēng)險(xiǎn)也是很低的，甚至即使是食用了受到污染的冷鏈?zhǔn)称罚ǔＲ膊粫?huì)導(dǎo)致感染。”吳尊友說(shuō)，因?yàn)橐环矫媸称吩谥笫旒庸み^(guò)程已經(jīng)滅活病毒；另一方面新冠病毒不會(huì)通過(guò)消化道傳播，人的胃酸足夠強(qiáng)大將其滅活。到目前為止，也并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)通過(guò)消化道造成呼吸道感染的疾病，至少新冠病毒不會(huì)。

近期，我們發(fā)現(xiàn)在進(jìn)口的貨物中，核酸檢測(cè)陽(yáng)性的情況比之前有所增多，其實(shí)是正常現(xiàn)象。鐘凱分析，這可能與國(guó)外疫情尚未完全得到控制、我國(guó)進(jìn)入冬季低溫會(huì)延長(zhǎng)病毒存活時(shí)間等因素相關(guān)。“目前，我國(guó)各地出現(xiàn)的疫情主要是冷鏈從業(yè)人員感染導(dǎo)致的人傳人和境外輸入人員導(dǎo)致的人傳人，而導(dǎo)致疫情擴(kuò)大的超級(jí)傳播事件都是人傳人。雖然我們不斷發(fā)現(xiàn)各種進(jìn)口貨品檢出陽(yáng)性，但是并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)普通的消費(fèi)者因受污染的商品而感染。顯然，防人甚于防物，早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療才是疫情防控的關(guān)鍵。”

那么采購(gòu)和處理食品需要注意什么呢？鐘凱提醒，消費(fèi)者如果購(gòu)買冷鏈?zhǔn)称罚饕峭獬鲑?gòu)物戴好口罩，購(gòu)物和后續(xù)處理過(guò)程注意衛(wèi)生，不要亂摸口鼻眼。對(duì)于水果，只要我們注意手部衛(wèi)生，食用前用流水清洗，應(yīng)該就不會(huì)有感染的風(fēng)險(xiǎn)。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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