都說長沙是一座不夜城，一句話形容，就是無夜宵，不長沙。

除了這些誘人的美食，長沙還有很多可以游玩欣賞的另類夜市，是不是很好奇呀？長沙哪些夜市值得逛？

方璐，是長沙瀟湘晨報美食專欄記者——被圈里人稱“吃貨團團長”作為一位資深的吃貨，對長沙街頭的大店小攤，都是如數家珍。

這些年，龍蝦一直是全國夜市的主角兒，而在長沙，當地人卻給了它一個獨特的做法，口味蝦。

口味蝦的獨到之處就在于它相比其他地區的烹飪方法，特別注重入味，在長沙每家制作口味蝦的小龍蝦店都有自己秘制的醬料。

鮮活小龍蝦經歷去蝦頭、蝦腮、蝦線，再經人工手動刷洗干凈后，就可以烹飪口味蝦了。

鍋燒熱，倒油燒成7成熱，將龍蝦下鍋炸一下撈起，熱鍋下油炒姜蒜作料，然后把醬料、香料和調料一起炒香，加啤酒高湯燒開以后，倒入炸好的小龍蝦，加入鹽味料包，中火燒10分鐘，老長沙口味的小龍蝦就可以出鍋了。

翁東華長沙本地人，正是這家店的設計者。

這里的一桌一椅，一磚一瓦，包括陳設的舊家電，海報等生活用品，全都是在長沙老街道胡同里挨家挨戶收來的“古董”。

最考驗一家店油爆蝦味道好不好，成敗就在這碗蘸醬上面了。因為吃油爆蝦就為了吃它的甘甜鮮美，和蝦肉的飽滿。

但它的醬又不能夠搶這個味，一定要有能夠逼出蝦的鮮甜，所以一般的醬都會有一點點偏酸甜，放一點點蒜香。

在這里除了油爆蝦深受食客們歡迎，還有一個長沙老味道是來這里是一定要吃的，那就是刮涼粉。

傳統刮涼粉總共有十多種配料，每一種配料都是純手工調制的，其中最經典的配料就是腐乳汁。

選用從南岳衡山自己采購過來的腐乳，把它熬制成湯料，然后新鮮的第一時間加到刮涼粉里面，口感特別鮮美。

它的酸的層次是 非常豐富的，除了醋的酸，蘿卜、腐乳里面它都有酸味。

太平街是外地游客最愛來逛的夜市。

董順桃，董奶奶是湘派臭豆腐第三代嫡系傳承人，制作臭豆腐已經33年。她告訴記者臭豆腐好不好吃，腌制豆腐的鹵水很重要。

董奶奶說，好的鹵水包含幾十種的天然食物和香料，通過傳統的加工工藝制作出來。主料有冬筍、香菇、紫蘇、八角等香料。

將做好的豆腐胚放到鹵水里面浸泡兩個小時，浸泡好的臭豆腐外面是黑色的，里面浸透了鹵汁里的精華和味道，這樣的臭豆腐才算是腌制好了。

除了油炸臭豆腐，太平街上還有各種各樣的油炸食材的店，生意同樣火爆。

方璐說，長沙人的夜市里，最受消費者喜愛的美食往往比正餐口味要更重一些，重油重辣可以說是長沙人認為好吃的標準，炸炸炸就是其中之一。

穿成串的葷菜素菜，經過油炸，根據食材本身的味道，再配上不同口味的辣椒醬和辣椒粉，在悶熱的夏季，吃下去絕對是酣暢淋漓的感覺。

太平街上除了各種長沙特色小吃，還聚集著很多工藝品店和小酒館。米酒配熱鹵也是長沙人的心頭所好。

長沙人最愛的熱鹵味，一定是要用老鹵鹵制。長沙正宗的老鹵一定是中草藥為藥底，要包底幾十味中草藥一起熬老鹵，熬得越黑上色越重它入味越濃。

這家老店的糯米酒有十二個口味，可以說是把糯米酒做到了極致。

酒屋的負責人告訴我們，糯米是米酒的原始形態，酒曲就是其中變戲法的魔術師。

東瓜山夜市，位于長沙市書院路與白沙路交會處的裕南街。

這個夜市并不大，建筑大多是老舊的建筑，一副長沙老街的模樣，但是這個不起眼的地方，夜宵在長沙卻名聲在外，很多年輕的網友甚至稱之為長沙夜宵的“圣地”。

這家湘西燒烤小店門口看似不大，沒想到里面卻別有洞天，前來吃燒烤的人把幾個房間都坐滿了，主要以年輕人居多。

烤牛油是長沙燒烤攤子上最受歡迎的燒烤。

負責人胡宇告訴記者，正宗湘西燒烤對牛油選材是極為講究的，他們只取牛胸口每條肋骨處那一條與瘦肉、骨頭相連的脂肪，牛的這部分脂肪很少。

烤牛油需要兩個爐子燒烤，第一個有鐵板的爐子上，牛油是要烤出一次大油。然后上第二個小爐，同時撒上調味料，等調料充分入味，就可以離火享用美味了。

來長沙，還有一個必去的夜市就是坡子街——火宮殿，這里匯聚著長沙乃至湖南各地的特色小吃。

記者發現，方璐推薦的這幾樣長沙特色小吃價格都不貴，炸大香腸13元、糖油粑粑10元、蔥油粑粑10元、糖餃子5元。

瞧，長沙人的夜市里，對油炸食品真是情有獨鐘呀。

在長沙有很多音樂廳、歌劇院，極大的豐富了長沙人夜晚的文化娛樂生活。

童佳是位知性美女，她告訴記者長沙的夜晚不僅僅有色香味俱全的美味佳肴，還浸染著傳承千年的文化。

雨花非遺夜市是長沙市唯一一家大型非遺文化街區。

這里除了可以吃到非遺美食，還可以欣賞非遺舞臺的表演、逛非遺文創產品、現場參與體驗非遺技藝。

銅官窯古鎮欣賞我們的水幕燈光秀，也是特色文化項目之一。

這里夜晚有很多可以欣賞游玩的項目，花鼓戲樓、銅官窯博物館、飛行影院、機器人博物館還有黑石號特技秀等等，文化、演藝、民俗、科技、休閑美食應有盡有。

如果您想去領略地道的長沙小吃，可以去坡子街，太平街。如果你想體驗老長沙的夜市，就去東瓜山看看。

如果你想感受長沙夜晚的文化氣息，可以去雨花非夜市逛一逛，很多非遺藝術品可以讓你大飽眼福。

如果你想玩又時間充足，還可以去銅官窯住上一晚，在那里你不但可以和機器人跳舞，看飛行影院，賞花鼓戲樓，逛博物館，還有各種有趣的表演等著你！

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